文史丨1400年前能吃上炒鸡蛋的是什么人家?

在“炒鸡子法”的叙述中,贾思勰介绍道,要先“打破,著铜挡中搅,令黄白相杂”,将鸡蛋打破,在铜制平底锅上摊开搅动,使蛋黄和蛋白混杂;再“细擗葱白,下盐米、浑豉、麻油炒之”,再加入各种调味品,在麻油中煎熬一段时间,使滋味渗透鸡蛋中,“甚香美”。在这段绘声绘色的描述中,我们不难感受到“色香味俱全...

温馨提示:糖尿病病人能吃什么与不能吃什么

Ⅱ、易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg。Ⅲ、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油...

长肉最猛的3种素菜,比肥肉还肥!越吃肝越硬、三高上门,很多人却奉...

油吃多了,最直接的结果就是长胖。而肥胖又被称为“百病之源”,会导致很多疾病:肥胖能对抗体内分泌的胰岛素,使其变得不敏感,不能发挥正常降糖作用,引发2型糖尿病。肥胖导致的糖脂代谢紊乱,还会加速动脉粥样硬化的形成,动脉血管不再弹力十足、畅通无阻,高血压、冠心病、脑梗死等心脑血管疾病也悄然降临。此外,...

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用羊油炒鸡蛋,味香无异味;37炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软;38炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香;39炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑;40炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的...