广州最新食品抽检:40批次不合格!有调味料检出大肠菌群超标
市场监管部门介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。...
大肠菌群超标27倍!雪糕被粪便污染了?
看到大肠菌群、菌落,很多人就会理所当然地认为雪糕是被粪便污染了,不能吃了,其实,这完全是误解。我们先来了解一下大肠菌群和菌落。大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关...
陷入“大肠菌群门”的雪糕
正值冷饮销售旺季,有媒体报道,各地监管部门近半年质量抽检情况,雪糕抽检不合格的样品中,大肠菌群的不合格占比五成,引发网友对食品安全的担忧。对此,联合利华旗下品牌和路雪等品牌紧急回应。在食品检测中,大肠菌群的检测是一个重要的卫生指标,但也不必“谈菌色变”。即使是大肠菌群之一的大肠杆菌也是“千菌千面...
雪糕质量抽检曝光:大肠菌群超标严重
从项目看,雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项,其中微生物指标(大肠菌群、菌落总数)不合格占比超过7成。其中铁岭县阿吉镇通达冷饮厂生产的大麻花(多味冰棍)(88克/袋,2023/8/3)是近半年大肠菌群超标最严重的一款,同一批次5次检测结果分别为1000、2700、1100、2100、1200(单位:CFU/g...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
大肠菌群主要包括四个属,其中大肠埃希氏菌是大肠菌群中的一种,也是人和许多温血动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。一般来说大部分的大肠埃希氏菌是不致病的,但有个别的血清型不但致病,对老幼抵抗力低下的人群还可能致命。比如2006年美国发生的“毒菠菜”事件,波及美国25个州,造成3人死亡,至少190人因此患病...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?不必恐慌!
大肠菌群是造成雪糕不合格的“元凶”从近年来的各地市场监管部门的抽检情况来看,雪糕、冰棍等冷冻冷饮不合格的原因主要集中在微生物超标以及质量指标不达标,其中微生物超标就包括大肠菌群超标(www.e993.com)2024年10月20日。今年1-7月期间,各地监管部门抽检发现不合格冷冻饮品共11批次,包括6批次雪糕、5批次冰棍。从项目看,雪糕、冰棍不合格集中在...
大肠菌群可怕吗?
大肠菌群主要包括四个属,其中,大肠埃希氏菌是人和许多温血动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。一般来说,大部分的大肠埃希氏菌是不致病的,但有个别的血清型大肠埃希氏菌不但致病,对老幼等抵抗力低下的人群还可能造成生命危险。比如,2006年美国发生的“毒菠菜”事件,波及美国25个州,造成3人死亡,至少190人患病...
上海荷裕冷冻食品一批“烟熏三文鱼”大肠菌群数超标,三文鱼还能...
三文鱼中大肠菌群数超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染。公开信息显示,上海荷裕冷冻食品有限公司成立于2008年,是一家经营预制加工鱼类、贝类和海鲜混合产品的食品企业。
燕麦片抽检报告:近8成是霉菌超标;1批次大肠菌群超标650倍
本刊统计近三年抽检数据发现,微生物污染是燕麦片抽检不合格的“重灾区”,包括霉菌超标、大肠菌群超标和菌落总数超标,分别检出47次、8次和5次不合格,三者共占比98.4%。微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标。在59批次微生物超标的燕麦片中,仅有6批次是纯燕麦片,其他53批次均是产品名称如酸奶坚果烘...
西安校门口烤肠炸串调查 菌群超标惊人或受粪便污染
菌落总数主要是衡量食品清洁度的指标,如果这一指标偏高,说明食品不清洁,可能受到污染;而大肠菌群指标偏高表明食品直接或间接受到了粪便污染,主要与从业人员个人卫生习惯、生产用具卫生等有关,可能是从业人员未洗手操作或生产用具受到污染。吃了菌落总数、大肠菌群超标的食物,可能会产生胃肠不适、腹痛、腹泻等症状。