心心念念的老上海咸肉菜饭,冬日里最爱的一碗米饭,百吃不腻

当咸肉和大米一同蒸煮,咸肉的油脂进入饭里,咸鲜味溶于水中,再被米饭吸收,上海青经过蒸煮又吸收了咸肉的鲜甜,米粒口感饱满软硬适中,肥肉丰腴却不油腻,入口即化,瘦肉细嫩咸鲜,醇香诱人,青菜清爽香甜混合了香味十足的猪油香,一口饭,不仅仅咸肉,还包裹着清爽的青菜和米粒,不用任何配菜,山珍海味都不换。“咸肉菜饭...

上海文庙出名的“咸酸饭”搬这里了!开了30年,有何特别?配这些...

有肉有汤有菜有饭~小侬觉得在市中心地段这个套餐性价比还算可以。图大众点评网页@xieyi0202老板表示,点套餐,菜饭可以免费续!对“大胃王”很友好~而且直接点套餐比从前老店单点还便宜了3元!当然你也可以单点,想吃啥点啥~图大众点评网页@三屉馒头nina上海菜饭,也被称为“咸酸饭”。家家...

食在乡野|秋分稻谷香,一碗咸肉菜饭唤醒你的秋日味蕾～

随着秋分的到来,国庆新米开始陆续上市,为这个季节带来了美味的献礼。说到吃,秋分时节的上海,怎能少了咸肉菜饭这口地道的上海味儿～烹饪过后,新鲜大米吸满了咸肉的鲜香,口感松软、味道清香,吃起来黏糥Q弹,略有回甘,一口吃下去便倍感舒服(适宜),回味无穷。秋意渐浓来一碗热腾腾的咸肉菜饭一起感受上海秋天的味道...

大米汽水、米奶茶、土灶菜饭……大米还有这么多花式吃法

土灶菜饭米阿婆菜饭是餐厅的“滋味担当”,主打原汁原味的农家味道,大米是本地产的、青菜是田头摘的、猪油是亲手熬的,连土灶也是村里的老师傅砌的。“米阿婆”就是东夏村的阿婆,烧了几十年菜饭,对菜饭有自己的诀窍。大米、青菜、咸肉是一碗好菜饭的标配,用猪油与菜油将菜肉炒熟,米中还需加入酱油。焖煮30...

从根到叶都不浪费,教你做一碗莴笋叶咸肉菜饭!丨“闵”朝吃啥

第二步:锅中烧油,放入莴笋叶翻炒,放入盐、味精翻炒一下置于一边,锅中放入泡好大米,把莴笋叶平铺在大米上。第三步:放入清水,盖上锅盖,大火烧开,小火烧20分钟即可。供稿:朴锦原标题:《从根到叶都不浪费,教你做一碗莴笋叶咸肉菜饭!丨“闵”朝吃啥》...

发现了一款好吃的酱油肉和咸肉(很容易做)

南瓜汤是用九阳的破壁机边打边煮的(选择“浓汤”模式),最后做出来就是超级像婴儿辅食的绵密浓汤——幸好这么搞了,米饭少一点也能撑饱肚子(www.e993.com)2024年11月3日。很久不营业,吃到一半才想起来应该照一下我满碗都是肉的咸肉菜饭。夏天做起来很方便,再懒一点的话,煮个蔬菜汤就可以了。铸铁锅里从放入米到可以吃饭大约需等待30分钟(...

饺子、羊汤、土灶菜饭……今天,你都吃了什么好吃的?

此时，添上两把柴火稍“催”一下，等到米饭滋滋作响时，一碗香喷喷的菜饭才算大功告成。咸香软糯的米饭加上金黄香脆的锅巴，一口下去，香气四溢，全是儿时的记忆。村民叶桂华：菜饭我们是一直吃的，小时候生活条件不好，只会放点菜和盐。现在生活条件好了，咸肉、香肠、喜欢吃的都可以放进去，现在是吃菜饭最好...

一碗汤一份菜饭,吃得暖洋洋

朱老伯就拿着饭盒，打了一份菜饭豆腐衣包肉黄豆汤套餐，85折后34元。他说：“黄豆汤跟菜饭配套，是绝配。天又冷，吃了热乎乎的。”菜饭、黄豆汤都是当天烧制的。只见厨师一边将洗干净的青菜煮在一个大锅内，一边用开水浇一浇大米，让大米涨一涨，再慢慢将大米倒入大锅中与青菜搅拌，然后盖上大木盖，小火焖约...

奉贤人不吃上一碗新米做的咸肉菜饭,这个长假不能算是完美的!

在庄行镇浦秀村，村民李雪英正在灶头间忙碌。刚碾好的新米已经被淘洗干净待用，她准备烧一锅咸肉菜饭，和大家一起尝尝。咸肉菜饭顾名思义是咸肉、青菜和新大米三者的融合，不过考虑到现在大家吃的菜式多了，她又加了香肠丰富菜饭的口感。灶膛里火烧得旺，咸肉香肠立刻下锅爆炒，香味一出立刻加入青菜混炒，最后再...

小寒吃什么传统食物?小寒三候是什么意思

广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论上来说,糯米有补中益气的功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。