大陆比厨艺 台湾客家菜主厨抱回2项大奖

李伯钧参加中式冷菜、中式热菜两项比赛,冷菜“千红养生凤凰巢”以青江菜打底,牛键子淋上客家红槽酱,并以西红柿搭配客家金桔。内层则以萝卜丝炒肉,以雀巢形状呈现,中间再摆上冷虾拌科学面,相当注重摆盘。因为创意取胜,抱回特金奖殊荣。李伯钧说,大陆评审对台湾客家料理充满兴趣,“千红养生凤凰巢”获得的评语是:“...

玩转“套餐”让餐厅赚钱·让顾客满意

在情人节,餐厅可以推出浪漫的情侣套餐,包括精致的前菜、主菜和甜品,如牛排、法式蜗牛、提拉米苏等,这些菜品不仅美味,还能营造出浪漫的氛围。(二)节日氛围装饰节日氛围装饰是节日主题套餐设计的重要组成部分,它能够通过视觉效果提升顾客的用餐体验。在春节,餐厅可以挂上红灯笼、中国结等传统装饰,墙上可以贴上春联、...

浔声而来 · 不浔常丨菱湖鱼菜的前世今生

比如:蟹粉吉尾、汪丁鱼羹、红烧划水、虾末鱼肚、菜梗花鲢、蟹粉鱼脑、发菜鱼圆、松籽鳜鱼、砂锅鱼饼、烂糊鳝丝、卤瓜黑鱼、酸辣肚档···光听听这些鱼菜名称,就足以让人垂涎欲滴、味蕾大开。2018年,菱湖镇连续获得三张国家级名片:中国淡水渔都、中国生态养鱼第一镇和中国淡水渔文化第一镇。在近年举办的菱湖丰收...

“2024淮扬菜创新精品发布”今启动

为讲好扬州美食创新故事,推出一批市场认可度高、口碑好且具有当代创新文化内涵的淮扬美食招牌菜,引流量、树品牌,以“食”为媒,助力打造扬州国际文化旅游名城建设,“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”今起正式启动。全市各县市区范围内具有完备的营业手续和各项证照齐全的餐饮企业均可报名参与。本次活动由扬州报业传...

2024郭红晓现代中餐融合菜大课堂圆满成功

天誉名艺菜品研发团队匠人匠心团队寻味中原冷菜团队新思维美食团队潮厨汇主厨俱乐部河南宛商发展联盟邯郸冷菜团队石家庄冷菜团队排名不分先后...支持赞助商:味好美(武汉)食品有限公司河南德盛东古食品销售有限公司广东立高食品有限公司广州康赢食品有限公司(妙多)亨氏(中国)投资有限公司TARNBURICo...

魔都乡村美味都在这里了!100多道海派农家菜大比拼,海派糖醋排骨要...

“主要我们嘉定出产有名的梅山黑毛猪，所以我们烹饪了好几道选用梅山猪做的菜(www.e993.com)2024年11月20日。”沥江生态园厨师蒋川介绍，梅山猪是全国农产品地理标志产品，猪肉色泽红艳，肉质细嫩，口感肥而不腻，“这道红烧蹄膀先焯水，清水洗净后放入生抽、老抽等调料，小火慢炖了2个多小时。”市农业农村委介绍，经赛前深度遴选，今天有来自全...

万众瞩目 渔业盛会!8月28日 第18届上海渔博会即将开幕!

简介:2024“松梵杯”第四届全球海鲜刺身姿造与创意冷菜艺术大赛由多单位联合主办,以“食材不变.灵感万变”为主题,设置海鲜刺身姿造个人赛、创意冷菜个人赛等四个项目。选手在规定时间内用指定食材比拼,争夺荣誉。现场有蓝鳍金枪鱼开鱼秀和海鲜大餐品鉴,同期还有中国火锅出品大赛。大赛特邀顶级名厨和大师组成裁判团,将...

帝都二环里的高端商街,承包了你的2024龙年大餐盛宴|寻味

选用上等西冷牛肉精心烹饪而成的红袍西冷,红红火火的外形非常应景,拿来下酒刚刚好。来自贵州花溪的辣椒为外焦里嫩的牛肉增添了几分富有余韵的香气,辣而不烈,吃起来相当过瘾。这道菜还可以选择秋葵煎炒的做法,能更好地补充膳食纤维。梧桐Plus·创意·成都味...

创意鹿茸菇新菜,老字号厨师“争霸”

为集中展示沪上餐饮老字号的创新发展成果,“如意情杯——豫园鹿茸菇创意菜肴大赛”近日在上海老饭店豫园店举行。决赛现场,来自上海老饭店、绿波廊、松鹤楼、德兴菜馆、南翔馒头店、春风松月楼、和丰楼、老松盛等江南地区的多家知名老字号,超过30位年轻的优秀厨师以鹿茸菇为主题食材,创作了冷菜、热菜、点心、汤品四种...

全聚德推出“体育主题创意菜”

中国网财经1月6日讯惟妙惟肖的高山滑雪、造型逼真的培根鸡茸冰壶球、色彩鲜艳的五彩冰花酥……一道道栩栩如生的“体育主题创意菜”让人眼前一亮,营造出浓浓的冬日氛围。全聚德奥运村店作为一家体育文化主题餐厅,又将在2022年春节来临之际为消费者献上了最新的体育主题创意美食。