赤砂糖是什么糖?你买的“红糖”是真的吗?

赤砂糖,顾名思义,是一种颜色偏红的砂糖。它并非天然产物,而是工业制糖过程中的一种副产品。具体来说,赤砂糖来源于甘蔗,是在生产白糖时,通过亚硫酸法或类似工艺处理甘蔗汁后,剩余的含有一定糖蜜的结晶糖。在古代,由于制糖技术相对落后,赤砂糖可能与红糖的概念相似。那时候的人们没有现代先进的精炼技术,所以制得...

宁夏人文:曾经旺销银川的广西糖果,和失传的李家糖坊制糖工艺

这可都是家传的手艺,祖传的吃饭家伙什。那时候银川最有名的制糖作坊,要数李家糖坊,在银川北门,门面小小的,做出来的糖酥、脆、甜,因而闻名。值得一提的是,制糖所用的水,是将军府的井水,这个井水质甘甜清澈,水量特大。可惜的是,如今李家糖坊的制糖手艺已经失传,如果如今还传承保留着,那么这也是银川的一项非遗...

探寻甜蜜之源 揭秘制糖工艺

在甘蔗园,师生们认真聆听蔗农传授经验,并在小组组长的指导下收割甘蔗;在制糖工厂,师生们参观现代化生产线,了解制糖过程;在纸模厂,师生们见证了甘蔗渣经过溶解、漂洗、溶剂中和等精细工艺,化身纸膜原浆,再经高温定膜,成为琳琅满目的纸质产品的神奇旅程。此次研学之旅,学生们通过实地考察、亲身体验了解甘蔗的生长过程...

以案为鉴-有限空间作业安全警示系列(农副食品加工)

(三)制糖加工生产工艺制糖指以甘蔗、甜菜等为原料制作成品糖,以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。制糖的工艺流程是:原料→提汁→澄清→蒸发→煮糖与结晶→分蜜→干燥→筛分→包装→贮藏。典型有限空间制糖企业主要有限空间有:糖浆箱、煮糖罐等工艺设备,以及污水处理池。当携带有机物的糖浆液出现腐...

一年500万吨入境,巴西白糖会蚕食中国糖业?我国为何要那么多糖

中国的制糖产业，最早甚至可以追溯至几千年前的中国古代社会。根据史料记载，中国最早的制糖产业起源于远古时期。等到了商品经济高度发达的宋代社会，白糖早已成为人们日常生活中不可或缺的调味品。等到了近代社会时期，伴随着英法德等西方国家陆续进行工业革命，制糖工艺也随之优化升级。在这一时期，封建腐朽的清晚年，...

2024年中国制糖行业研究报告

制糖行业是指以甘蔗、甜菜等为主要原料,通过一系列的工艺流程,生产糖以及相关副产品的产业(www.e993.com)2024年11月9日。它是食品工业的重要组成部分,为人们日常生活中的甜蜜体验提供了必不可少的物质基础。主要原料:制糖行业的主要原料包括甘蔗和甜菜。甘蔗和甜菜含有丰富的蔗糖,是制糖过程中不可或缺的原料。不同的原料来源也使得制糖工艺存在...

名物吴中丨周邦彦的吴盐_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

估计当时制糖工艺有限,白糖没有到今天色白而纯的地步,参有杂质,因而紫色为上品,白色为下品。当时纯白的沙糖应该是从南洋或者阿拉伯地区海运而来,属于高端商品。随着技术的不断进步,明代宋应星在《天工开物》记载了“黄泥水淋法”,将黑红色的糖转变成纯白糖:...

白糖专题:燃料市场对白糖的长期影响

印度三类甘蔗制醇工艺:(1)正常制糖路径(C重糖蜜路径):印度糖厂在正常制糖过程中会产出C重糖蜜,C重糖蜜是食糖加工的最终副产物,一般直接出售或制醇,不会回流制糖。一吨甘蔗可生产100-110kg糖(出糖率计算)和约45kgC重糖蜜,产醇10-11L。(2)全部产醇路径:在甘蔗汁阶段全部制醇,吨蔗产醇70L以上,不产出糖...

《糖霜谱》:第一部制糖工艺专著

《糖霜谱》:第一部制糖工艺专著转自:团结报□贾登荣《糖霜谱》,又称《颐堂先生糖霜谱》,宋代王灼著。所谓“糖霜”,在古代是指由甘蔗熬制的糖与冰糖,而不是今日在西式糕点上涂抹的那些糖制调味品。从现有资料看,《糖霜谱》是我国乃至世界上最早的关于蔗糖及冰糖制造工艺的科技专著,在科技史上占有重要地位。