看懂配料表、营养成分表,我是这样通过包装选购食品的
如果食物营养成分表中标示的「钠」的NRV是8%,代表着每100克该食物将提供成年人每日推荐摄入总量8%的钠。因此也可以通过比较NRV的数值来判断食物的营养价值。例如上文提到的两款酸奶:因为是奶制品,就以比较两者营养成分表中「钙」含量(每100克)为例:酸奶A的NRV值是10%,可以提供成年...
读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品
如果食物营养成分表中标示的「钠」的NRV是8%,代表着每100克该食物将提供成年人每日推荐摄入总量8%的钠。因此也可以通过比较NRV的数值来判断食物的营养价值。例如上文提到的两款酸奶:因为是奶制品,就以比较两者营养成分表中「钙」含量(每100克)为例:酸奶A的NRV值是10%,可以提供成年...
脱氢乙酸钠引争议 明年起将不能添加到月饼里了
资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉和保鲜保湿等作用。配料中添加了脱氢乙酸钠的面包...
新国标发布!这种成分将退出“面包圈”
所以,为了规避风险,新标准在烘焙类食品里,禁用脱氢乙酸钠也算是情理之中。现存含有脱氢乙酸钠的面包还能吃吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受媒体采访时表示,脱氢乙酸钠在体内能够被代谢掉,所以其安全性比较高。相关实验数据证明,脱氢乙酸钠在毒理学上不属于高毒成分;其次,动物实验发现其有害作用,...
营养成分表里的健康经
营养标签中,消费者最熟悉的就是营养成分表。它以表格形式标示着每百克或每百毫升、每份食物的能量及核心营养素的含量和营养素参考值(NRV)。其中,核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,营养素参考值指吃这一份食物占全天的能量和营养素需要量的百分比。
话梅零食每100克含12000毫克钠,怎样吃才安全?食品专家:少吃
通俗地讲,是指每吃100克(或100毫升或一份)这种食物,所摄入的营养素占成人每日需要量的百分比(www.e993.com)2024年10月19日。参考国家卫健委《中国居民减盐核心信息十条》的建议,100克固体食物中,钠含量超过600毫克(即高于30%钠的NRV);100毫升液体食物中,钠含量超过300毫克(即高于15%钠的NRV),就属于‘高钠食物’了。以这个话梅为例,每吃...
每天1 包辣条,身体会发生什么变化?辣条除了好吃,真的有营养吗?
对比不同辣条的营养成分表,建议选热量、脂肪、钠含量相对较低的一款。3偶尔解馋辣条虽然不算什么垃圾食品,但也不是健康的零食。高热量、高油、高盐、高糖,着实不适合经常吃。尽量少吃,偶尔解馋就好,或者买了1包辣条大家分着吃,也能增进友谊。特别是儿童、老人、慢性病人群以及胃肠功能较弱的人更得少吃。
小心这4种精加工“粗粮”,让血糖难控!
每100克含钠377毫克,远高于《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的低钠(120毫克/100克)水平[3]。另外,在食品加工过程中,含钠的食品添加剂如谷氨酸钠(味精)、碳酸氢钠(小苏打)、碳酸钠、枸橼酸钠、苯甲酸钠等,这些都会增加钠含量。
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
从配料表的第三项(食品添加剂)可判断购买的豆腐类型,如添加氯化镁的为北豆腐,添加硫酸钙的为南豆腐,添加葡萄糖酸内脂的为内脂豆腐。豆腐的营养价值在于优质豆类蛋白,从营养成分表看,每100克北豆腐的蛋白质含量为11.3克,南豆腐的蛋白质含量为3.9克,内脂豆腐的蛋白质含量为5.2克,比较发现,北豆腐的优质...
坚果,不止为零食——坚果对于平衡膳食的意义
合理搭配是平衡膳食的保障,膳食结构不合理,会导致营养素摄入失衡,从而引起肥胖、高血压、血脂异常等慢性非传染性疾病高发。不合理膳食是造成我国心血管疾病死亡和疾病负担的重要危险因素之一。2017年我国约260万心血管疾病死亡归因于膳食因素,较2007增长了38%。高钠饮食、低全谷物饮食、低水果饮食和低坚果/种子饮食是排...