三千余只大闸蟹“打擂”晚熟、减产、规格偏小、价格上涨成关键词

公蟹580.5克,母蟹476.0克,来自南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场的螃蟹成为2024年的“蟹王、蟹后”。记者注意到,相比较去年的“蟹王”“蟹后”规格,今年的数据明显缩小。从运满满发布的数据了解到,全国涉及大闸蟹养殖的27个省(自治区、直辖市)中,江苏、安徽、湖北、山东等省份的大闸蟹养殖地区较多。尤...

3000多只螃蟹在沪“比大小”,全国进入“品蟹黄金期”

“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”是今年大闸蟹产业的关键词。上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍,今年,河蟹主产区由于受7-8月份长时间极高温天气的影响,以及9-10月份气温低不下来的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后,造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。“晚熟”成为了今年...

买大闸蟹,别光会挑大小!渔民:记住3买3不买,保证个个肥美新鲜

在烹饪大闸蟹的时候,最常见的方式就是清蒸了。将大闸蟹清洗干净后,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟左右即可。蒸的时候可以在锅里放几片姜和几段葱,这样可以去腥增香。蒸好的大闸蟹,肉质鲜嫩,蟹黄饱满,再蘸上一点姜醋汁,那味道简直美极了!当然,除了清蒸之外,大闸蟹还可以红烧、醉蟹等多种方式烹饪。不过无论哪种方式,...

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看,看背部是不是青绿色,变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳,表明蟹膏已发育;比一比,两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处,越厚越肥美;捏一捏,指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹;翻一翻,让螃蟹背部朝下,看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。

大闸蟹到了便宜又好吃的季节

#大闸蟹到了便宜又好吃的季节##上海大闸蟹降到20多元一个#上海一菜市场的水产摊位前,一箱箱新鲜的大闸蟹按照个头大小摆满了摊位。有市民说,这两天便宜点就多吃点,二十几元一个了,到下个月还要好吃。上海其他经营户们介绍,目前市场上的大闸蟹大都来自江苏苏州、泰州和南京等地,根据个头大小,每只零售价格从...

微山县大闸蟹“挑蟹师”成为新就业群体

为活跃氛围,课堂上还设置了多个挑选练习场景,现场展示正确的挑蟹手法,通过如何安全地拿捏大闸蟹、触摸判断蟹黄蟹膏的饱满度等,让学员们在大量实践中掌握技巧(www.e993.com)2024年11月17日。利用不同品质、大小的大闸蟹样本,使学员能准确区分优质蟹和普通蟹,进一步提高挑选效率和质量。“让产业更强、让蟹农更富。”微山县大闸蟹产业联合会秘书长张保...

合肥本地大闸蟹已批量上市 较去年推迟近一月

目前，全县养殖大闸蟹约1万亩，年产量约600吨，产值约1.2亿元。“合肥本地大闸蟹已进入市场。”11月3日，周谷堆市场信息员张飘逸称，价格按个头大小不等。蟹塘岸边，不断有大闸蟹爬上岸记者还从合肥市农业农村局获悉，合肥市河蟹养殖面积在两万多亩，养殖品种为中华绒螯蟹，养殖区域主要集中在庐江县和巢湖市等地...

金秋大闸蟹价更“香” 小心“纸螃蟹”也“钳手”

目前,我省市面上的大闸蟹,八成来自江苏,剩下两成来自湖北、湖南。陈大哥售卖的就是江苏产的大闸蟹,“按照大小重量,一般每只价格在8到30元不等,比节前优惠不少。”今年受高温天气影响,大闸蟹上市时间有所推迟。初期价格一度攀升,不同规格的大闸蟹价格普遍较去年同期上涨约15%。国庆假期后,各地大闸蟹大批量上市,...

大闸蟹价格下跌!你吃了吗?

在盒马鲜生中信泰富万达广场店内,记者了解到,该店在售的大闸蟹价格根据公母、大小和品质不同,从29.9元/只至119元/只不等。门店水产主管纪翔表示,阳澄湖大闸蟹前期受台风影响价格偏高且供应量偏低,但随着阳澄湖基础设施的修补和完善,供应量逐渐增加,整体价格与9月相比下降约25%。

大闸蟹,降价啦!

自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同批发价格在每斤20到78元之间:公蟹>>>??2到2.5两规格的,批发价格在每斤20到23元;??2.5到3两规格的,批发价格在每斤24到26元;??3到3.5两规格的,批发价格在每斤27到30元;??3.5到4两规格的,批发价格在每斤31到35元;??4到4.5两规格的,批发价格在每斤36...