餐饮行业迎来结构性调整,“新精致主义”加速“出圈”

整场用餐体验如行云流水般,仿佛是专属于每位客人的一场私人盛宴。能被美食治愈的,除了味蕾,还有情绪。餐后,服务员送上精选的甜点和茶水,还会细心询问客人对菜品的反馈与建议,并在客人离开时,送上真挚的感谢和祝福,整个过程让人倍感尊贵与温馨。如果有生日宴、寿宴等定制服务需求,也可提前沟通,获得私人定制化服务。

三位客人来餐馆点了“一菜一汤”,老板娘哽咽:终于等到暗号了

在这个阳光明媚的日子，餐馆的大门刚一解锁，便有三位食客如约而至，宛如准时赴宴的贵宾。老板娘眼疾手快，迅速将他们迎入店内，安排至舒适的座位。还未待老板娘启齿询问菜单偏好，其中一位食客便风趣地开口：“嘿，老板娘，咱们今天就走简约风吧，一碟佳肴配一碗清汤，足以慰藉这饥肠辘辘的灵魂。”话毕，老板娘的...

乐山一餐饮店员工当街舀潲水油被拍,老板称用于喂鸡 相关部门介入...

10月29日，四川乐山一餐饮店员工当街舀潲水油的视频在网上传播，引发网友热议。对此，该店负责人向红星新闻记者表示，舀潲水油是拿回老家用于养鸡，不会给客人食用。当天，乐山市中区市场监管、公安、市容管理等部门介入调查。▲餐饮店员工当街舀潲水油视频截图网友拍摄的视频显示，该餐饮店门口有客人正在就餐，不远处...

行业寒冬之下,餐饮人该如何穿越低谷?

餐饮品牌做变革前要先回答“收入三问”,一是“我的客人到底是谁”,尽管餐饮已经进入存量市场,但消费者依然是老人、小孩、年轻人,依然会有新时代的高消费群体,只是他们消费的方法和渠道不一样了。这时,餐饮人需要重新思考,在21世纪即将进入第三个十年的时候,品牌的客户到底是谁,他们的特征有哪些变化?二是“我的...

挑剔的城西老饕们,都看中了同一家高档餐厅

另一方面,品质始终是高端餐饮的核心竞争力。从食材的选择到菜品的烹制,再到餐厅的服务,玉鎏春每一个环节都需要严格把控,以确保顾客能够享受到高品质的用餐体验。菜肴呈上桌的第一眼,别开生面的艺术感扑面而来。崖柏、沉香和杜鹃根等散发出的独特自然香气,既刺激了味蕾,也唤起了视觉上的享受。精致的特色菜品如珍...

日本餐饮服务最让人难以忘怀的10个细节

2.为客人提供免费的毛巾或湿巾无论是在高档餐厅还是简便的居酒屋，大多数地方都会在顾客入座时提供温热的湿毛巾或湿巾(www.e993.com)2024年11月11日。温暖的湿巾不仅能让你清洁双手，还带来一种舒适的暖意，尤其是在寒冷的季节里。这种小小的细节让人瞬间感受到宾至如归的温暖。3.时刻关注客人的需求在日本餐厅用餐时，服务员总是站在合适...

国庆餐饮市场火爆:火锅店午市客流增四成,茶饮品牌多门店爆单

国庆假期首日，餐饮业烟火沸腾，热情高涨。澎湃新闻记者获悉，海底捞后台数据显示，2024年10月1日当天，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超5%。多家旅游平台数据显示，人们的出游意愿高涨，“十一”期间超六成旅客或为长途游旅客，国内游、出境游和入境游的产品预订量同比均有明显增长。伴随高涨的...

不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去

为了留住回头客,我们一个月就要换一次菜单,一般的高端餐厅都是一个季度换一次。推新的菜等于各种各样的运行流程都要重新再想,很麻烦,现在的办法是按季节换菜单上的食材,同一季度内就换不同的烹饪手法。客人的反馈也挺好的,两个月有客人来了九回,有些客人还连着来两三天吃同一套菜单。

餐厅如何起个顾客一下就记住的名字?记住这六大原则

起个顺口、好玩、有意思、让顾客看一眼就可以记得住的名字,是餐厅经营的第一步。如何起个让顾客记得住的餐厅名字?起名的基本方法第一,以姓氏起名。用姓氏为餐馆起名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓,而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如,烤肉季...

海底捞的客人又回来了,翻台率逼近疫情前

海底捞上半年在营创业项目共5个,比如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等,类型包括烤肉、火锅、中式快餐等,覆盖了更多的价格区间和消费者群体。不过反馈在财报中的经营数据,在新增长点方面的作用还不够明显,其他餐厅经营收入在2024年上半年达到1.82亿元,占总收入的0.8%,与去年同期占比0.5%相比略有增加。