做剁椒酱,一斤辣椒放多少盐?牢记2个诀窍,香辣开胃,久放不霉

第五步,咱们这里用了一斤的红辣椒,所以就往里面倒上50g盐就可以了,放盐的比例就是如此,这是第一个诀窍。但是只加盐肯定不够,这么热的天,就算是密封了也容易坏。除了它之外,一定要再加上1种东西——白酒,而且一定要高度白酒。第六步,加多少呢,一点点就可以,1瓶盖就行,放它的目的是为了防止变质,这是第二...

辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒一把盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了

辣椒红了,该做剁椒酱了,1斤辣椒1两盐,蒸鱼头、蒸排骨少不了。剁椒酱所需食材和调料小米辣500克、食盐60克、生姜1块、大蒜1头、白糖20克、高度白酒25ml步骤一:将小米辣椒挑拣干净,有烂的、破的都要挑出去,这样的辣椒不易存储,会导致剁椒酱变质。清洗的时候,记得不要摘辣椒柄,防止水进辣椒中,先...

腌韭花酱1斤韭花到底配多少盐?教你正确腌制方法,吃一年不怕坏

8.再倒入160克盐,一斤韭菜花40到50克盐的比例,盐太少容易坏,盐太多太咸,对身体也不好,然后搅拌均匀。9.然后把搅拌好的韭花装入干净的瓶中这个瓶子必须要提前消毒晒干无水无油的,这样做的韭花保存一年都不怕坏。四斤韭花装了四瓶,一瓶是1斤装的,盖上盖子密封保存,放在室内,20天后就可以吃了。我家每...

吃鲤鱼不如吃这鱼,味道鲜美无小刺,才几块钱一斤

所需食材:巴沙鱼1条、粉丝1捆、金针菇1小把;腌制鱼调料盐适量、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉1小勺、食用油1小勺;酱料食用油1勺、蒜半头、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、盐少许、豆瓣酱1勺;表面装饰葱花适量、小米辣适量。制作方法:1、首先,我们先把巴沙鱼斜刀切成段,这样熟得会...

牛皮菜3块钱1斤,以前的艰苦菜,曾经的猪食,现在的健康时髦菜

牛皮菜3块钱1斤,以前的艰苦菜,曾经的猪食,现在的健康时髦菜。春天的菜市场丰富多彩,转上一圈总是能够给人惊喜,想买什么样的菜,基本上就能买到,这段时间有一种蔬菜很吸引人,名字叫做牛皮菜,在四川很常见,乡下农村更是常见菜,柄部是白色的,又厚又大,两侧叶子是绿色的,看起来有点像比较笨重的大白菜,产量特别高...

腌10斤四川腊肉放多少盐?30年比例配方告诉你,好吃不长霉

大家完全不用担心会坏,只要把水分晾干,给到足够的盐就不会坏(www.e993.com)2024年11月8日。不信的话可以买一小块来试试看。然后给猪肉戳一个洞,用绳子穿起来,把它挂到通风处把水分晾干。大约需要一两个小时左右。晾猪肉的时候来做配料,5斤猪肉我用了60克盐,10斤肉的话就用120克盐。盐太少肉容易坏盐太多,肉就容易咸得发苦,所以...

品重烟台|欣和:以“匠心”酿好“酱”

传统酱油的含盐量大多是15g/100mL,降低盐含量的方法之一就是稀释,但稀释之后的酱油,确实是不咸了,但也不鲜了。如何既去掉盐分又不失鲜味儿?经过几年的摸索,欣和通过专利减盐技术置换钠离子,从而减少酱油中盐的含量。“每降1g盐,将投入近2000万元的技术资金。”目前欣和已将酱油的含盐量降低到8g/100mL,同时保...

做剁椒酱的季节到了,20年秘制配方告诉你,又香又辣,拌啥都好吃

做剁椒酱的季节到了,20年秘制配方告诉你,又香又辣,拌啥都好吃。剁椒是作为一个湖南人的最爱,几乎每家每户都必备,就好比北方人家家必备的咸菜疙瘩一样。现在正好是红辣椒大量上市的季节,价格也很便宜,一块钱就可以买上一斤,拿回家自己做瓶剁椒酱可以即食,也能当作佐料做菜用,比去超市买的十几块钱一瓶的剁椒酱...

15元一斤!青岛“开春第一鲜”上市了!错过又要等一年!

“这几天上岸的开凌梭比较多,个头也很大,味道更鲜美。小一点的15元一斤,3斤左右的每斤20元。”28日上午,在鳌山卫街道的白庙市场,许多海鲜摊位都在售卖开凌梭,不少市民正在选购。一名摊主介绍,这些开凌梭一大早就从码头运过来,鲜得很。记者在即墨鳌山湾沿海渔村看到,尽管刚上岸的开凌梭价格有些高,但还是很快...

中国人吃咸地图:鲁菜一大特色是咸鲜,北京酱起锅,湖北嘬鸭脖

然而,在东北大兄弟眼里:论咸,如果东北菜只能屈尊第三的话,那前两位的菜应该是炒盐。东北人爱吃酱,跟京菜的炸酱不同,东北人的酱都是发好直接吃的。在商品经济尚不发达的年代,东北家家户户门前都放着一口酱缸。白菜、萝卜、大葱、生菜……大部分蔬菜食材都可以从地里采摘后洗干净直接上桌。酱能掩盖蔬菜...