朱宁波:从川菜小馆到天鹿公馆的传奇之路
朱宁波从一家小川菜馆起步,通过不断创新和对高品质生活方式的追求,打造了天鹿公馆,成为餐饮业的标杆。他认为方向比速度更重要,通过文化底蕴和独特菜品,天鹿公馆快速崛起。打开房天下APP,查看更多图片在如今竞争激烈的餐饮行业中,高端团餐市场亟需突破。天鹿公馆的创始人朱宁波,以其独特的魅力和远见,带领团队在保留菜...
四川立法促进川菜高质量发展
研究,建立川菜特色菜品名录,支持川菜文化遗产申报各级非物质文化遗产代表性项目;开展四川老字号认定和标识管理工作,支持申报中华老字号,传播川菜老字号品牌历史和文化;加强川菜文化宣传,支持创作影视、出版物等川菜文化产品,鼓励地方或者社会力量建设川菜主题博物馆。
不可错过!四川必点的八道经典川菜你吃过几个?
谈及茄子的烹调艺术,众人的味蕾首先跃动的是那令人垂涎的鱼香茄子。正宗川味鱼香茄子,精选紫莹莹的茄子为魂,精心雕琢成细长如丝的形态,轻裹薄衣,于热油中翩翩起舞,绽放出金黄色的诱惑。随后,它们在锅中与豆瓣酱的热烈、大蒜的醇厚、花椒的俏皮以及葱花的清雅共舞,交织成一曲味觉的交响乐。来源:httprandat...
融合川菜美学与淮扬匠心,“川·灵感·万丽”中秋盛宴华美上演
本次晚宴以“川·灵感·万丽”为主题,旨在通过川菜的创新演绎与淮扬菜的精湛技艺相结合,探索中华美食文化的无限可能。万丽轩中餐厅的厨师团队匠心独运,精选上乘食材,将川菜的麻辣鲜香与淮扬菜的清雅醇和完美融合,每一道菜品都是对传统的致敬与创新的诠释。两地“厨神”争霸,技艺交锋同时,晚宴还设置了“厨神别跑...
川·灵感·万丽——南京华泰万丽酒店中秋盛宴融合川菜美学与淮扬...
本次盛宴以探索中华美食文化的无限可能为目标,万丽轩中餐厅的厨师团队精选上乘食材,匠心独运,将川菜的麻辣鲜香与淮扬菜的清雅醇和完美融合。每一道菜品都是对传统的致敬与创新演绎,开启了一场味蕾新纪元。活动现场,一场别开生面的“辣王挑战赛”吸引了众多宾客参与,五种不同辣度的特色食材逐一登场,挑战者们...
舌尖上的火焰山!细数四川必点的八道经典川菜,你吃过几个?
谈及茄子的烹调艺术,众人的味蕾首先跃动的是那令人垂涎的鱼香茄子(www.e993.com)2024年10月13日。正宗川味鱼香茄子,精选紫莹莹的茄子为魂,精心雕琢成细长如丝的形态,轻裹薄衣,于热油中翩翩起舞,绽放出金黄色的诱惑。随后,它们在锅中与豆瓣酱的热烈、大蒜的醇厚、花椒的俏皮以及葱花的清雅共舞,交织成一曲味觉的交响乐。
水煮肉片巴适得很 川菜的魅力谁抵挡得住?
#川菜的魅力谁抵挡得住#?中国新锐厨王李开贵@主厨李开贵William在《#巅峰食刻#——中法厨王竞技》中,展示了四川传统佳肴“水煮牛肉”的制作方法。精选最嫩的吊龙部位切成薄片,在特制辣汤中烫至恰到好处的粉嫩色,盛入碗中,再撒上辣椒,当一壶滚烫的热油倾泻而下,火红的辣椒与滑嫩的牛肉在热油中翻滚起舞,好似“...
凉拌荠菜,不仅仅是一道菜,更是一种生活态度的体现
准备阶段:精选食材与基础处理**选材**:首先,挑选新鲜嫩绿的荠菜是关键。新鲜荠菜的叶子饱满,色泽翠绿,根部带有些许泥土的芬芳,这样的荠菜口感最佳,营养价值也最为丰富。**清洗**:将采摘或购买的荠菜放入清水中,轻轻搅动,去除表面的浮尘和杂质。注意,荠菜的根部往往藏有较多泥沙,需仔细冲洗。随后,用流动水反复冲洗...
京城川菜名店四川饭店第五家分店 落户城乡购物中心
2024年6月28日,海淀区公主坟商圈华懋商厦(城乡购物中心)四层迎来了四川饭店复兴路店的试营业。作为京城第五家门店,这家老字号川菜名店的新分店不仅延续了其辉煌的历史和骄人的业绩,更以其独特的风味和优雅的环境,为食客们带来了一次全新的用餐体验。历史传承技艺精湛...
荣袍VS 1996川菜主厨餐厅:花开两朵,共表一支
如果有一个类似的比对,与荣袍相对应的是眉州东坡旗下的1996川菜主厨餐厅。在去吃了荣袍之后的几天,我们去吃了由眉州东坡酒楼创始人梁棣女士主理的主厨餐厅。川人做川菜,尽管得心应手,却也往往有一种“川味困境”。就是太熟悉了,模式化固定化,被川菜文化包裹的过紧,这些文化在滋养之余,也称为禁锢。人在屋...