靠卖马卡龙火遍全球的法国名店Laduree!其6款典藏配方都在这里了!

2、制作棉花糖填馅将吉利丁片放到一碗水(该水不在食谱内,另取足够浸泡到所有吉利丁片的水),浸泡到软化后把水挤干。将细砂糖、水和40克转化糖倒入小汤锅内混合,加热煮至110°度。把直立式搅拌器装上打蛋器接头,在搅拌盆里放入挤干的吉利丁和剩下的50克转化糖,用转速2搅拌,边搅拌边沿着拌盆边缘缓慢倒入...

买点吉利丁片,准备好玉米糖浆,教你如何做软糯棉花糖

制作棉花糖,我们需要准备的材料有,吉利丁,白棉砂糖,玉米糖浆,水,香草精,各种水果冻干和各种水果酱。吉利丁片就是我们通常熟知的鱼胶,好的吉利丁呈现半透明黄褐色,并且伴随有一丝臭味,所以吉利丁在使用之前,需要浸泡在冷水之中,去除臭味。准备好材料以后,要拿一个大一点的盘子,在盘子底部拿刷子刷少许的食用油。然后...

原来做“棉花糖”这么简单,不用烤箱,配方告诉你,柔软又Q弹

棉花糖食材:200克淀粉,30克水,60克蛋清,20克吉利丁片,130克白糖详细步骤:1.先准备好食材。200克淀粉,30克水,60克蛋清,20克吉利丁片,120克白糖,10克白糖。2.锅清洗干净,擦干水分,锅里和铲子一定要干燥,不然就会有结块现象,把淀粉倒入锅里用小火炒熟。3.把炒熟的淀粉盛出,先将一半的淀粉过筛到烤...

手把手教你自制棉花糖!无任何添加剂,入口即化,再也不用花钱买了!

12、放置一会,待棉花糖表面有点干的时候,挤上红色的猫爪印记,放一边慢慢晾干。打开网易新闻查看精彩图片小贴士1、吉利丁片可以用鱼胶粉代替。2、第一次打发蛋清打至湿性发泡即可,不要打过啦。3、在挤糖糊时如果有小尖角,可以用手沾上水按下去。部分素材来自网络,若有侵权请联系妮子(abao265)删除。

孩子想吃棉花糖,自己在家就能做,零添加,吃起来更放心

下面就来和大家分享下棉花糖的制作方法,要想做出棉花糖,有一种东西必不可少,那就是吉利丁粉,这种东西只有在比较大的超市才能买到。除了吉利丁粉,我们还需要准备蛋清,细砂糖,柠檬汁,麦芽糖,玉米淀粉。材料准备好之后,我们首先需要把适量玉米淀粉放在不粘锅中,小火炒熟,当然如果家里有烤箱的话,直接放在烤箱中烤熟...

一头猪到一包棉花糖,中间到底发生了什么?

明胶做好了,我们做棉花糖的话,接着就要熬煮糖体了~在热水中将明胶粒化开,加入淀粉、糖、香料、色素等,利用机械的大力搅拌,在糖体内冲入许多细密的气泡,形成下图粘稠的模样来(www.e993.com)2024年11月18日。挤出棉花糖接着通过给料管把搅拌好的糖体挤出...如果是制作多色棉花糖,那么利用多口灌装就行了。挤压出来...

软萌可爱猫爪棉花糖,没想到在家也能轻松做,教你四招提高成功率

第一步、把玉米淀粉放入不粘锅中用小火慢慢炒熟,等到颜色变得微黄后关火,再放入烤盘中晾凉,用鸡蛋压出凹槽待用。这一步实际上是做出一个棉花糖的模具,玉米淀粉就起到了一个固定的作用。第二步、将第一部分中的吉利丁片放入冰水中,泡软后捞出,挤干水分待用;将第二部分材料中的蛋白加入柠檬汁,然后用电动...

在家自制棉花糖,软弹清甜无添加,入口即化,大人小孩都爱吃

吉利丁片、玉米淀粉、白糖、清水具体做法:1.先准备三张的吉利丁片,这是一种食用明胶,在西点中通常起凝固、稳定结构的作用,这些一共是15g。2.用手把它撕成小块,再倒上125g的清水完全浸泡把它泡软。3.接下来再来炒一些玉米淀粉当作熟粉,炒的时候不粘锅里面不用放油,直接小火不停的翻炒,炒出香味就可...

有趣的制造丨一头猪到一包棉花糖,中间到底发生了什么?

再过滤去除我们肉眼看不到,但真实存在的小杂质。接着把上面的胶液送到真空浓缩锅中,蒸发掉多余的水分。制作明胶粉浓缩冷却后,挤出面条状的胶体。接着把条状的明胶切碎,再次加热蒸发水分,就形成了淡黄的明胶粉...熬煮糖体明胶做好了,我们做棉花糖的话,接着就要熬煮糖体了~在热水中将明胶粒化开,加入淀...

圣诞巧克力|老骥伏枥,志在千里,横扫饥饿,做回自己!

首先是棉花糖,煮巧克力的时候不要直接加砂糖,加上三四块棉花糖,不但可以调味,还可以调节口感,就像有些店里向巧克力里加吉利丁或者淀粉是一个道理,不过个人觉得棉花最好,甜味轻盈不腻,而且煮出来也够浓稠。其次就是煮制的时候,加一点点海盐(如果没有海盐的话,食盐也凑合),有一次出去三里屯逛街,吃到了一款「盐...