精彩直击丨四川省食品行业企业家年会暨创新百味榜颁奖仪式在成都...

沈强现场表示:“2024年沈师傅公司将深耕预制菜、生鲜、休闲、食材、蛋液五大品类,为家庭、餐饮企业、食品企业、团餐食堂、餐厅带来极致的产品和极致的应用体验。”梅里埃营养科学中国区销售市场部总监龚玉莉通过案例切入,从中安检测发展历史、企业实力、合作客户、服务内容等方面,介绍了梅里埃中安检测如何赋能食品、餐饮行...

乐山,小吃之城!自贡,盐帮美食!吃在四川,味在哪里

通常,卖甜皮鸭的店内,都还有其他小食搭配着售卖,比如:藤椒鸡爪、鸭脚、翅膀、卤牛肉等。这都是给小伙伴们带回家的上好特产,记得要抽真空喔!蛋烘糕在小炉子上加上一个小铜锅,等预热后铺上一层蛋面糊。成型过后,一面酥脆鲜香,一面软儒松嫩,再加上自己喜欢的馅儿~蛋烘糕的价格因为口味的区别价格也有小的差异...

集约化供应链,会是烧烤产业的下一个风口吗?

像是木屋烧烤、冰城串吧、聚点串吧等烧烤品牌,都设置了自己的中央厨房,由中央厨房直接向上游的养殖场、屠宰场采购鲜肉原材料。在中央厨房完成鲜肉切割、腌制、穿串等流程。还有一种模式会更加简洁,是前厂后店。像是很久以前羊肉串、丰茂烤串这些烧烤品牌,都主打现串现烤。门店会直接向供应链源头采购肉和菜,...

郑州市经开区美食盘点TOP10出炉:烤鸭、烧烤、铁锅炖啥都有

经开第五大街经北五路李记乡村地锅城小网红店啦,地锅柴火炖鸡子,现杀现卖,确实鲜,人均七八十,值得打卡。另外盛华里还有很多我们比较熟悉的餐厅,如:蓉亭食贝巴奴瓦库火辣飞扬秘制烤鱼船樾鲜鱼捞土大力豚家石板烤肉黄记煌三汁焖锅而航海东路经开第一大街丹尼斯里面上榜的餐厅有:...

刚刚,《2023餐饮市场热点洞察》重磅发布,我们发现了餐饮的6大新...

截至2022年底,美团平台收录门店中有超过300家门店名称自带“锅气”,其中既有排骨饭、热卤店等市井单店,也有超过百家门店的连锁品牌。图/雀巢专业餐饮《2023餐饮市场热点洞察》不只中式正餐、小炒等餐饮品类强调“锅气”,外卖商家也纷纷开始布局“现炒”模式,但外卖往往要经过一段时间才能到达顾客手中,一定程度上...

自贡担担面入选国家《地标美食名录》

南丰鱼丸、凤城葱油鸡、武冈血酱鸭、鹤岗烤肉、阿城(金上京)烤鸽、五大连池矿泉烧鹅、鸡汤汆海蚌、满八旗软麻花、福州肉燕、黄山蟹壳黄烧饼、芜湖虾籽面、淮南牛肉汤、成都糍粑、顺庆米粉、南丰清汤、沙县小吃、锦州烧烤、柳州螺蛳粉、哈尔滨韩甸杀猪菜、北派满汉全席、山河屯铁锅炖、徽州刀板香、哈尔滨酸菜水饺、...

“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面 自贡果然食品:专注方便食品领域...

（图说：自贡果然食品有限公司董事长何钢）疫情加速行业变革，标准化餐饮优势凸显根据相关报告显示，2019年中国方便食品的市场规模为4501.3亿元人民币，其中自热食品最受欢迎，为35亿元。预计2020年中国方便食品市场规模将达4812.8亿元，其中自热食品可达40亿元。徐露认为，2020年初突如其来的疫情，对餐饮行业的改变是...

江湖菜馆 | 味在自贡,寻找????角角里的烟火味

立玲鸡脚开了20多年,是自贡第一家做鸡脚夜宵的店,到现在也没有分店,仅此一家。店里最受欢迎的当属鸡脚和凉虾,每一个菜都是相同的做法,除了食材不一样,吃起来都是一个味道,但是这么多年来依旧很多人专程跑来吃,足以说明自贡人对龚叔菜品的喜爱。

再叙老街烧烤的四大绝技

再叙老街就是由武汉一家老字号的烧烤品牌—万松园老街烧烤而衍生的烧烤加盟品牌。再叙老街在加盟上有以下四大优势:好在食材——再叙老街严选烧烤食材,甄选优良原料,与一线品牌中粮合作,优选良种猪只,自然生长,屠宰场当天直供到工厂,品质新鲜。当天直供到再叙老街食品加工厂的食材,均需经过严格的9道工序,对肉品...

洞察·前瞻,雀巢专业餐饮《2023餐饮市场热点洞察》重磅发布

▲图源:雀巢美极《2023餐饮市场热点洞察》在厨师看来,美极明星产品“美极鲜味汁”是提鲜、锁鲜的不二法宝。按照美极鲜味汁的产品介绍,其鲜味来自“天然谷氨酸”含量最高的小麦,以100%纯小麦为原料,精选日本独特菌种,通过独有的三步发酵法,方成就了独一无二的美极鲜香,被厨师广泛应用于出锅爆香、腌制去腥、凉菜...