上海市市场监督管理局2024年第30期省级食品安全抽检信息
抽检样品共计977批次,其中合格976批次、不合格1批次。不合格样品为餐饮食品1批次(不合格项目:柠檬黄)。样品信息详见附件。对上述抽检中发现的不合格产品,我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处违法行为,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全...
吃过这盘初冬的烧豆腐,昆明人又过了一年
年初昆明“空城”的景象团长依旧还记在脑海里,四季更替时间推移,所有人都经历了一场“大考”,但是团长想说,只要还能吃到这盘初冬的烧豆腐,昆明人这一年也不算太糟糕。摄:顾奈昆明作为省会城市,所有美食都在这里汇聚,烧豆腐其实也是由各地市州流传到了昆明,最为出名的建水烧豆腐、石屏豆腐、包浆豆腐,都是昆明...
昆明百年小巷子里烧豆腐摊,每天蘸水要600多个,门口停路虎车!
三个人,两个烤的地方,搭配石屏烧豆腐的是烤洋芋,正宗会泽黄心洋芋,在昆明市场上买不到。里面这个摊摊,专门烤其它种类的豆腐,主要是包浆豆腐、黄豆腐,还有贵州的黑豆皮。包浆豆腐,里面汁很稠很糯,烤好后,很萢(pāo)真的,小孩子最喜欢吃。黄豆腐是宣威方面独家提供的,但个人觉得用来跟韭菜炒更好吃,用来烧...
辣辣辣!小小昆明烧豆腐“挑战”全国媒体“味蕾”
包浆豆腐终于起炉装袋,金黄的色泽、略皱皮的外壳,再佐以香辣刺激的小料,黎鑫忍不住咽了咽口水。“今天很多全国媒体大咖都对美丽的昆明进行了直播,但大家还没有机会尝下最地道的昆明美食,现在就由我带大家试吃一下这个最有特色的烧豆腐!”说罢,广西小哥夹起一个烧豆腐沾满佐料送入口中,“辣辣辣…这个辣...
一周卖5000个烧豆腐,卤鸡脚两小时破千元…谁是昆明这个夜市最靓的...
一周要卖5000个烧豆腐21岁的小沈之前在马街摆摊卖烧烤,生意倒是好,但由于影响市容市貌,经常受到城管的监管。7月10日春雨937夜市开市后,索性他搬到了这里。“摊位不收费,还免费供电,可以放心经营。我这最有特色的就是建水豆腐,一个星期要拿5000个一大箱才够卖。平时基本上都是11:30收摊,但也有生意好的情况,到...
昆明官渡区的烧豆腐一霸,蘸水每天要打800个,下午四点就坐满人
他家的蘸水是灵魂,每天都要打800多个,一共5种口味:秘制乳腐、小米辣、辣椒面、麻油、酸辣酱,为了研究出这五种蘸水,他跑了云南所有州市,德宏、版纳、大理、楚雄、思茅、建水、石屏、泸西、会泽等等(www.e993.com)2024年10月9日。来他家必吃的就是烧豆腐,食材来自石屏、建水的民间小作坊,制作豆腐的水都是用当地的饮用井水,传统手工制作,已...
重新“遇见”菜市场里的昆明
其实,篆新农贸市场在成为网红之前,更是昆明人茶余饭后的小幸运:早上路过市场的饵块摊吃个烧饵块,中午溜达去吃碗豆花米线,等到下班了还可以顺带买点小菜熟食。苞谷粑粑、炸洋芋、烧茄子、拌猪血、炸猪皮、牛干巴、辣子鸡、千张肉、花椒鸡、烤鸭、鸡脚、荞饼、藕饼、八宝饭……只要想起,哈喇子就能流得一地。
谁说在昆明吃不上正宗的建水烧豆腐?
建水人都有一个豆腐情结。在昆明的建水人都知道,家乡味在外很难寻觅。很多形状相似,味道却差异很大。有的为个馋,还专门趁空开车到距离昆明将近200公里的家乡去,就为了吃块烧豆腐。在建水南城门有一家开了46年的店,建水城南过桥园米线店,每天都有很多人排队吃米线,据说,一天卖一吨米线的场景都会经常出现过,很多...
昆明城里的烧豆腐,排队最久的必须是这6家!
昆明最好吃的6家烧豆腐一火王烧烤园西路的火王烧豆腐可以说是昆明城里非常有知名度的了!据说每天要卖出20000多个烧豆腐,可想而知大家对它的喜爱程度。烧豆腐不大,基本上可以一口一个,烤的很酥,最赞的就是它的酱汁,这可是连极度爱吃烧烤的人都夸个不行!
菜市场中的昆明风习,从罗养儒的《云南掌故》说起
菜街子却延续着前朝遗风,两个词“几文”、三个词“几文钱”。顺便说一下,早先昆明至少1990年代以前,卖菜卖肉以街为市,约定俗成,找条背街背巷操办,俗称“菜街子”,即便进化到现在的农贸市场、批发市场,“几文”、“几文钱”,一样几乎人人都懂,反正我就没有遇到过不懂的。西南联大旧址僵瘪瓜罗...