勾芡用什么淀粉?哪种用着好?
玉米淀粉是一种常见的淀粉,它的粘性较强,透明度较高,适合用于勾芡。使用玉米淀粉勾芡时,需要注意火候,一般要在菜肴即将出锅前将淀粉水淋入,迅速翻炒均匀即可。玉米淀粉勾芡的菜肴口感柔滑,汤汁浓稠,颜色鲜亮。2.土豆淀粉土豆淀粉也是一种常用的淀粉,它的粘性较强,透明度也较高。与玉米淀粉相比,土豆淀粉更加细腻...
7月22号大暑,记得:吃2菜,食2肉,喝2汤,做2事,健康过三伏天
最好的就是喝羊肉汤。大暑时节喝羊肉汤是一种习俗。杀只羊,喝羊肉汤,谓之吃伏羊,也就成了一方民俗。推荐吃法,胡萝卜山药羊肉汤,搭配山药胡萝卜一起炖着吃,汤清味美,香味扑鼻,营养丰富,身体强健度酷暑。食材;羊肉2-3斤,胡萝卜2个,山药1根,姜,盐,胡椒粉,葱做法:1羊肉清洗,切块,放进热水里焯水...
寒冬来临,多喝这4汤可以保暖
豆腐、龙利鱼、香菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、香油、淀粉制作步骤:1、胡萝卜清洗干净,切成细丝;龙利鱼切成丝;香菜切碎;2、豆腐用水冲洗,也切成细丝;香菜切成小段;3.锅中烧水,将胡萝卜丝和豆腐丝一起加入,煮熟,再将龙利鱼丝倒入,用铲子轻轻推散;4、接着放入适量的淀粉溶液勾芡;5、最后撒上一点香菜,...
三天不喝就想念的酸辣汤,减肥期晚餐就是它了!
2:倒入香菇、金针菇、黑木耳、火腿肠、嫩豆腐煮开撇去浮沫~3:放入1勺胡椒粉、适量盐和鸡精、2勺陈醋、2勺生抽调味,煮3分钟左右后打入鸡蛋液搅匀~4:最后倒入少许水淀粉勾芡,出锅撒些许香菜即可~热乎乎的酸辣汤实在是太好喝了,开胃又解馋,不管你是不是在减肥期,一定要试试,专治各种没胃口!记得点赞...
福建人吃啥长大的,让广东人这么惦记?
兴化粉兴化指的是莆田地区,古称兴化府,那里产的一种米粉叫做兴化粉。兴化粉在闽东地区有两种吃法,一种是炒兴化粉,另一种是捞兴化粉。炒粉是将豆芽菜、韭菜炒熟后加点水放入兴化粉一同翻炒几下就好了。吃的时候淋上蒜头酱,搭配一碗海带排骨汤。蒜头酱做得好不好是评价一家炒粉店的关键,要知道许多人就是为...
立秋,这廉价但健康的好食材别忘了多吃,压煮一下就是营养早餐
3、在花生仁汤煮好之后,准备一个水淀粉进行勾芡(www.e993.com)2024年7月27日。用水磨的糯米粉加水搅拌均匀,亦可用泡软的糯米磨成浆来进行勾芡。4、待高压锅气阀落下,打开锅盖加入自己适应喜欢的甜度然后重新煮开。然后分两三次加入糯米水淀粉进行勾芡,勾芡的浓度差不多就行。要知道这个是汤不是梗,勾芡的目的是为了让汤更为顺滑。为此水淀...
“三高”、肥胖、高尿酸、肾病……日常饮食该注意啥?哪些要少吃?
淀粉含量高的谷薯类,避免过度烹调,否则容易升高其血糖生成指数;避免沾粉或勾芡的烹调方式;避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品,如香肠、丸子等。4.几种情况需加餐进餐规律,定时定量。对于病程长、血糖控制不佳、注射胰岛素的2型糖尿病患者和1型糖尿病患者,以及消瘦的糖尿病患者和妊娠期糖尿病患者,应进行...
不加红曲粉调色,不用淀粉勾芡,胡辣汤红亮又粘稠
当然,胡辣汤也有很多版本,比较有名的是北舞渡胡辣汤,逍遥镇胡辣汤,还有陕西丸子胡辣汤,做法也都有各自的特点。今天分享给你们一种比较家常的做法。酱牛肉料:牛肋排,料酒、生粉、生抽适量;洗面筋:面粉80g,清水配料:花生12g,海带丝20g,干丝15g,粉条20g,干木耳5g...
玉米淀粉、土豆淀粉、红薯粉都有啥区别?勾芡、上浆、挂糊怎么用
土豆淀粉,台湾地区叫太白粉,可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡,但是放凉后会变稀,降低菜肴的口感。其浓稠度和亮度适中,不过透明度很好。一般用来做锅包肉之类的菜。4小麦淀粉小麦淀粉它的特点是没有面筋(也叫麸质,或面筋蛋白),就是单单纯纯的小麦粉。
淀粉和生粉区别,看了才明白煮什么菜用什么粉,网友:终于长知识
简单来说生粉就是淀粉,很多人没搞清楚概念,但是淀粉不一定是生粉,比如玉米淀粉和太白粉在广东一带都称为生粉,在福建浙江一带一般称淀粉,这两种淀粉比较细腻,颜色洁白,吸水性差因此遇热会形成粘稠的质感,多用于菜肴的勾芡和腌制,其中太白粉由于吸水性过差,不能用于汤粥熬制,不然放凉容易变稀影响口感。