新春走基层丨“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
“去年8月,公司投资1000万元建设了一条鱼子酱生产线,目前已经在试运行,订单充足的话,日产量能达400多公斤,这个规模在华南地区当属第一。”吴良美带记者来到位于资兴经济开发区罗围食品工业园的生产车间。鱼子酱如此珍贵,其做法有什么特殊之处呢?谜底将在这个车间揭晓。只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一...
四川雅安青山绿水掘“黑色黄金” 科技赋能鱼子酱香飘世界
生产车间中,工作人员专注地筛选刚刚提取出来的鱼子酱,破损、带血丝或直径小的鱼子酱,都将被“淘汰”,而其中的“优等生”,每克价格超过30元。20日,四川雅安,工作人员对鲟鱼进行检测。王磊摄2023年,雅安鱼子酱产量达到60吨,约占全球鱼子酱产量的12%。颗粒饱满、清亮透明的雅安鱼子酱,成为美国、德国、法国等30...
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
“最近来店里品尝鱼子酱的人一下子多起来了。原来一天卖出200克,现在能卖600克,最多的一天能卖1000多克。”位于浙江西部的衢州市柯城区石室乡响春底村的鲟鱼庄里,老板吴华军成为了今年鱼子酱火出圈的受益者。带火国产鱼子酱的,正是这个冬天的大红人“尔滨”——因哈尔滨的热情接待,各地文旅局纷纷回礼,其中四川...
全球第二大“黑色黄金”鱼子酱的产地就在四川这座“小城”
据了解,目前润兆渔业的鱼子酱仍以出口为主,涵盖美国、德国、比利时等30多个国家。曾柄瑞说,如今全球大多数鱼子酱都由中国企业供应,国外市场已完全接受优质的国内鱼子酱。“国内鱼子酱消费市场近年非常活跃,预计2024年鱼子酱年产量将增长超过70吨。”谈及鱼子酱让四川网友感到“陌生”时,李军笑道,“很开心鱼子酱能上...
“美食荒漠”杭州,竟隐藏着一种风靡全球的顶级美食
到了2018年,鲟龙科技的鱼子酱年产量已经达到79.8吨,产值超20亿,占据了全国80%,全球35%的市场份额。养殖户正在捞鲟鱼图源/都市快报产量上来了,品质就成了决定鱼子酱在市场上生死的关键因素。为了保持千岛湖鱼子酱最好的风味,鲟龙科技曾邀请了伊朗、俄罗斯、法国等国家的顶级鱼子酱大师,来杭州亲自操刀,切磋技艺。
高端食材的价格,被这群浙江人打下来了
均价2000元一口的鱼子酱全球三分之一产自浙江衢州正如上文所说,同鹅肝一样,鱼子酱也是世界顶尖美食之一(www.e993.com)2024年7月28日。作为“世界三大珍馐之首”,鱼子酱凭借着精致、美味成功破圈,这些年来受到越来越多国人的追捧。作为高端餐饮的代言词,按粒计价的“黑色黄金”,即使是人均1000+的西餐,鱼子酱的分量也屈指可数。然而,你知道...
全球最贵的8种食物 吃一口可能要“倾家荡产”(组图)
鱼子酱由于确认鲟鱼性别需花费很长的时间,这也是鱼子酱价格非常昂贵的原因之一。根据《delicious》报道,西伯利亚鲟鱼鱼子酱及伊朗白鲸鱼子酱都是世界上极昂贵的鱼子酱,一公斤要价20000英镑!3、生蠔生蚝生蠔有“海中的牛奶”美誉。虽然它现在被看作是富人的专属美食,但在19世纪初期,生蠔可是相当便宜的食物,在当...
世界最顶级鱼子酱中国造:一粒价值4块钱,一小勺就卖500元!
目前世界上最大的鱼子酱生产商,既不是俄罗斯公司,也不是法国公司,而是中国卡露伽公司,该公司每年销售60吨鱼子酱。千岛湖里有3万条鲟鱼,鲟鱼达到性成熟需要10年,在这期间最大的可以长到200公斤。一小罐鱼子酱的售价为150美元(约合980元人民币)起,成熟的鲟鱼体重15%都是由鱼卵组成的,一条鲟鱼的价值相当于一辆法拉...
世界上最贵的鱼子酱,一勺4万美元,网友:辛辛苦苦一年也吃不起
鱼子酱是用鱼卵做成的,是用鱼卵味原材料,很多人知道了之后就不喜欢吃鱼子酱了,任何一种食材都有等级之分,比如超市里面的鸡蛋5块多一斤,家养的鸡蛋要十几块钱一斤,那么鱼子酱贵的有多贵呢,据说美国鱼子酱特别贵,一勺就相当于4万美元,米其林大厨做鱼子酱相关的食材都非常慎重。
世界上最顶级的“鱼子酱”,一勺就值20万,直接吃到你破产
顶级食物中鱼子酱也是其中一种,并且不少人都十分喜欢吃鱼子酱,那么世界上最顶级的鱼子酱一勺就值20万,如果是普通人家吃的话可能会直接破产,这让不少土豪想吃也都要看一看钱包里的钱到底够不够?今天就让我们一起来看一看这种顶级的鱼子酱吧。世界上最顶级的“鱼子酱”,一勺就值20万,直接吃到你破产相信不少人...