多家知名品牌,紧急发声!事关食品安全↘
根据新国标,原本12种类别食品中有7种类别被禁止使用脱氢乙酸钠,分别是黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)这7种类别。此外,“腌渍的蔬菜”中脱氢乙酸钠最大限量由原来的1g/kg减少至0.3g/kg。上图为GB2760-2014,下图为GB2760-2024。盼盼、达利园、三辉...
这种食品添加剂,将大范围禁用!
脱氢乙酸及其钠盐,又叫脱氢乙酸钠,是一种食品添加剂,像我们日常食用的淀粉制品、糕点,烘烤食物馅料等,都有可能出现它的身影。不过,很快,这种防腐剂将大范围禁用,彻底退出烘焙界。食品添加剂脱氢乙酸钠属于防腐剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期。食品专家介绍,相较于山梨酸钾等一般需要在酸性环境下...
多类食品明年2月将禁用脱氢乙酸钠,五芳斋、广州酒家等上市公司回应
目前新国标的实施进入倒计时,新国标中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。五芳斋(603237)投资者关系部门相关人士表示,之前确实有一些产品加入了这个(脱氢乙酸钠),之前是在允许范围内的,(新国标)不允许了,我们也是在做更改,会在(新国标)实施之前把所有产品改好。“目前不...
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
近日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的为期2天的第4届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)在武汉国际会议中心圆满落下帷幕。本次峰会为期2天,聚焦行业年度盘点、门店经营管理、行业可持续发展、营销管理、健康烘焙、工业化生产、预制烘焙,特邀来自焙烤及糖制品产业链上下游企业...
...嘉宾首发@2024首届咖啡产业发展大会,10.17-19在武汉遇见【焙烤...
(简称:中焙糖协)是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体,是非营利性社会组织,国家一级协会。协会下设21个专业委员会,现有企业会员单位1500余家,基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国民政部。
2024-2030年焙烤食品制造行业细分市场分析投资前景专项报告
1、焙烤食品制造行业发展概况随着我国居民饮食结构的变化,人均消费水平呈上升趋势,蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分(www.e993.com)2024年10月25日。中国烘焙食品消费市场尚未达到饱和,还有很大的发展空间。中国烘焙市场在经历疫情影响后重回稳健增长轨道,预计2021-2026年CAGR有望回升至接近8.5%。从产品类型看,烘焙食品可分为面包、...
为期2天的第4届中国焙烤行业峰会10月17日在武汉举办
2024年10月17日,第4届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)在武汉国际会议中心开幕。本次峰会为期2天,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办。中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长致开幕辞。张理事长表示,自2022年以来国内外经济环境和以往相比变化更多更快,更具挑战性,中国经济也...
明年起禁止使用!它多见于添加在烘焙食品中
近日,食品添加剂“脱氢乙酸钠”引发热议。明年起,脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用。今年3月发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/千克调整为...
...中百罗森等10余位嘉宾及日程首发@“顺南食品”第10届中国焙烤...
中国焙烤食品糖制品工业协会(简称:中焙糖协)是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体,是非营利性社会组织,国家一级协会。协会下设21个专业委员会,现有企业会员单位1500余家,基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国...
明年烘焙产品中禁用 食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”
东莞市疾病预防控制中心官网发布的文章称,国家食品安全风险评估中心对一种食品添加剂进行重新评估一般有两种原因:一是在安全性上有新的证据发现,需要重新评估;二是食品消费结构发生变化,当一种食物的消费量由少变多时,要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。这些年来,我国烘焙食品的消费量稳步提升。有...