《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:淄川肉烧饼
严格地说,淄川肉烧饼其实不是用火烤,而是用热气炙,也就是热辐射。饼形圆而薄,正面贴满芝麻,精肉置饼中,烤熟后呈黄色,刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味,一边酥嫩,一边软柔。饼皮香脆、馅味鲜美,风味独特,口味绝佳。淄川人做肉烧饼的器具比较特殊。烤烧饼的烤炉由一只大铁皮箱子做成,箱子里贴...
上热搜了!这些明星为啥都来淄博“逛吃逛吃”?
博山还有早点焦庄烧饼,是一种贴在炉壁上的烤出来的烧饼,咬一口,薄薄的外皮酥脆,鲜嫩的肉馅混着肉汁与青葱的香气,大清早唤醒你的味蕾。/淄川肉烧饼/淄川肉烧饼是一种传统美食,起源于汉代的胡饼。主料是面粉,配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等,具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点。又薄又圆,两面金黄,其中一面...
当代散文|淄川肉烧饼
异于常吃的火烧、烧饼,淄川肉烧饼个大而薄,上面布满了芝麻,酥脆而富有韧性的饼皮包裹酱香浓郁的肉馅。一口咬下,先触碰舌尖的是面皮的脆韧微甜,伴随咀嚼浓郁肉香充斥口腔,再次激活味蕾。肉香、饼韧,这种诱惑任谁都难以抵挡。碳水化合物中裹着腌制了的脂肪,在烤制的过程中把几种香味混合融汇在一起。激发出...
【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高青)高青鞋底烧饼高青是由高苑县和青城县合并而成的。旧时青城县,流传一种吊炉烧饼叫“鞋底子烧饼”,也叫抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼等,外皮酥脆、颜色乳黄,内瓤松软,...
依旧火爆!淄博这些非物质文化遗产……您知道哪些?
1.张广庆内画艺术研究院地址:淄博市淄川区松龄东路268号2.城西内画张艺术品商行地址:淄博市博山区珑山路与英雄路交汇处22号周村丝绸染织技艺西汉时期,汉武帝派张骞出使西域,开辟丝绸之路。在这条逾7000公里的道路上,丝绸、瓷器等中国产品被输送至远方,成为当时东亚文明的重要象征。位于山东淄博的周村素有“丝绸之...
【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧
博山肉烧饼和淄川肉火烧相似,两区临近、蕉庄历史上曾属于淄川,1961年划归博山(www.e993.com)2024年10月17日。五、济宁篇1、微山湖挎包火烧??挎包火烧形为正方形,颇似挎包,因而得名。食用时,可在中间夹上鱼肉等菜肴;当地多夹猪头肉,肉香而不腻,外酥内韧、别有风味。2、泗水火烧??...
失业18年后,她在家门口的烧饼店重新找回自己
凌晨四点半的淄川街头袁玲待业已近18年,有了二胎后,她需要照顾孩子,孩子稍微长大一点,她又要照顾老人,出门打工成了奢望。2023年下半年,山东省深入开展“社区微业”行动,在淄川区人社局和般阳路街道办事处的帮助下,袁玲在家附近的烧饼店顺利上岗,“尽管起得早点,干活累点,但我自己挣钱自己花,感觉生活更有劲儿了...
淄博各区县的烧饼都长啥样?
博山肉烧饼起源于明清时期,也是发面,只是比淄川烧饼略小一点,芝麻相对淄川烧饼少一点,而肉却比淄川烧饼要多。博山肉烧饼分为五花肉馅和纯瘦肉馅两种,一般使用传统的焦炭炉子烤制。可能因为博山肉烧饼包的肉多一些,在烤的过程中,使得烧饼一面形成凸面,且一面酥嫩,另一面柔软,这也是与淄川烧饼不同的地方。刚出炉...
【你买过张店街头的淄川肉烧饼吗? 】淄博人爱吃烧饼,所以淄博的...
当前浏览器不支持最新的video播放00:0005:2205:22淄博人爱吃烧饼,所以淄博的烧饼品种诸多,而且个个都有来头有年头。周村烧饼只能当零食甜点,可以当饭吃的只有淄川肉烧饼和博山的蕉庄火烧。西六路中关村这里一个普通女人的烧饼摊却俘获了许多吃货的心。??展开在淄博说说你的看法0打开APP...
这些烧饼都曾姓过“淄”,淄博人最熟悉的味道!
烤饼有厚薄大小之分,在淄博人看来,一般薄一点大一点的叫烧饼,厚一点小一点的叫火烧(当然还有制作工艺上的区别,在这里不细说)。所以,外地人有的就把火烧也叫烧饼的,可是淄博人却一般不会叫错。但也有说错的,例如博山人常说的“武大郎卖烧饼”,实际上大郎卖的是炊饼,就是博山人心目中的“干把火烧”。