中国,跟名人有关的“十大”名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些
四川的传统名菜之一,属于川菜系。麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),诞生于成都万福桥边的一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(也有称陈森富)早逝后,小饭店由老板娘经营,这位女老板面上微麻,人称“陈麻婆”。陈麻婆对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,她烹制的豆腐色香味俱全,深受人们喜爱。因此,她创制的烧...
灵感中国Inspiration丨新手也能学会,“鲜掉眉毛”的生蚝麻婆豆腐...
麻婆豆腐这道菜,想必大家都熟得不能再熟了吧,相传麻婆豆腐出现于晚清同治年间,作为四川地区传统名菜之一,这道菜将川菜的特点表现到了极致。但“鲜掉眉毛”的麻婆豆腐,你吃过没?随着川菜的传播,如今的麻婆豆腐“远渡重洋”,美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚……都有它的身影。麻...
麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一,具有麻辣、鲜香的特点
麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一,具有麻辣、鲜香的特点,是川菜中的代表性菜品。其历史可以追溯到清代末期,经过百余年的发展,麻婆豆腐已经成为中华美食的代表之一。本文将为您介绍家常做法的麻婆豆腐的正文内容,以帮助您了解这道美食的制作过程和技巧。首先,我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括嫩豆腐、牛肉末...
【人文】四川名菜:“麻婆豆腐”的故事
人文四川名菜:“麻婆豆腐”的故事豆腐是很平民化的食品。在中国传统文化中,是贫苦、老实和勤劳的象征。早年间的小说、戏剧、民间故事中,常喜欢安排一对孤苦无依的老夫妻以磨豆腐为生,或者一对父女相依为命、以豆腐谋生,美貌的贫家女便被叫作“豆腐西施”。而“豆腐官”则是指廉洁的官,不贪不腐、还常接...
作为中国人,连中国的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
2:麻婆豆腐,这道源自四川的经典美食,其历史可追溯至清朝同治年间,由成都北郊万福桥边一家名为“陈麻婆豆腐店”的小馆子创制。据说店主陈氏因面容生有麻点,故得“陈麻婆”之名,她所烹制的豆腐因其独特的麻辣鲜香而声名鹊起,流传至今,成为享誉中外的四川名菜。麻婆豆腐以嫩滑的豆腐为主料,配以特制的豆瓣酱...
【麻婆豆腐】舌尖上的中国美食,做法简单,口感麻辣鲜香,超好吃!
麻婆豆腐是一道四川传统名菜,以豆腐为主要食材,配以牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成(www.e993.com)2024年10月20日。下面是一份简单的麻婆豆腐做法:所需材料:1.豆腐300克2.牛肉末100克3.豆瓣酱2大勺4.葱1根5.姜1小块6.大蒜2瓣7.干辣椒5个...
四川最出名的“10大名菜” 外地人也爱吃的川菜 看看你喜欢吃哪道
麻婆豆腐,作为川菜中的一道经典名菜,以其麻辣鲜香的独特口感而广受赞誉。这道菜起源于清代同治年间,由成都万福桥头的陈刘氏所创。陈刘氏利用当地盛产的豆腐,加入特制的辣椒和花椒,经过精心烹制,创造出了这道令人回味无穷的佳肴。麻婆豆腐色泽红亮,豆腐软嫩,汤汁麻辣鲜香,每一口都能让人感受到川菜的独特魅力。1999...
中南财经政法大学邀请名厨进校园,现场教学做“麻婆豆腐”,学生3元...
铁山坪花椒鸡、牛肉沫麻婆豆腐、麻辣兔头、泡椒腰花、万州烤鱼、毛血旺、锅巴土豆……4月29日中午,多道川渝传统名菜走进中南财经政法大学晓湖园一楼快乐食间餐厅,吸引了大批师生前来观赏,这是该校正在举行的第一期“名厨进校园”活动现场。活动上的川味美食展。图/九派新闻记者 秦轲 在食堂大厅,九派新闻记者...
中国最会吃猪的大省,这里说第二,没谁敢说第一
同样一个脑花,成都人又不一样,弄碎了和麻婆豆腐烧在一起,做成一道“麻婆脑花”。脑花与豆腐,主打的就是一个“两兔傍地走,安能辨我是雄雌”。少点经验的,实在很难分辨,但一口下去,又满是惊喜。猪血和内脏也安排得明明白白说了许多,意犹未尽。吃猪肉,不吃下水杂碎那不是浪费了吗?
餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”
文章说,杭帮菜历史悠久,考验厨师技艺,对原料的要求也高,但现在部分餐馆做的杭帮菜高不成、低不就,更像“快餐”,只是满足游客“品尝名菜”的好奇心。在制作方面,杭帮菜是料理包的“重灾区”,一些店装潢精致,后厨却是料理包、预制菜。与其相对的如四川的“麻婆豆腐”,则多由店主采购新鲜原料现做而成。