从零到大师:夏季稀奶油打发的轻盈秘籍!
指南君使用的是新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油,加入马斯卡彭打发后,肉眼可见奶油变得更加挺立、丝滑,稳定性强主要体现在裱花之后的稳定状态下。??▲新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油加马斯卡彭打发后呈现冰淇淋质感,可塑性强另外,??用于抹面的奶油和用于裱花的奶油硬度是不一样的,??用于抹面的奶油不能打得太硬。
妙可蓝多锚定“双轮驱动”,2024年一季度净利润同比增长70.63%
而新推出的奶酪酱、稀奶油、马斯卡彭等系列产品迅速成为优质的“国产替代”,得到大量餐饮品牌的高度认可。其中,2023年底上市的马斯卡彭表现尤为亮眼。一直以来,国内马斯卡彭需求量大,但主要依靠进口,妙可蓝多马斯卡彭的上市迅速成为众多B端用户的“新宠”。据了解,在面向未来中长期的战略周期内,妙可蓝多将持续推动...
席卷”芯”动!达美乐比萨黑金蜜汁叉烧卷边及爆浆椰椰南瓜双层饼底...
奶香草莓千层蛋糕甄选轻薄柔软的可丽饼皮,层层叠加由意大利进口的马斯卡彭干酪、比利时进口牛奶、法国进口草莓果泥及荷兰进口稀奶油等精心制成的慕斯,质地柔软滑润,奶香醇正,就像春日的阳光温暖又灵动,带给味蕾轻柔的“莓”好享受。另一款挚爱巧克力慕斯蛋糕,以爱心为造型,精选比利时进口巧克力原料、荷兰进口稀奶油、新...
梵蒂冈美食之旅:在梵蒂冈,这些地道的美食一定不要错过!
然后是马斯卡彭稀奶油层,它是由马斯卡彭奶酪、鸡蛋、糖(有时候会加入一点酒精)混合而成的。提拉米苏要冷藏几个小时,味道才可以融合在一起。奶油甜咸煎饼卷这是来自西西里的意大利甜品。它是一种带甜馅的煎饼卷,传统上馅料是用新鲜的里科塔奶酪制成的,但有时候也可能是甜奶油。里面可能混合了各种口味,比如香...
上班族把五星级酒店餐厅当食堂
“就像提拉米苏,一般的咖啡馆为了节省原材料成本,会减少使用昂贵的马斯卡彭芝士,因为其价格比稀奶油要高2到2.5倍。”王觉得,即便只是去酒店自助餐厅,品尝那里的甜品,也是物超所值的,“而且酒店餐厅的甜品种类多,单个的分量也都做得比较小,食客可以按需、按量取餐,在某种程度上还可以减少浪费”。在他们...
“吃不起”外卖?打工人开始把五星级酒店餐厅当食堂
“就像提拉米苏,一般的咖啡馆为了节省原材料成本,会减少使用昂贵的马斯卡彭芝士,因为它的价格比稀奶油要高2到2.5倍(www.e993.com)2024年9月17日。希尔顿酒店就不会在这方面动‘歪脑筋’,因此做出来的提拉米苏,味道浓郁,非常纯正。这就像你去吃火锅,牛油放的比例多少,一尝就能尝出来……”再比如,有一次甜点厨师介绍,他们会把手指...
温故知新 | 保存期只有3天的马斯卡彭,只会拿来做提拉米苏也太浪费了
说到马斯卡彭奶酪,大家最先想到的一定是超级好吃的提拉米苏啦!但是马斯卡彭超级不好保存的特性却让很多童鞋头大,开封后的马斯卡彭保质期只有3天,简直丧心病狂~不想只吃到提拉米苏还能把马斯卡彭用完?那真是太简单啦,108种分身,每一种都是完美存在!
28步完美演绎网络爆红的马斯卡彭奶酪面包
奶酪包据说起源于苏州花园饼屋,是该饼屋的顶级产品,奶酪包最近在朋友圈相当的火爆,蝶儿亦不能免俗,更要亲手制作这款美味点心。蝶儿选用制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪来代替奶油奶酪,口感更好。这个配方烤出的面包非常的松软,搭配香甜的马斯卡彭奶酪馅和一层厚厚的奶粉,吃起来真是非常美味,在朋友圈这样火还是有道理...
端午节近啦!这款特别的“粽子”,你一定不要错过
马斯卡彭芝士隔水融化后打散,加入酒酿和融化的吉利丁片。将奶油打至可裱花状态后与上述材料翻拌均匀。(这里的奶油需要打至干硬而不是普通慕斯的6分发,因为等下要用棉线勒出痕迹,所以慕斯液不宜太稀。)将可丽饼如图所示一分为二放入模具中,可以在网上购买各式各样的粽子模具。在底部挤上慕斯液,放上少许蜜豆,再...
一年会员费260元还红到出圈,山姆到底有什么值得买?| 这篇文章会...
1.65块一个的牛角包,用的是法国AOP产区黄油;巴斯克用到意大利马斯卡彭奶酪……还会随着季节更新产品!来看看这次有什么好吃的:??:39.8元/8个在X书X音上爆火的杂粮包,看起来就是个硬梆梆的减肥欧包,没什么吃头,但意外真香了;)拿在手上才发现,这个面包体还挺柔软的!表面的黑白芝麻、南瓜子仁、瓜子仁、扁...