难破“1000日元壁垒”,日拉面店陷两难
日本TBS新闻网报道称,拉面店主正面临两难选择:要么将价格提高到1000日元以上来应对成本上涨,要么关门大吉。日本电视新闻网(NNN)报道称,日本拉面店有很多竞争对手,拉面的价格很容易被拿来与附近的餐馆进行比较。提价困难使得店铺利润减少,再加上物价和人工成本高涨,以及设备投资增加,给拉面店造成了“四重负担”。...
日媒:拉面经济给日本街市带来“热乎气”
“拉面县荞麦面王国”是山形县2023年申请注册商标的宣传语。山形县自古以来就有很多荞麦面店,还有多个被称为“荞麦面街”的街区。不过,荞麦面店也供应拉面,拉面也已植根在当地民众的饮食文化中。山形县正加大宣传力度,争取吸引更多人员前往。山形县南部的南阳市成立了“拉面课”,投入力度特别大。该市赤汤温泉和...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁店也有个体店,其中就有不少华人华侨在日本开拉面店。日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持...
最疯狂的日本拉面排行榜,隔着屏幕都能闻到香气!
位在吉祥寺附近西荻洼的「麺尊」,是一间相当有个性的拉面店,由几位年轻的帅哥所创立,除了超销魂的拉面外,还有出些系列周边,像是品牌贴纸、衣物或是一些生活用品,把整间店打造得更像是品牌概念店。麺尊RAGE的汤头是以鸡肉和鸡骨为基本熬煮,而招牌面是叫做“军鸡”的拉面。“军鸡”就是斗鸡的意思,而面条则是...
必熹日本餐饮游学团旺店案例丨闭店潮里杀出的第一面馆业绩狂飙
既不能“完全躺平”,又无法“抢占高地”,这场逆风局要怎么打呢?有一家小面馆——GIFT拉面就交了一份漂亮的答卷,我们一起来看看他的“答案”!和我国类似,日本拉面馆先一步经历了从街边夫妻店到商场店的转型,这一步骤是为了“把品类做成品牌”。
1200家店被卖,这家餐饮巨头终究败给了“死对头”?
公司市场部部长小室武史解释说:“变更名称的最大目的是提高知名度”,因为在网络搜索“汉堡”的时候,找不到鸡肉三明治(www.e993.com)2024年9月10日。关于名称变更,公司内部有不同意见。毕竟40年来一直没有改变,员工感到很自豪,但从全球来看,已经有多个国家KFC连锁店铺改称汉堡。其实,对于日本人来说,作为零食、午餐,作为简便晚餐,汉堡已经成为一...
日本拉面店“一风堂”部分店铺新年闭店 开业以来首次
日本拉面店“一风堂”部分店铺新年闭店开业以来首次(图片来源:朝日新闻网站)人民网东京12月19日电据《朝日新闻》网站报道,日本福冈的博多拉面店“一风堂”所属集团近日宣布,旗下运营的大约半数餐饮店将于元旦过年期间闭店三天(12月31日至明年1月2日),希望借此机会能够让工作人员得到充分休息,创造更加便于工作的...
又曝光了!日本男子在拉面店抓起筷子舔后放回,日网友:投毒!
综合NHK等日媒报道,根据一段在“道顿堀神座”拉面店拍摄的简短视频,一名男子从餐桌上筷子筒里一把抓起多双一次性筷子,并将筷子头放入嘴里舔,随后将这些筷子放回筷子筒里。在视频中,可以听到该男子与其他人的嬉笑声,而在视频上还配有“不愧是我大哥”的字幕。
一碗日本拉面里的门道
鱼板螺旋状的花纹,让人不禁联想到漩涡,因此得名“鸣门卷”,这个岛国民族,想象力还是挺丰富的。日本拉面,源于中国拉面?在拉面店的菜单上经常会看到“中華そば”字样,虽然“そば”(soba)在日文中是荞麦面的意思,但在这里并不是指荞麦面,而是拉面的另一种说法。从这个文字看,日本人承认,他们的拉面,源头在中国...
读日本:怀石料理、拉面和浮世绘,居然都跟中国文化有关
还有一个料理店的名字,也很有意思,叫驰走啐啄。“驰走”,就是奔驰的驰,走路的走。就是这个店里的人为了客人的餐食,东奔西跑,四处筹集食材。“啐啄”这两个字很有意思。啐啄分别是指的醋鸟,就是小鸟从蛋壳里从内向外啄那个壳,醋鸟的双亲,从壳外向内敲击蛋壳,合在一起,有那么一种“机不可失,失不再来...