西安市雁塔区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第38...

近期,雁塔区市场监督管理局根据辖区实际,对辖区流通及餐饮单位组织抽检,现对74批次合格信息和3批次不合格信息进行公示,详见附表。特此通告。附件1:本次检验项目.docx附件2:食品安全监督抽检合格产品信息.xls附件3:食品安全监督抽检不合格产品信息.xls附件4:关于部分检验项目的说明.docx雁塔区市场监督管理局202...

烧烤食材销量猛增!这个五一假期,酣畅淋漓的烧烤惹人爱

盒马表示，像澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三拼烧烤肉串、西北辣子烤肉串等都是热销单品。（湖北大别山黑山羊盒马村基地工厂）湖北锦秀智慧农业公司董事长刘锦秀表示，基地从去年开始，在羊肉卷、羊肉片等商品基础上尝试性地开发了孜然羊肉串，没想到市场反馈不错，新研发的法式羊排，也实现了月环比2倍多的...

烧烤店“开进”深圳超市,盒马搭建烧烤食材鲜品供应链

值得一提的是，盒马今年还在全国范围内打通了鲜品供应链——以湖北大别山盒马村基地为例，这里的黑山羊系列烧烤商品从工厂屠宰切割出厂后，24小时内即可到达全国门店及消费者端，全程冷链温度都控制在0—4℃来保鲜保质。大别山盒马村海拔1500米，这里的黑山羊食百草、喝山泉水，肉味清香而少膻。烧烤食材更是选用...

烧烤产业发展报告2024:追逐“烟火气”,特色烧烤文化被深挖

唐欣提到，烧烤市场容量大，消费群体也大。据红餐大数据，2024年全国烧烤市场规模预计将达2,806亿元，同比增长14.9%；2024年8月，我国烧烤海鲜的消费人口接近8,000万人。截至2024年9月，全国烧烤门店总数超52万家，其中烤串门店数占比最多，为67.4%。在地方烧烤热的推动下，烧烤入局者增多。截至2024年9月上旬，...

《烧烤产业发展报告2024》发布:消费者追逐“烟火气”,各地特色...

内部环境方面,主要体现在烧烤食材丰富,口味易上瘾,社交属性强,烧烤产业链的协同度与成熟度的提升等方面。唐欣指出,在餐饮场景中,烧烤处于休闲社交的消费场景。烧烤食材丰富,烟火气和氛围感强,能够提供较好的情绪抚慰价值。供应网络渐完善,烧烤预制菜领域吸引多方角色入局...

烧烤产业发展报告2024:消费者追逐“烟火气”,各地特色烧烤文化被...

内部环境方面,主要体现在烧烤食材丰富,口味易上瘾,社交属性强,烧烤产业链的协同度与成熟度的提升等方面(www.e993.com)2024年11月10日。唐欣指出,在餐饮场景中,烧烤处于休闲社交的消费场景。烧烤食材丰富,烟火气和氛围感强,能够提供较好的情绪抚慰价值。02.供应网络渐完善,烧烤预制菜领域吸引多方角色入局...

揭秘烧烤源头供应链 :“北串南下”,南方烧烤店越开越多

越来越多供应链企业可以为客户提供串制好的烧烤食材,一些调味料企业则推出了针对烧烤产品的油料、撒料、蘸料等。比如,主要供应牛肉串、羊肉串的利思客,既为自身烧烤品牌冰城串吧供应产品,也为第三方餐饮品牌供货;主打东北特色烧烤的沈阳串姐食品,起初是烧烤餐饮品牌出身,后成立食品公司,专注串类食品的加工,并围绕沈阳...

“北串南下”,南方烧烤店越开越多!揭秘烧烤源头供应链

南方烧烤市场或许还会继续火热下去。这也给烧烤供应链企业带来了商机。从供应链来看,相比烤肉品类,烤串食材需要穿串,供应链环节限制更多。由于烤串对于食材的精细度要求高,机器穿串的食材损耗较大,穿串环节目前尚未完全脱离人工,少部分品牌采用机器穿串,多数烤串店依然采用手工穿串的方式。

专业、安全、高效!为火锅烧烤预制菜提供全方位冷链配送服务

烧烤市场持续升温精准温控守护美味烧烤作为夏季的热门美食,同样离不开冷链服务的支持。随着消费者对烧烤品质要求的提高,烧烤食材的冷链服务需求也日益增长。华鼎冷链针对烧烤食材的特点,提供定制化的冷链服务方案。通过精准控制温度和湿度,华鼎冷链确保烧烤食材在运输过程中保持最佳口感和品质。同时,华鼎冷链还积极引入先进...

江浙沪的菜市场真卷啊,菜场内还有咖啡店烤肉店火锅店

郝子畅的烤肉店在菜场里是第一家能坐下来吃饭的地方,目前也是唯一一家。“菜场是流动客群,黏性不强,想通过创新招商业态,发展定点客群。”经由朋友介绍,郝子畅的烤肉店入驻菜场。店面超过680平方米,放下28张桌子,租金只有商场的一半。在郝子畅的店里,不仅卖烤肉,还卖生南瓜。“我们因为要制作南瓜粥,每次批发南瓜...