吃腻了清蒸鱼,试试这个做法,肉质细嫩没有腥味,比酸菜鱼还好吃

家庭制作葱油鱼片可以选择肉质细嫩鱼刺少的鱼,例如:黑鱼、巴沙鱼、龙利鱼、鲈鱼等等,葱油鱼一般只用到鱼身,为了避免浪费鱼头和鱼骨,建议去超市买新鲜的鱼身,我用的就是巴沙鱼,巴沙鱼比龙利鱼的价格实惠很多,肉质细嫩没有刺,完全符合制作葱油鱼的条件;做出来的葱油鱼片想要没腥味,除了腌制,还要多做一步——清洗,...

“养骨就是养命”,年过50+常吃它,一周3次,补钙、抗衰老,腿脚有劲...

黑鱼里面含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,微量元素以及矿物质,特别是它的钙元素很丰富。黑鱼又称之为乌鱼,肉质细腻,味道鲜美,有很好的补钙强身,还有健脑益智抗衰老,对于大脑的健康有很好的帮助,而黑鱼的做法很多,像我们今天把它跟酸菜一起做成大家喜欢的酸菜鱼。酸菜鱼好吃的做法在于酸菜,它是整道鱼的精华灵魂,...

春天要多吃鱼,20块钱做盆酸菜鱼,鱼片滑嫩没腥味,比饭店的好吃

4、鱼骨处理好之后,开始片鱼身,将鱼身上部分的一些大刺片下来,然后用刀把鱼身片成黑鱼片,斜着45度角,片出来的鱼片会更大,鱼片不用片的特别薄,太薄的鱼片后面煮的时候容易碎;5、家庭制作酸菜鱼,最简单的方法就是准备一个酸菜鱼的调料包,口味可以根据自己的喜好选择,酸菜鱼的料包中有一包酸菜、一包调味料、...

“养骨就是养命”,人到中年常吃它,一周3次,补钙、抗衰老,腿脚有劲...

黑鱼里面含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,微量元素以及矿物质,特别是它的钙元素很丰富。打开网易新闻查看精彩图片黑鱼又称之为乌鱼,肉质细腻,味道鲜美,有很好的补钙强身,还有健脑益智抗衰老,对于大脑的健康有很好的帮助,而黑鱼的做法很多,像我们今天把它跟酸菜一起做成大家喜欢的酸菜鱼。酸菜鱼好吃的做法在于酸菜...

浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!

来建德吃鱼,可以一年四季。建德一年四季的鱼品种也差不多,除了四大家鱼(草鱼、白鲢、花鲢、青鱼),棍子鱼、桃花竹、翘嘴红鲌、黄尾巴、三角鲂、团头鲂等野生鱼最具建德特色。寿昌镇供图02N种花式吃法留在舌尖的味觉记忆/酸菜鱼/酸菜鱼虽属川系...

拿吃屎的鱼做酸菜鱼,打工人真的要被逼疯了!

因为巴沙鱼确实对水质要求不高,也不挑食,所以大家懂的都懂(www.e993.com)2024年10月31日。而且虽然它没有刺,但是小Yoo也觉得它没有鱼味。图片源自小红书用户@张二梦在营养价值方面,巴沙鱼也不算突出。每100克巴沙鱼中含有9.8克蛋白质、1克脂肪、87.4克水分,和罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、龙利鱼等常见鱼类相比,蛋白质和脂肪含量都不高。

黑鱼片价格连涨3个月,上游厂商却开始“逃亡”?

酸菜鱼的走俏在一定程度上刺激了核心食材黑鱼片的需求上涨，因此吸引越来越多的养殖户及厂商入局。据餐饮供应链指南不完全统计，国内仅单一黑鱼片生产加工企业就有300-400家。然而，一批“追风口”厂家水平参差不齐，导致市场上出现不少低品质的产品，甚至有个别厂家推出以次充好的产品搅乱市场秩序。在业内人士看来，...

黑鱼飞跃到9元时代,巴沙鱼这次要把失去的都夺回来!

目前鱼片系列产品的最大应用场景还是以酸菜鱼为主,当初酸菜鱼之所以能够快速发展至全国,巴沙鱼片有着不小的功劳,首先,产地在国外,没有销售地域限制,全国流通,其次是没有小刺,肉质嫩滑,肉多,性价比高,做酸菜鱼易入味,是最佳搭配,才让酸菜鱼快速在各个城市站稳脚跟,近两年有不少将巴沙鱼换为黑鱼片的,也对巴沙鱼的...

一年卖1000万份酸菜鱼,4年开店600家!道又跑出重量级玩家

在这背后，除了依靠酸菜鱼本身“成瘾性”的口味加持，还源于小鱼号在选材上的讲究。据马梅清介绍，小鱼号的鱼片采用刺少、口感鲜嫩的黑鱼，米饭则选用了高品质的黑龙江稻花香米。“我们始终围绕产品不断创新，来提供更好的食用口感。例如我们在研究使用一些鲜活的原料产品，也在寻找一些国内养殖的鱼类来适配酸菜鱼产品。

冬天大补的鱼,不是带鱼和鲫鱼,而是这3种,刺少肉鲜还不贵

推荐菜谱:酸菜鱼1.大头腥的把鱼头取下留作它用,鱼身部位去鳞和内脏清洗干净,老坛酸菜用清水投洗干净,攥干水分后切成细末。2.把大头腥的鱼身剖开,去除鱼骨后把鱼骨剁成块,鱼肉斜刀片成大片,片好的鱼片用淡盐水抓洗去粘液,攥干水分后加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆。