被誉为“红楼第一菜”的“茄鲞”究竟是一道什么菜?
也就是说,这道菜是用“热菜”跟“冷菜”拌在一起的!大家想想,这是个什么吃法?谁家用热菜拌冷菜呀?那口感能好才怪!粗粗一看,大家都被这道菜吸引住了,都跟刘姥姥似的,馋涎欲滴。注意力都被凤姐的绘声绘色带到那个匪夷所思的制作过程里去了,谁也无暇再去顾及细节的真实性。刘姥姥惊呆了,读者也惊呆了。...
没吃过这几道菜,都不好意思说自己是永嘉人!
该名录共分为热菜十五类650道菜,冷菜五类150道,小吃九类200道。永嘉县高山黄牛骨、岭上人家烤全羊、溪心羊肉入选热菜牛羊肉类,黄精炖老鸭入选热菜鸭鹅肉类,稻花田鱼烧油糍入选热菜鱼类,牛尾黄精烧田蟹入选热菜蟹类,楠溪江螺蛳入选热菜螺类,酒糟大肠入选冷菜猪肉类,永嘉麦饼入选小吃饼类。1高山黄牛骨楠溪民谚...
上海人爱吃的这30道菜
20、红烧划水上海人很爱吃的一道菜,即使红烧划水是常州传统名菜,属于苏菜系。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。21、冰糖甲鱼冰糖甲鱼是上海的一道名菜,另一别称为“独占鳌头”,是从甬江状元楼首创的。吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独特。22、茄汁排条上海的茄汁排条,酸甜适口,...
十五道饭店精品凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱
钵钵鸡是一款非常好吃的冷串串、食材丰富、荤素兼有,主要以鸡肉串串为主,这道菜的关键在于调汤,所有的精华全在这钵料汤中,钵钵鸡主要有2种口味,红油味和藤椒味,食材经过串制、焯水、泡冷汤,入味后即可食用,吃着又麻又辣,吃完后汤还可以二次利用,进行二次浸泡。这样没有烟火气的串串你喜欢吗?材料:鸡肉、藕...
泰安不止有泰山 | 新泰“十顶十”宴席长啥样?已经垂涎欲滴了……
盅碗是十顶十宴席中的独特元素精致而典雅不仅在舌尖上能够感受到独特的地域风情而且也能体悟到其中所代表的忠诚厚谊其他的菜品更是大厨们的拿手绝活每一道都让人赞不绝口冷菜精致如画热菜香气四溢那一盘盘精心雕琢的菜品散发着迷人的气息
宿迁发布地标美食 每一道都不可辜负
热菜类(共20类)宿迁霸王蟹、宿迁瓦块鱼、宿迁猪头肉、宿迁软兜干丝、宿迁酱豆炒鸡蛋、宿迁干煸绿豆棋、宿迁活鱼锅贴、宿迁煎饼卷千味、宿迁花椒肉、宿迁银鱼羹、宿迁膘鸡、宿迁小鱼炖豆腐、宿迁酥肉饼、宿迁扣肉、宿迁鱼丸、宿迁烧小鸡、宿迁鱼头饺子、宿迁龙虾、宿迁狮子头、宿迁羊肉(www.e993.com)2024年10月21日。冷菜类(共10类)宿迁山楂糕、...
谁是你心目中的“渝味”?来看九龙坡区端上的25道菜,哪道是你的最爱
当前,重庆旅游美食"渝味360碗"评选活动正在火热进行中,来自九龙坡区市井阡陌的资深美食经过层层筛选,最终,25道最具代表性的"渝味"正式出炉,并将代表九龙坡区出征全市的"渝味360碗"评选。此次,九龙坡区选送的25道菜,既有重庆人人见人爱的周君记无渣火锅,也有深居小巷屹立20多年的彭记炒肥肠;既有传了四代...
渝味360碗|大渡口这25道“锋味”申请上菜
据悉,本次选出的25道大渡口特色美食,既有胖砂锅老坛酸菜豆瓣汤、车家坪蹄花汤、八一有缘鳝段等传承大渡口居民几代人舌尖上的老味道,又有蜂窝坝柴火鸡、听风塘状元鸡、长江石居豆汤烧猪肚等地道义渡本土风味,还有大渡口吉友鱼、辣来主义重庆小面、华生园麻饼等非遗味道。热菜、冷菜、小吃、汤等美食展现形式一应俱...
八道排骨创意菜,构思新颖,推出即成点单爆品
排骨老少咸宜,南北都爱,是中餐厨房中常用的食材之一,宴客的餐桌上往往也少不了这道硬菜。排骨做法丰富多样,不少餐厅都推出了以排骨为主料的招牌菜,今天就和大家分享八
“味美浙江·百县千碗”风味美食公示 温州95道佳肴上榜
我市共有95道风味美食上榜,其中包含三丝敲鱼、芙蓉蝤蠓、高楼猪头爿、话梅蹄膀、家烧马蹄笋、白落地温蛋等65道热菜,温州酱油肉、瑞安扎羊、藤桥熏鸡、温州鸭舌、江蟹生、温州鱼饼等12道冷菜,以及温州糯米饭、沙岙炒粉干、永嘉麦饼、文成拉面、矾山肉燕、温州馄饨等18道小吃。