米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物
2.蜡样芽孢杆菌蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus)是一种释放有害毒素的细菌,因为有一层“壳”,所以这种细菌非常耐热,通过加热也很难消灭。由于在28℃~35℃之间会大量繁殖,所以当煮熟的米饭长时间不冷藏时,就容易感染这种细菌。蜡样芽孢杆菌分为肠道型和非肠道型2类,米饭一般容易污染肠道型。食用了被污染的米饭...
“剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?看完赶紧转给家人!
1、蜡样芽孢杆菌蜡样芽孢杆菌广泛存在于自然界,很多时候会污染食品。25℃~30℃的室温是它最喜欢的繁殖环境,几乎所有种类的食物都会受其污染。蜡样芽孢杆菌中毒会引起呕吐、腹痛及腹泻,有时潜伏期高达半天。一般来说,将被蜡样芽孢杆菌污染的食物在100°C的环境下加热20分钟才能有效杀灭,其游离芽孢在干热灭菌条件...
肠道核心菌属——芽孢杆菌属,益生与病原双标签
幼虫芽孢杆菌、慢孢芽孢杆菌、蒺藜芽孢杆菌、球形芽孢杆菌和苏云金芽孢杆菌是特定昆虫类群的病原体。芽孢杆菌引起的感染临床谱包括自限性食物中毒、与外伤有关的局部感染(如眼部感染)、深部软组织感染和全身感染(如脑膜炎、心内膜炎、骨髓炎和菌血症)。暴发性眼部感染被广泛认为是非炭疽芽孢杆菌感染的并发症,最常...
酵母不一定健康?作为一种竞争性杀手,科学家发现其新的毒害现象
首先是大肠杆菌,这种微生物长期被认为是人体肠胃的重要组成部分,但是经过长期的研究发现它对于人类和动物来说有病原性,大量累积之后,会导致严重的腹泻、败血病等问题。其次是沙门氏菌,它的体型大小和酵母相差不多,但危害性却远远超过了酵母。这种微生物主要存在于家禽和蛋等食品当中,尤其是没有经过特殊处理的生...
雪上加霜!叉尾鮰低至5元出头!现有水霉病、越冬综合症,后有套肠病...
斑点叉尾鮰水霉病的科学防控初春时节,斑点叉尾鮰的养殖业者大多都会发现部分鱼体已经出现水霉病症状,这是因为斑点叉尾鮰在漫长的越冬期间,可能因为养殖业者运输鱼体时造成的机械损伤、或者是因为水温的急剧变化导致的鱼体冻伤、也有可能是因为越冬前斑点叉尾鮰体内营养物质储备不足,水体中常在的致病性生物侵入免疫...
2024可能成为更热的一年!科学家提醒:当心疾病大流行
◎《Nature》新研究显示,有218种病原体疾病会因气候灾害而恶化(www.e993.com)2024年10月20日。/图:论文截图此外,由气候变暖引起的自然灾害,如洪水、干旱、风暴等1000多种不同的途径都可以成为疾病的传播媒介,增加人与病原体之间接触的可能。例如:干旱可致人类饮用水质变差,令环境卫生和食品卫生状况恶化,进而造成腹泻、霍乱、痢疾的爆发。
益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险
益生菌理论上可能会导致五种潜在风险:1.微生物群组成或功能的改变;2.入侵其他组织导致感染;3.有害的代谢活动;影响药物功能;4.易感个体的过度免疫刺激;5.抗生素耐药基因转移。此外,有大量证据表明益生菌的有效性针对菌株和疾病具有特异性。益生菌的效果因使用的菌株、给药周期和持续时间而异。并且对干预...
闹大了!山东一养殖场爆出现炭疽病!5名工作人员感染,官方回应
您是否了解这种炭疽病的起源?这是炭疽芽孢杆菌正在捣鬼!这种疾病包括皮肤炭疽、肠炭疽以及肺炭疽等几种类型。像牛、马、羊这些以草为食的生物,是最容易被感染的。这种疾病也是人类可能患上的,但幸运的是,它是可以预防、控制和治疗的。那些日复一日与牛羊互动的人,无论是从事养殖、屠宰还是销售肉类和皮毛的,...
医本正经·五一特辑②丨假期去高原耍担心高反?这份健康提醒请收好
炭疽是由炭疽芽孢杆菌引起的一种急性人畜共患传染病,牛、马、羊、驴等草食动物对其最易感,人因接触病畜及其产品及食用病畜的肉类而发生感染。不接触传染源是炭疽预防最重要的一点,在川西高原牧区旅行时,尽量避免接触来源不明的动物及相关制品,就餐选择正规场所,选择充分煮熟的食物,保持良好的个人卫生习惯。
扩散丨已发现多例!病死率高!疾控中心紧急提醒
肉毒中毒是一种严重的中毒性疾病,病死率较高。肉毒素常用于医疗美容中,不规范注射或使用假冒伪劣产品可引起医源性中毒;进食被梭状芽孢杆菌污染的食物,就会引起食源性中毒。食源性中毒常见于家庭自制的发酵食品、腌制食品或储存不当的罐头食品,如臭豆腐、香肠、腊肉、火腿、豆瓣酱、泡菜及鱼类制品,也见于发酵的面制...