广东佛山43名“粤菜师傅”比拼中式烹调技能
煎、炒、烹、炸、焖……参赛选手拼刀工、赛摆盘、比味道,将家常鱼肉变成“舌尖上的艺术品”。经过激烈比拼,来自顺德均安大板桥农庄的黄林选以第一名的好成绩获得2024年佛山市职工(“粤菜师傅”中式烹调师项目)技能竞赛技术状元奖;翁镇鹏、林华谦、连伟豪、林荣发、张立凤、何庆朝、林鹰航、聂伟健、梁秀才、卢...
“开源”到底是什么?为啥热度越来越高?
如果招牌菜的菜谱是“开源”的,也就是公开分享的,那么烹调工序中的所有细节都将一清二楚,在此基础上尝试新风味也不是难事,足不出户就能当“大厨”。简单类比,烹调菜肴的关键是菜谱,软件研发的关键就是源代码。通过“开源”,我们得以打开前沿技术的“黑盒子”,让新一代信息技术更高效地赋能千行百业。“开源...
食品企业生产车间一线员工基础培训
氯气和氯化物的杀菌机制,是氯与水结合产生了次氯酸(HClO),次氯酸易分解产生新生态氧,这是一种强氧化剂,对微生物起破坏用。4、微生物控制的新技术辐照高强度脉冲光高强度脉冲电子场紫外线高压加工欧姆加热臭氧5、其他概念灭菌:用物理或化学方法杀灭物体上所有的微生物(包括病原微生物和非病原微生...
密集上新、频繁试错,元气森林和瑞幸的底层逻辑是什么?
技术洞察的核心就是用新技术解决老问题,即解决现有品类的痛点。一方面,可以将技术创新与新品类结合,为新品类的诞生奠定技术基础。例如,康巴赫通过蜂窝锅技术,解决了传统不粘锅普遍存在的由锅铲与涂层接触导致的涂层脱落的问题,开创了“蜂窝不粘锅”新品类。另一方面,也可以将新技术和老品类结合,以解决老品类的痛点。
走进多力安心工厂,探寻“降低油烟技术”专利的奥秘
在本次央视网的探厂之旅中,多力降低油烟技术专利主理人王赛经理向主持人王雪纯详细介绍了该专利技术。它在传统精炼工艺的基础上进一步优化,保留天然维生素E,同时有效降低反式脂肪酸的食用油含量。目前,多力已将独创的降低油烟技术融入到脱胶、脱酸、脱蜡等精炼工艺中,生产出更营养、健康、安全的食用油。
六种困境:GPT、科技、人类的生产、知识与未来(合集)
而在任何一个细分领域里,有了技术的加持和保障,人类就可以把脑子用在更加复杂的事情(www.e993.com)2024年10月23日。举个例子。连食材和辅料都没有,烹饪手段也十分落后(例如只能在火上烤烤),那人类有的吃就不错了,发展不出什么烹调艺术来。但如果有了物质基础,食材可以比较容易的取得,也有了更加先进、便利的烹饪设备,可以方便地制作食物,人类...
惠州卫生职业技术学院食堂升级,引领健康餐饮新潮流
经与业主单位沟通确认,惠州卫生职业技术学院食堂厨房设备采购工作预计将于2024年8-10月份进行。此次采购将采用公开招标的方式,确保采购过程的公开、公平、公正。采购预算为150万元,涉及的设备类型包括烹调设备、加工设备、洗涤用具、消毒设备、储藏用具、传菜设备、进餐用具以及厨房配套设备等。这一项目的实施,不仅将...
这个常见的烹调习惯,让全家人的健康风险大大增加!
其具体机制可能是,反式脂肪酸可导致“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)增高,“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)降低,而“坏胆固醇”是形成动脉粥样硬化斑块的基础。另外,反式脂肪酸还具有促炎潜力,其膳食炎症指数评分0.429/克,而总脂肪的膳食炎症指数评分为0.298/克。
【名医名科】冬季为糖尿病足高发季,糖友们需要注意什么?
冬季,周围血管循环相对欠佳,且神经应更迟钝,在患者本身存在神经病变和周围血管病变的基础上,就很容易诱发糖尿病足。血管同水管等物质是一样的,能热胀冷缩,冬季气温偏低,血管就更容易收缩,也就是血管的扩张能力明显下降,而导致循环变差,包括周围的大血管和周围的微血管,如果再合并神经病变,就会出现糖尿病周围神经病变和...
那些年,我们一起追过的“长春书市”
读者们能够买到哪些书籍: 一类是工具书,包括《辞海》《辞源》《现代汉语词典》《新英汉词典》; 一类是中外名著,包括古典的《红楼梦》《三国演义》《西游记》,也包括海外的《复活》《红与黑》《茶花女》; 一类是指导意义很强的各类书籍,例如《电工手册》与《烹调技术》; 此外,也有一些趣味性较...