绍兴市地方特色传统食品《梅干菜及其制品》团体标准发布实施

绍兴梅干菜,又称绍兴乌干菜,既是绍兴百姓储存备用的家常菜,又是可以馈赠亲友的礼品。随着市场经济的发展,梅干菜逐渐形成种植、加工生产、销售的产业链,成为绍兴振兴乡村中一项富有地方特色的产业,也从历史悠久的传统农产品演变成现代食品产业,呈现一、二、三产业深度融合发展特点,在促进农产品深加工、标准化、创业就业...

请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

梅干菜扣肉,一道传统的客家菜,肥而不腻,肉质软烂,深受食客喜爱。选用五花肉和梅干菜,经过长时间的蒸制,五花肉中的油脂被梅干菜充分吸收,味道浓郁,口感丰富。制作时,要先将五花肉煮至七八成熟,再切片与梅干菜一起蒸制,这样可以让肉质更加软烂入味。四、大盘鸡:辣而不燥,鸡肉土豆完美搭配大盘鸡,一道来自新疆的...

天气越来越凉,常吃八道温补家常菜,提升阳气身体暖和,健康入冬

毛豆炒梅干菜食材:毛豆、梅干菜、辣椒、葱花、生抽、姜丝做法:1、梅干菜用热水浸泡10分钟,然后挤去水分,切成小碎丁。2、毛豆淘洗干净,辣椒切成小颗粒备用。3、炒锅烧热后,倒入一大勺食用油,放入梅干菜、姜丝、辣椒,大火爆炒2分钟。4、加入生抽、一小勺水、葱花,再炒2分钟。5、倒入毛豆大火爆炒3分钟,...

常吃这种“碱性菜”,一周吃两次,消化健脾,强免疫少生病

梅干菜是一种很好的碱性蔬菜,它是嗯由新鲜的蔬菜经过晾晒制作而成的,里面含有丰富的膳食纤维,维生素,矿物质,钙,铁,磷等营养成分,对于我们肠道的健康有很好的帮助。夏秋天天气干燥嗯,肝火旺是容易旺嗯,便秘。所以这个一定的预防便秘,改善消化系统。梅干菜不仅营养,它也是非常好吃的一种食材。平时我们把它跟五花肉...

呕!央视梅干菜扣肉预制菜是用劣质槽头肉做的?!工厂场景触目惊心...

阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。在对安徽阜阳预制菜加工工厂展开实地调查的过程中，记者发现还没走进厂区，就闻到了空气中浓烈的香料味道。在厂区外观察发现这家企业生产车间极为保密，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘，二楼生产车间...

看吐了!3.15晚会曝光预制菜“梅菜扣肉”,用劣质的“槽头肉”冒充...

安徽阜阳就是梅菜扣肉预制菜的主要加工产区之一而3.15晚会记者却接到举报来自当地部分企业工厂里生产的“御徽缘”梅干菜扣肉里的肉用的居然是3元一斤的劣质糟头肉不做饭的朋友可能不太清楚糟头肉就是猪颈肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺...

一口惊艳!大师出品!这家湘粤融合菜是真有料

梅菜扣肉是一道经典家常菜,慕芙蓉将其升级为一道功夫菜——梅香土猪肉。这里的梅干菜是经过真正三蒸三晒处理的,乌黑发亮、气味醇香。整块连皮的土猪肉焖到软烂,却又保持形状。晃一下,和果冻一样duangduangduang。入口即烂,再拌上梅干菜,香而不腻,太下饭了!水晶老腊肉水晶老腊肉也是上...

好吃得连下三碗饭,湖南你不宣传它糊涂啊

用冬瓜做成的素扣肉又是南岳素斋里的一绝,在衡阳宴席中,扣肉往往是最重的一道主菜,人们特发奇想,用冬瓜代替五花肉,模拟出肉片的大小与纹路,先油炸再与梅干菜同蒸,味道几可乱真,十分有趣。素扣肉丨图虫创意虽然和长沙是手拉手的兄弟,但在长沙的光环下,衡阳显得十分低调,但从朋友的话中不难发现她对于家乡美食...

李特特:走,逛逛菜市场

菜市场大门左边的榨油坊,早上老板没起床,穿着加长版围裙的老板娘一个人兼卖徽州石头馃。馅料有梅干菜、豇豆角和南瓜丝,切得小丁细碎,三块五到四块的价格很良心。大门右边是姐妹面馆,两排十来种浇头随便加,舀勺秘制酱,再撒上喷香的猪油渣,早上随便能卖一百多碗,可惜我清早不吃面。

这道过年菜上桌,饭都多吃两碗!

梅干菜扣肉是萧山本地一道有名的民间家常菜,其颜色酱红油亮,汤汁浓稠鲜美,扣肉滑溜醇香,食之肉质软烂,肥而不腻,是过年过节或者办酒席时餐桌上的必备菜,被赋予了蒸蒸日上、步步高升的寓意。据说梅干菜扣肉缘起于东坡肉,二者在制法上均为切大方块,只是前者在造型上有了升级。相传苏东坡曾被流放到岭南,有一次在...