从烤鸭之王到衰败:全聚德只因2步错棋,究竟是哪里出错了?

烤鸭之王——全聚德曾是烤鸭领域的巅峰代表。然而，如今却面临着严峻的困境。在北京前门，游客们络绎不绝地涌向全聚德烤鸭店门口，纷纷留下打卡的瞬间。然而，这热闹的场面并未延伸到店内，实际就餐的食客相对稀少。这家传承了159年的烤鸭老字号竟然从高峰时期的顶级餐厅沦为游客拍照的背景墙，让人不禁思考，全聚德犯...

全聚德:烤鸭上桌祝福,暖心服务体验

建议公司在烤鸭等主菜上桌或分片时,适当说一些祝福语,如爱情甜如蜜,生活无限美,升官发财之类,给顾客良好的体验。董秘回答(全聚德SZ002186):尊敬的投资者,您好。公司秉承“删繁就简,规范标准,润物无声,物超所值”的服务宗旨,为客人提供烤鸭上桌服务时,会根据现场情况为客人介绍烤鸭、全聚德(10.640,0.00,0.00%...

全聚德:“金炉不灭千年火 银钩常挂百味鲜”,非常欢迎您到店品尝...

证券之星消息,全聚德(002186)05月30日在投资者关系平台上答复投资者关心的问题。投资者:很多烤鸭店都会在小料中加山楂条,有解腻的功效...

跨界白酒后又卖零食,“烤鸭第一股”全聚德结束三年连亏,等来的却...

具体来看，在餐饮业务板块，全聚德旗下拥有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌。截至2023年底，公司餐饮门店共计101家，包括直营门店48家，加盟门店53家。报告期内新增直营门店3家，加盟门店则持续减少。其中，全聚德品牌门店87家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店7家，仿膳品牌门店1家。同时，全聚德靠...

全聚德北京烤鸭的美味秘籍

来到北京全聚德三元金星食品有限责任公司车间生产线,在这里,毛鸭经过褪毛、开生、烫坯、上色、晾坯等一道道比“选美”还严的鸭坯工艺,个头大小整齐划一、皮肤光滑没有斑点的鸭坯将供应到全聚德各家门店,以实现北京烤鸭的最佳口感。“做好一道菜,七分要靠食材。所以我们对于制作鸭坯的每个环节都十分讲究。”全聚...

北京烤鸭竟是从南京传过去的?1980年2月9日恢复“全聚德”老字号

在清末的1864年,全聚德烤鸭店出现了(www.e993.com)2024年11月25日。全聚德的创始人聘请了宫廷退休的御厨,学习了挂炉烤鸭技术。焖炉烤鸭虽然是北京传统的烤鸭,缺点是烤的太慢,而且要求很高。焖炉是一种地炉,炉身用砖砌成,大小一米左右见方。焖烤鸭子之前,需用秫秸等燃料放炉内,点燃后将炉膛烧至适当的温度,然后就要灭火。接着厨师将鸭子放...

从"烤鸭之王"到人人嫌弃,全聚德怎样"作"下神坛?如今开始卖酒?

一年后,世界目光聚焦北京,北京的全聚德又占据了大量戏份,借着奥运会东风,又有各路媒体造势,全聚德的名气在世界范围暴涨,成为当年烤鸭界的绝对金牌得主。2012年,全聚德烤鸭依然是美食顶流。当时,没有人会想到,短短两年后,全聚德烤鸭的繁荣,就会像雪崩一样结束。

滚动播报-聚焦3·15 维权在行动

一公司在超市卖假冒烤鸭全聚德起诉售假商家索赔一公司在超市卖假冒烤鸭全聚德起诉售假商家索赔本报讯(记者林靖通讯员小阳)认为对方销售假冒全聚德烤鸭的行为构成商标权侵权,北京全聚德仿膳食品有限责任公司将北京玉廷博商贸中心诉至法院,要求判令被告停止侵权,赔偿经济损失15万元,合理支出600元。今天记者获悉,海淀法院受理...

从烤鸭之王到跌落神坛,全聚德只用了2步,究竟犯了什么错?

三年亏7亿，从“全民追”到“万人骂”，烤鸭之王全聚德，究竟犯了什么错？曾经堪称顶流的烤鸭品牌，怎么就成了游客们避之不及的“大坑”？如果你去过北京前门，就会发现一个奇怪的现象，不论是散客还是旅行团，总有前赴后继的游客争相在全聚德烤鸭店门口打卡拍照。虽说门口热闹非凡，但是进店就餐的食客却是寥寥。

从国宴之光到人人喊打,三年亏7亿的全聚德,靠预制菜翻身

毕竟在那个人均月薪不到百元的年代,全聚德一只烤鸭就要8—10元一只了。在那个物价匮乏的年代,全聚德有“果木烤鸭”的“秘诀”,所以能够吸引顾客。逼格也是有的,据称在民国时期,食客甚至可以自主选择想吃哪只鸭,也不怪要收服务费。可在我国加入WTO,世界各地的美食都来了我国开店之后,高端美食的代表就变成了所谓...