常州一吾悦广场两家餐饮店被查出…|酸价|组分|金坛区|小吃店|常州...
大部分在油煎炸过程中产生的化合物相对带极性(即电荷分布不均),这些物质会使油加快变质,影响油的品质,乃至影响食物安全。因此油脂中总极性物质的含量可作为衡量油脂品质好坏的一个指标。酸价:也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。通俗的说:酸价是油脂...
中学化学《物质结构与性质》问题分析
⒎HF比HCl在水中的溶解度大,原因是:HF与水分子之间能形成氢键,氢键的存在能增强物质在水中的溶解性,所以HF和HCl在水中HF的溶解度较大。⒏硝酸易溶解于水的原因:硝酸分子是极性分子,易溶于极性溶剂的水中,硝酸分子中存在“H—O”键,易与水分子间形成氢键。⒐氨(NH3)的熔、沸点比联氨(N2H4)低的主要原因...
Nat Cell Biol | 高尔基体里的神奇尺寸过滤器
通过向Crb3、Ace2和Muc1等顶端膜蛋白增加不同大小的胞质尾部,研究人员发现:当胞质结构较小(如原始的Crb3蛋白)时,蛋白质可以快速从高尔基体转运到顶端膜;当胞质尾部增大时(通过化学手段附加不同标签),这些蛋白的高尔基体出口显著延迟,部分蛋白甚至错误地定位到基底侧膜。研究人员进一步假设,Pals1蛋白与Crb3的结合可...
中药物质基础的化学解析丨Engineering
然而,MRM法存在一些瓶颈,如浓度范围、极性范围、一次实验中离子对数量有限以及缺乏真实的对照物质。为了解决甘草属物种(根茎)中成分的浓度范围问题,采用7种方法对3个来源的样品中151种生物活性次级代谢产物进行了定量分析,通过UPLC/MRM法确定了微量成分。通过DNA条码的相关性分析,发现甘草杂交可能显著改变甘草的化学成分,...
起泡剂化学物质成分配方分析检测化验还原
起泡剂的主要成分包括天然和合成表面活性剂。起泡剂是指能降低水的表面张力形成泡沫,使充气浮选矿浆中的空气泡能附着于选择性上浮的矿物颗粒上的一类表面活性剂。起泡剂的分子结构与捕收剂有其相似之处,大多数是由极性基和非极性基组成的异极性分子表面活性物质。
...Research | 俞立课题组发现迁移体整合空间、时间和特定化学...
当细胞进入迁移并产生迁移体状态时,分泌囊泡会表现出高度的极性分布,特异性地富集在细胞尾部并进入迁移体内,并与迁移体膜发生融合完成分泌过程(Migrasome-mediatedsecretionmode)(Video3)(www.e993.com)2024年10月16日。相比于静止状态,细胞通过迁移将分泌小泡极性分布并打包到迁移体内,实现了一种更加高效的分泌模式(图5)。
无尽的炼金术: 人类可能只发现了宇宙中1%的化学物质
所谓的“化学空间”由所有可能的化合物构成,可能存在的化合物种类的上限是10180。“化学空间”可以复杂到令人抓狂,为给定的应用寻找有用的分子可能意味着要同时搜索几十个维度。例如,在理想的大小、形状、极性、溶解度、毒性以及其它参数相交的地方发现有效的药物分子。理论上,通过分子设计以及计算化学的研究可以预测未知...
探秘极性组分:煎炸油中的化学变化
据相关科学研究表明,含有大量极性物质的油脂在食用后,有一定的风险引起胃部不适和消化问题。在我国的法规中,为了保障消费者的身体健康,法规明确规定了煎炸油极性组分的含量不可以超过27%,从而控制煎炸油的化学变化给食品安全带来的化学危害。
ProC-MSI-DPI-A 光电离质谱成像仪
质谱成像技术(MassSpectrometryImaging,MSI)是一种基于质谱检测技术的新型成像方法,它可以同时测定数种目标化合物分子及其代谢产物,无需染色或标记,前处理简单。这项技术的出现,极大地推动了医学研究、生物学研究等领域的发展。然而,现有的质谱成像技术仍存在一些不足,如极性歧视和较强的离子抑制等问题。为了解决...
橙皮提取物或改善心血管健康
研究团队分析了富含有益化学物质的橙皮提取物,研究其减少TMAO和三甲胺(TMA)产生的潜力。他们测试了橙皮提取物的极性部分和非极性部分。结果表明,非极性部分提取物能有效抑制有害化学物质的产生;极性部分提取物中有一种名为阿魏酰腐胺的化合物,能显著抑制负责产生TMA的酶。