我山东人,想问四川人一个问题,还有什么怪菜和美酒没被我发现?

四川人对兔头情有独钟,尽管它味道有点腥,肉也不多,但他们凭借高超的烹饪手艺,做出了“红油兔头”、“麻辣兔头”和“香辣兔头”这些好吃的。这些兔头还成了成都的特色美食,不过说实话,这吃法对很多人来说有点残忍,我一开始也不太能接受。牛皮菜在我家这边,这种菜以前是用来喂猪的,但现在城里一斤能卖不少钱。

去江西,吃不了辣,试试这5道不辣的菜,都是江西特色美食

藜蒿是鄱阳湖地区的独有食材,来到江西,如果不爱吃辣的话,那么就一定要品尝一下藜蒿炒腊肉这道特色菜肴。将新鲜的藜蒿去掉叶子留下梗,然后将其切断,锅里放入食用油,用小火将切好的腊肉煎出油脂和香味。然后下入蒜头炒香,再将藜蒿放入锅中大火爆炒,加入少许食用盐,生抽翻炒片刻即可出锅,这道菜不能炒太久,不...

马云的“一米八” 要革老酱菜的命?

归根到底,撼山易,撼“老树根”难,要改变味觉上的习性,尤其是要改变长期吃传统酱菜形成的味觉习性,可以说难上加难。这也意味着,尽管“一米八”做新酱菜,既“杜绝”亚硝酸盐,又强调“健康减盐”,走在一条正确的道路上,但要“革老酱菜的命”,要广大消费者适应、接受,仍然任重道远。注:文/响马,文章来源:...

你一定不能错过的石家庄美食排名榜,第八个绝对不能错过!

井陉苦累,亦称“井陉坷累”,乃井陉大地深处一抹独特的民间风味,它不仅是味蕾上的记忆,更是井陉历史长河中“糠菜共度半年光景”的温情见证。这道菜,犹如一位历史的信使,携带着往昔的坚韧与朴素,穿越时光而来。其原料之丰富,恰似春日里万物复苏的盛景,家槐叶与洋槐叶轻舞飞扬,洋槐花绽放如雪,榆树叶与榆钱儿簇拥成趣...

山东人一出手,巴黎奥运的顶流成“土特产”了

后来,鹅肝作为珍奇异味从埃及传到了地中海,直到罗马帝国时代成为一道菜肴发扬光大,美食家马库斯·阿比修斯写出了全世界第一部美食菜谱,便提到了用干无花果喂鹅的做法,无花果也成为鹅肝的经典搭配延续至今。罗马帝国覆灭后,这一饮食习惯被犹太人保留了下来,因为犹太教禁止使用猪油,很快遇到食用油困境,而鹅肝丰富油脂成为绝...

看着像树根有点恶心,但是口味特别好,能直接吃不可加工

茎瘤芥的根茎部分非常的粗壮,表面看起来还长出许多凹凸不平的肉质茎,就跟树根一样,感觉还有点恶心(www.e993.com)2024年11月19日。它在人们的生活当中还算是比较常见的,不要看它的外表长得其貌不扬的,但它的食用价值是比较高的,口味特别好,可以不加工直接吃。并且它的叶茎可以做成泡菜,也是非常的爽口,特别是在农村,人们经过回将它腌制作为下...

良食专栏 | 逛菜市场,赶日出渔市,喝蛋咖啡,越南食物多样性之旅...

左边碟子里是越南粉经典配菜:生菜、豆芽和越南芫荽Raur??m,右边汤碗为顺化牛肉粉在这个海湾餐厅,我们尝试了更多种水果做的菜。比如菠萝搭配辣椒香茅草烹制的蛤蜊汤,鲜、辣、酸的口感结合得恰好,菠萝的清甜也中和了一部分蛤蜊的腥味。还有一道青芒果丝配干墨鱼丝,有嚼劲又脆爽。

这个涮涮辣你带回去,一顿饭涮一下,能吃半个月

不知道大家有没有吃过小米辣。在云南南部,小米辣和常见的一年生辣椒不一样,它是多年生的灌木状辣椒。在植物学上,它和我们常说的辣椒不是一个物种。这种辣椒有很多变形,有一种很厉害的叫做“涮涮辣”。顾名思义,如果用这个辣椒在一锅汤里涮一下,汤就会变得很辣。

最被人忽略的广东小城里,藏着盐焗鸡酿豆腐腌粉腌面梅菜扣肉……

在吃的上,梅州有大名鼎鼎的盐焗鸡酿豆腐腌粉腌面梅菜扣肉。而且整个饮食风格对整个广东饮食都有着极深的影响,比如广府菜顿顿不离的老火靓汤,就有梅州汤里各种野生草根树根的影子,比如人人都爱的潮汕牛肉丸,就是梅州猪肉丸里得到的灵感...玩的也有,这里的客家土楼别具一格,围龙屋楼中有屋,屋外有楼,青砖黑瓦...

美食家常菜:五指毛桃汤,凉拌海带,泡辣椒炒鸡杂的做法

五指毛桃是一种叶似五指的树根,别名佛掌榕、粗叶榕,广东通称“五爪龙”,又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤,有诱人香味,并且有平肝明目、滋阴降火之功效。材料:五指毛桃200克,排骨两条(大概一斤),姜两片。