原料小知识 烘焙中【盐】的作用居然比【糖】还重要!
盐是我们生活中的常用调味料,但是接触过烘焙的人都知道。盐在烘焙中同样是必不可少的重要材料之一。海盐海盐是由海水或咸湖水晒干而制成。由于海盐的含钠量比较低,所以海盐也被大家称呼为一种健康盐。碘盐碘是一种人体生长和发育必不可少的微量元素,人们通过在盐中加入碘元素从而制作出“碘盐”。这样也是...
秋后,别忘了多喝这廉价但健康的东西,气泡水一冲,润喉还透心凉
这边要注意一下,盐的选择最好是海盐并且是粗盐但别买错成了工业盐。工业盐是不能吃的!粗盐融化慢并且咸度高味道也好,这样腌制出的柠檬比较香也比较耐放。如果是用细盐,要注意的是撒盐之后不要去摇晃它。不然细盐全部掉瓶底后续腌制会比较慢,此外操作yt.whxiangguang的过程中也就是摆柠檬及yt.0996gszc...
海盐好,还是精盐好?挑选食用盐有讲究,了解清楚再买不吃亏
海盐是从海水中提取的盐,通常通过蒸发海水得到。它保留了海水中的多种矿物质和微量元素,如镁、钾、钙等,因此口感较为丰富,带有一点海水的鲜味。海盐的颜色可能因产地不同而有所差异,有的呈灰白色,有的则略带黄色或粉色。海盐因其保留了多种矿物质和微量元素,被认为更加天然、健康。这些矿物质对人体有一定的益...
今天才知道,小区面包店卖5块钱一个的盐面包,制作原来这么简单
原味·盐面包配方:高筋面粉375克、细砂糖10克、细盐10克、耐糖酵母粉5克、水225克、黄油10克、裹入黄油10小块/大致5克、点缀海盐少许(方子可做10个)烘焙步骤:1、把水与酵母粉倒入搅拌桶,然后用筷子等搅溶酵母粉。这样可以帮助酵母粉溶解均匀发酵均衡,接着倒入细砂糖与盐然后是高筋面粉启动搅揉。2、面...
冰淇淋拌面、梅子味肉松、甜咸口薯片……消暑食品怎么越玩越花了
最常见的是柠檬x海盐,这种搭配方式在糖果、饮料中更为常见,如咸柠糖、盐分补充糖果、咸柠七。但今年,这种风味搭配也出现在膨化零食中。卡乐比推出了一款柚子盐柠檬味薯片,有新鲜柚子香味和柠檬的酸味,还通过添加两种不同粒径的盐增加咸味的层次;龟田制果推出一款海盐柠檬味米果,濑户内海盐衬托出柠檬的浓郁酸味和清爽...
上海光明开网红「食堂」了!颜值爆棚!烘焙点心咖啡超市……人均20+...
都一定出现过光明的产品据统计,在上海市场,80%鲜奶、70%蔬菜、60%大米、50%肉、30%鸡蛋等农产品都来自光明食品集团(www.e993.com)2024年10月17日。万万没想到!阿拉上海光明也开社区食堂了!光明城市厨房BRIGHT一座自带露天花园的法风小屋颜值腔调十足让人眼前一亮!图大众点评网友@yueyue、熊猫韵韵、L.ARMSTRONG烘焙、点心、咖啡、...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
btw,松间去年很受欢迎的荔枝海盐,新年份回归啦。荔枝增味,很多厂牌都有做,但松间这款尤其饱满复杂(不甜腻):是款荔枝海盐古斯(古斯:少数带咸味的啤酒风格),添加乳酸菌,自然生成乳酸(类似清酒里的新派生酛法),因此酒体口感更饱满扎实,挺见酿造水平的。
医学硕士开的「中药」面包店!药食幸会,无界创意 | 「四气五味...
海盐卷日式面包中的的佼佼者,非海盐卷莫属,在烘焙届刮起了一阵大风。表皮酥脆,芝麻提香,海盐微咸,内里松软,黄油留香。03黄精黑芝麻吐司整体口感吃起来会空气感较足,软嫩细腻。里面加了黄精,味道不会很重,吃起来有淡淡的回甘,还能激发出黑芝麻的香气。
2023齐鲁采盐季主题活动在潍坊启动 22000公亩海盐开启春产收获季
鲁盐集团是隶属于鲁银投资的集科研、生产、销售于一体的大型食盐企业,为山东省省级食盐专营企业,主要业务为盐及盐化工业、新零售产业、盐业技术开发、国内外贸易、日化产品开发等,拥有全国最大的海盐食盐生产基地和山东省唯一的矿盐食盐生产基地。据介绍,鲁盐集团盐资源蕴藏丰富,制盐技术先进,工艺管理严格,质量管...
壹度可可 | 世界著名的特色盐大全-烘焙小技巧
桃花盐是一种井盐,主要产于我国甘肃、云南、西藏一带。每年的3-5月是晒盐的黄金季节,此时是桃花盛开的季节,桃花月晒出的盐,就被称为“桃花盐”。玫瑰海盐产于巴基斯坦喜马拉雅山麓,也称为喜马拉雅岩盐,含氯化钠98%以上,其余元素包括铁、钙、镁、钾、锌、硅等十多种人体所需矿物质,颜色从白色粉红色到深红色...