咖啡还是自己做的好

准备咖啡豆:选择一种适合美式咖啡的深度烘焙豆,碾磨成中度到粗糙程度。准备咖啡壶:准备一个咖啡壶或者滴滤器,确保干净并且无杂质。加水:根据需要的杯数,将适量的水加入咖啡壶中。加入咖啡:将磨好的咖啡豆加入滤网中,并轻轻摇晃,使其平均分布。制作咖啡:将咖啡壶放在炉灶上,用中低火加热。当水开始冒泡时,...

“胡”说 | 咖啡豆的研磨

细度研磨的咖啡粉接近粉末和糖粉的粗细。颗粒表面积较大,因此很适合苦味系的咖啡,像那不勒斯转壶或水煮式咖啡等。比这更细的极细研磨,适用于高压力式咖啡机。研磨粗细适当的咖啡粉,对做一杯好咖啡十分重要,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,如果粉末很细,冲煮长久,则造成过度萃取,咖啡可能非常浓苦而...

初夏时节,杨浦的小巷深处飘来咖啡香……

明亮的灯光打在高高的吧台上,机器碾磨着新鲜的咖啡豆,发出嗡嗡声响。几位咖啡师正品尝着刚冲好的咖啡,以对当日的设备做评估校准。当下,咖啡馆只开放自提、外卖服务,订单却依然不少。记者了解到,这里的主打产品是意式咖啡,顾客可自选美式、拿铁、澳白等不同工艺,每种工艺又可自选咖啡豆。桌上的几个玻璃罐里就...

我的白月光精品咖啡馆关门了,幸好还有网店可以买

有句刚句,浅中烘焙的豆子,磨起来有点费力,如果是买来马上就喝的,可以选择明谦的代磨豆服务,告知客服你用的工具——手冲/爱乐压/摩卡壶/意式咖啡机等,就可以安心偷懒。除了常规的有层次的酸度,个人觉得还带点酒香,似乎每喝一口都会有新的理解,很耐喝的一杯~新产季|明谦咖啡哥斯达黎加葡萄干蜜处理手冲...

贝尔格莱德的咖啡文化-光明日报-光明网

大多数人会选择“多马其”,即塞尔维亚传统咖啡或“土耳其式”煮咖啡,也有选择“意式浓缩”的。品尝完咖啡,总经理带我们参观了咖啡加工器械陈列馆。在那里,我们看到了塞尔维亚早期家庭用手摇式铜制咖啡碾磨工具以及上世纪中期的机动碾磨机器。韦拉约基奇总经理指着其中一台机器说,这台机器利用了中国的石磨原理,机器内部...

从种子到杯子,「咖啡成长十部曲」

选择性采摘:只选择成熟的樱桃果实采摘,并且是手摘(www.e993.com)2024年11月19日。采摘者以8-10天为一个周期,在树木间轮换采摘,只选择完全成熟的樱桃。由于这种方式人力成本很高,因此主要用来收货品质较高的阿拉比卡咖啡豆。一般效率比较高的采摘者平均每天约采摘100-200磅咖啡樱桃,最终将产生20-40磅的咖啡豆。