千城百县看中国|尝冀菜:李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是河北保定的一道经典名菜。根据保定府自古擅做烩菜的传统,精选上等的海参、鹿筋、牛鞭等配以贡白菜、豆腐、宽粉等,加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。据记载,在保定总督署东花厅的宴席中曾奉上此菜,李鸿章品尝后翘指称赞,后来直隶官府官厨便将此菜命名为“李鸿章烩菜”。制片人:马宝军...

唐山河鲀+唐山鸿宴!打造冀东沿海菜品牌效应!

她说:“冀东沿海菜是河北菜系的三大主流之一。唐山鸿宴饭庄是冀东沿海菜系的一颗耀眼明珠,是冀东沿海菜的杰出代表。87年的传承凝聚着历代鸿宴人的辛勤汗水和智慧结晶,凝聚着历代鸿宴人对技术的精益求精,唐山鸿宴饭庄为河北乃至全国餐饮行业树立了一面光辉的旗帜。”作为此次烹饪技艺邀请赛的发起者和承办者,唐山鸿宴...

“河北净菜”一路茁壮成长

名词解释净菜是指原菜（毛菜）在经过初加工后，达到“无不可食部分、无枯黄叶、无泥沙、无杂物”等基本要求，烹饪食用前基本不产生废弃物的产地初加工产品。来源：北京日报

唐山市民知识大赛第七场比赛举办

“冀菜有哪三大流派?”“以保定为代表的冀中南菜、以承德为代表的宫廷塞外菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。”“鸿宴饭庄的两道中国百年名菜是什么?”“煨肘子、官烧目鱼。”……赛场上,小选手围绕主持人的提问,声音洪亮、信心满满地回答,展示出丰富的知识储备和良好的精神风貌。必答题环节难分高下,抢答环节比分...

唐山市民知识大赛第七场比赛激烈精彩

“冀菜有哪三大流派?”“以保定为代表的冀中南菜、以承德为代表的宫廷塞外菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。”“鸿宴饭庄的两道中国百年名菜是什么?”“煨肘子、官烧目鱼。”……赛场上,小选手围绕主持人的提问,声音洪亮、信心满满地回答,展示出丰富的知识储备和良好的精神风貌。必答题环节难分高下,抢答环节比分...

京津冀协同发展城市观察丨“河北净菜”如何成为“北京好菜”

近年来,河北多地紧抓京津冀协同发展机遇,推动“河北净菜”走进北京的食堂、超市、社区,形成了以净菜加工为核心的现代化全产业链,主要“菜篮子”产品在北京市场占有率均超过四成,既丰富了北京市民的“菜篮子”,又鼓起了河北农民的“钱袋子”(www.e993.com)2024年10月31日。工作人员在固安县一个合作社的大棚内采摘西红柿。(固安县委宣传...

千城百县看中国|尝冀菜:亦菜亦汤“炖吊子”

千城百县看中国|尝冀菜:亦菜亦汤“炖吊子”轻装上阵,体验江海之趣。跟着ECCO_爱步品牌代言人多家茶饮品牌因食安问题被点名海港集团总裁麦广帆:我做短视频后店里生意多了20%千城百县看中国︱河北秦皇岛:软糯可口栗子糕千城百县看中国︱河北秦皇岛:软糯可口栗子糕千城百县看中国︱福建德化:刻刀下的...

好品质!“河北净菜”成为“北京好菜”

端上北京市民餐桌的不光有饶阳蔬菜,大厂牛肉、固安番茄等高品质的“河北净菜”也丰富了北京的“菜篮子”。2023年,河北省与北京共建环京周边蔬菜生产基地52家,累计达115家,全部纳入绿色优质农产品生产基地名录。京津冀三地联合出台基地管理办法,共同强化供京基地建设和管理,提升品种、技术、设施及监管水平,推动基地规范...

河北菜的特色到底在哪里?

“河北菜,也称冀菜。冀菜包括三大流派:以张家口、承德为代表的京北风味菜,以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。”明明在讲河北菜,却以北京为中心,分为“京北”“京东”“京南”三个流派。合着不成,河北菜,连自己定义的话语权都没有么?

河北最有名的8道菜,香辣可口,每一道都是河北人的心头爱

总督豆腐是一道保定地区的特色菜品。从名字上就可以看出这道菜与官府息息相关。总督豆腐的主要原料是豆腐和猪肉,豆腐和猪肉的混合使得这道菜的味道非常独特、浓郁,营养价值也非常丰富,是一道老少皆宜的好菜。4、炖杂鱼作为河北的一道经典菜肴,炖杂鱼在冀菜中非常出名。尤其是在白洋淀地区,这道菜深受广大老百姓的...