面条久煮不烂是因为加了工业胶,不能吃?
比如,用普通小麦粉制作的面条和用高筋粉制作的面条相比,高筋粉制作的面条会更加耐煮。这是因为高筋粉蛋白质含量更高,家用小麦粉的蛋白质含量通常为10%左右,而高筋粉蛋白质含量≥12.2%。2蛋白强化有些面条会添加乳清浓缩蛋白,提高面条的硬度、咀嚼性和回复性,改善面条的抗拉性能,乳清浓缩蛋白强化的面条煮后长...
钢铁丝路①丨哈萨克斯坦小麦粉成为西安人餐桌上的肉夹馍 中欧班列...
西安一家进口商品超市内,既有来自哈萨克斯坦的面粉、食用油、蜂蜜、坚果,也有来自俄罗斯的燕麦片、果汁、饼干,还有来自格鲁吉亚的甜酒等。这些欧亚各国优质特色农产品都是通过中欧班列进入中国市场。俄罗斯曲奇饼干(央广网记者陈锐海摄)值得关注的是,在“一带一路”倡议的引领下,西安这家超市所属的粮油企业与哈萨克...
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?不同面粉做面包口感有什么区别?
按照蛋白质含量的不同,小麦粉可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉的蛋白质含量较高,通常用于需要弹性十足的面食,比如面团发酵类的面包、面条和饺子皮等。低筋粉则恰恰相反,它的蛋白质含量较低,通常用于需要松软口感的面食,比如蛋糕和饼干等。中筋粉则介于两者之间,常用于制作一些对弹性和口感要求不高的面食...
小麦精华糊粉层、学生专用粉……滨州面粉厂里全是高科技
小麦精华糊粉层、学生专用粉……滨州面粉厂里全是高科技2024-03-1523:39:05来源:闪电新闻山东举报0分享至齐鲁网·闪电新闻3月15日讯日前,滨州“粮油金三角”粮安记者行主题宣传活动走进滨州阳信县和惠民县,从技术创新、产业升级、乡村振兴以及品牌建设等多角度进行采访,全面展示滨州粮油食品行业发展...
“思源工程”联合拜斯特集团向甘肃受灾群众捐赠937袋小麦粉
12月27日,拜斯特集团通过“思源工程”向甘肃地震受灾地区捐赠937袋小麦粉,助力解决受灾群众在过渡安置阶段的基本生活。“一方有难,八方支援”,灾情就是命令,爱心企业是慈善事业的行动者,爱心奉献的传播者。拜斯特集团CEO岳三中说:“我们有责任,也有义务弘扬爱心慈善文化,力所能及地帮助需要帮助的人,让爱和...
全麦粉和小麦粉的区别是什么?
全麦粉由于含有更多的膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分,因此其营养价值更高,对人体的健康更加有益(www.e993.com)2024年9月9日。而小麦粉虽然也含有较多的蛋白质和碳水化合物等营养成分,但相对来说其营养价值不如全麦粉。4、烹饪用途不同在烹饪和烘焙方面,两者也有所不同。全麦粉由于保留了麸皮的关系,因此更健康,但也更容易在烘焙时...
面粉增筋剂对健康有影响吗,不同面筋蛋白含量的小麦粉适合啥?
小麦粉是我国北方大部分地区比较常见的面粉。用小麦粉制成的食物品种众多,深受消费者喜爱。小麦粉主要分三类小麦粉通常称为面粉,按照GB/T1355-2021国家标准《小麦粉》,是指由小麦经过碾磨制粉,部分或全部去除皮和胚,用于制作面制食品的产品。根据小麦中面筋蛋白含量的多少,小麦粉可以分为高筋小麦、中筋小麦和...
广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第...
63河北金沙河面业集团有限责任公司河北省邢台市京深高速沙河道口东行200米广西罗城家家福商贸有限公司广西小麦粉(多用途麦芯小麦粉)1千克/袋2023-11-22粮食加工品64广西海良实业有限责任公司贵港市江南工业园华南学校东面广西丰悦贸易有限公司广西生粉(玉米淀粉)150克/袋2023-10-04淀粉及淀...
蚕豆病吃的蛋白粉是什么
核心提示:蚕豆病患者可以适量食用水解蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、酪蛋白粉、小麦蛋白粉等蛋白粉。需要强调的是,虽然这些食物含有一定的蛋白质,但并不能直接治疗蚕豆病,若病情加重或出现不适症状,应及时就医。蚕豆病患者可以适量食用水解蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、酪蛋白粉、小麦蛋白粉等蛋白粉。需要强调...
云南月饼图鉴,你中意哪款?
其实也属于广式月饼的分支,冰皮月饼是港式月饼中比较受欢迎的,大多是用糯米粉、澄粉来做饼皮,月饼皮半透明,无须烘焙,成型后即可食用。10滇式月饼云南地区的特色月饼,以使用小麦粉、荞麦粉、食用油(猪油、植物油)为主要原料制成饼皮,以云腿肉丁、各种果仁、食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜、玫瑰糖、洗砂、枣泥...