浙江最出名的8道名菜,色香味俱全,美味可口,道道都是经典

清蒸太湖白鱼吃的就是一个纯鲜,白鱼味道鲜美,清蒸更是极大地保留了它的原味和营养价值。鱼肉鲜嫩可口,入口即化,连笔者这种不怎么爱吃清蒸鱼的人,都有些欲罢不能。可见这道菜的鲜美味。今天给大家介绍的8道浙江菜,大家有没有吃过的,可以在评论区讨论一下,看看哪些菜才是你心目中的名菜。

福建年夜饭大赏!谁是你心目中的“菜”?

清蒸鱼泉州的年饭必须上一条全鱼,而且这全鱼还不能全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余,也象征着降妖除鬼。而且泉州人喜欢用清蒸的煮法,可以保留鱼的原汁原味。厦门图源:海峡导报血蚶吃蚶赚大钱,指的便是血蚶,血蚶在闽南很流行,也是厦门人年夜饭上必不可少的。血蚶到...

广东十大经典招牌菜!不算名贵却是广东人最爱!每一道都有滋有味!

粤菜代表中肯定是少不了潮汕名菜的,而在潮汕最受欢迎的一定是潮汕卤鹅。潮汕人认可的卤鹅必须是要用广东四大名鹅中的狮头鹅制作,而卤鹅的卤水更是十分讲究,用猪骨、老母鸡、瑶柱等鲜味食材熬制的高汤,再加上放了几十种香料的卤料包和酱油、米酒、冰糖、南姜等食材一起熬制。九、清蒸鲈鱼广东人素来讲究“鸡有...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

——老井说——粤菜中的代表名菜还是非常多的,除了以上十种外,还有像蜜汁叉烧、豆豉蒸排骨、脆皮烧肉、玫瑰豉油鸡、猪肚鸡、白灼虾、清蒸东星斑、椒盐濑尿虾、豆酱鸡、金不换炒薄壳、芙蓉虾、盐焗鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、炒猪大肠等等。如果大家还觉得哪些菜应该入选粤菜的十大代表菜,欢迎在评论区留言分享,让更多...

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西湖醋鱼,作为杭州的传统名菜,承载着深厚的历史与文化底蕴。在东北大妈的评价中,却成了难以下咽的存在。这一评价瞬间在网络上引发了轩然大波,网友们纷纷各抒己见,展开了一场激烈的辩论。打开网易新闻查看精彩图片有人坚定地站在西湖醋鱼这边,认为这是地道的江南美味,是东北大妈不懂欣赏;也有人支持大妈的看法,认...

广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

广东人素来讲究“鸡有鸡味,鱼有鱼味”,所以当广东人遇到新鲜的鱼就会第一时间选择清蒸,而清蒸鱼中的代表由清蒸鲈鱼来当,应该没有人会反对(www.e993.com)2024年11月19日。现打捞上的鲈鱼处理清洗干净,无需多样的调料香料,只用搭配些简单的葱姜即可上锅大火蒸制,十分钟左右便可出锅,淋上蒸鱼豉油,再往葱丝上泼个热油激发香味,就可以上桌了...

这条鱼,曾是很多饭店的“名菜”!现在还有

在玉林，西湖菊花鱼可以说是一道常见的菜肴，其形似菊花，有“富贵吉祥”的寓意，因而成为民间宴席的必备菜肴之一。在上世纪80年代，玉林城区的金兰饭店就以做西湖菊花鱼出名。当时这道“玉林版”的西湖菊花鱼，与八宝鸭、黄鳝韭菜丝、印度焗排骨、大红扣肉、清蒸鱼和牛脑汤一起，号称金兰饭店的“七大名菜”。制作菊花...

这些清蒸鱼的诀窍,很多粤菜大厨都不一定全知道

5.先铺姜蓉再铺青蒜蓉,作用有二:老姜是腥气的克星,铺在底层便于汁水先行渗入鱼肉祛腥;青蒜蓉铺在上方,颜色翠绿,卖相更佳。6.采用蒸制手法得到的豉油皇,与入锅熬制得到的成品味道基本一致,但是更省人力。图文来源:大厨微阅读、原标题:《这些清蒸鱼的诀窍,很多粤菜大厨都不一定全知道》...

舌尖上海 | 阿拉的“10大名菜”都有哪些?侬吃过几种?

9、清蒸鲥鱼鲥鱼,又叫时鱼,多以浮游动物为食,其肉质肥嫩、味道鲜美,还有“鱼中之王”的美誉。据史料记载,鲥鱼在古代的时候,还曾被列入地方进贡朝廷的贡品。这道清蒸鲥鱼,属于一道突出鱼肉原味的清蒸菜肴。全国各个地方都有清蒸鱼这类菜肴,但是在做法上,却各有各的特点。上海人在做清蒸鲥鱼时,习惯往鱼的刀...

不用一滴油就能烹制的名菜“西湖醋鱼”,为什么屡屡被游客吐槽?

西湖醋鱼属于杭帮菜系,杭帮菜的特点就是鲜嫩酸甜,清淡爽口。其次所用的标准鱼是肉质细嫩的草鱼,当然也有楼外楼用鳜鱼笋壳鱼草鱼三种鱼做这道菜的。烹制方法属于清蒸鱼,掌握好火候烹制熟后浇上汤汁入味即可。成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜,肉质别具特色。