牛肉对身体的好处,牛肉怎么卤好吃又嫩又烂?
先用大火烧开,然后转小火慢炖,使牛肉在低温长时间的作用下慢慢变软烂。3,腌制入味:在卤制前,可以将牛肉用调料腌制一段时间,使调料更好地渗透到肉中,增加风味。4,多次翻动:在炖煮过程中,要多次翻动牛肉,使其均匀受热,避免粘锅或糊底。5,使用嫩肉粉或醋:在炖煮过程中,可以加入适量的嫩肉粉或醋,帮助...
白露过后半个月,是最耗气血的,吃对3物,补气血护阳气、不长肉
操作步骤:1,牛腱子肉洗净后,加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽和香料一起腌制入味。2,把腌制好的牛腱子肉放入锅中,加入腌制时的料汁,再加入清水,大火烧开后,撇去浮沫,转小火焖煮至软烂。3,捞出牛肉晾凉后切片,放入碗中,再加入一把香菜,舀一勺汤汁浇上,美味的牛肉汤就做好了。三,多吃红枣——补...
无论炖什么肉,都要记得加这2种料!保证肉烂又鲜香,越炖越入味
1.牛腱子的处理:牛腱子洗净,用刀在表面轻轻划几刀,以便在卤煮过程中更好地入味。然后将牛腱子放入冷水中,慢慢加热至水沸腾,进行焯水,去除血水和杂质。焯水后捞出,用热水冲洗干净,沥干水分备用。2.卤煮:准备一个深锅,加入适量的清水,放入牛腱子、白芷、肉蔻、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮和香叶。...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
因为如果盐放得过早,会导致牛肉纤维变硬,难以炖烂入味。因此,建议在牛肉即将炖烂的时候,再加入适量的盐调味,这样可以保证牛肉口感鲜嫩。推荐食谱:五香酱牛肉食材:牛腱子肉、大蒜、生姜、大葱、花椒、大料、茴香籽、香叶、干红辣椒、盐、生抽、老抽、山楂干、食用油。具体做法:1.大蒜切片、生姜切片、大葱切段...
夏天这样吃太绝了,好吃减脂贼方便,摆摊人都来向你学!
很多视频教程会建议在食物制作后放冰箱冷藏1小时再食用,这样可以让食材充分入味。不过,如果您平时对凉的食物比较敏感,生冷食物可能刺激肠胃,建议省略这个步骤,以免刺激肠胃。当然,如果想入味,也可以从冰箱拿出后,在室温下放置会,不那么凉了再吃。捞汁是一种简单、健康、美味的夏日懒人菜,它不仅能带给你清凉的口...
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了(www.e993.com)2024年9月19日。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛肉没有腥味,首先要做的就是用水泡,这是“第1泡”。打开网易新闻查看精彩图片...
冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋
准备食材:牛腱子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。2.锅中加入食用油,烧热后放入姜片、葱炸香,将牛腱子肉和腌制的汤料一起倒入锅中,加入水,放入冰糖、八角、香叶,大火煮开,转小火,炖煮1.5-2小时,至牛腱子...
酱牛肉怎么做才好吃?分享30年秘制方法,酥香软烂,喝酒有好菜了
很多人想自己做酱牛肉,但总是做不好,口感发柴,不够酥烂,主要就是没用对方法。首先是原材料的选择酱牛肉、卤牛肉,都要选择牛腱子肉,以后腱子为最佳。腱子肉含有很多的筋,吃起来有嚼劲,而后腱子筋膜少、脂肪少,最适合做酱、卤。牛肉性温,营养价值很高,能补充大量的蛋白质、矿物质,有强筋健骨、增强抵抗...
做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...
优先选择牛腱子肉,牛前腿腱子比后腿要好。有筋有肉,层次丰富,比其他部位口感更好。如下图,里脊脂肪含量27.1%,牛腱子只有15%。轻松做到吃肉不长肉!横切后能见到花状的漂亮筋纹,做出来的酱牛肉不仅口感弹嫩耐嚼,卖相也特别好。2.如何处理牛肉入味又不腥?这道老北京酱牛肉想要好吃,靠3个关键点:“一...
酱香味浓、肉烂筋软!这道菜过年必备,做法和配方这就给你丨爱申活...
怎么做才好吃?酱香味浓、肉烂筋软的酱牛肉,做法和配方这就给你!制作步骤:1.做酱牛肉,一般选牛腱子,里面有筋花,吃起来口感更佳,用到的香料有八角、桂皮、香叶,可以去掉牛肉的腥味;2.先将牛腱子切成大块;3.烧一锅水,冷水下锅焯水,加一点黄酒,焯透后捞出来洗净;...