来看看以前的老人怎样制作梅菜干做法,制作出来那么重梅菜味?
第一步、把准备好的芥菜进行挑选一下,老叶子和枯叶挑掉,挑好了切掉头部的根部。就拿到外面有太阳的地方去晒2天,在晒的过程要时不时的去翻动,这样子会让芥菜更加容易干,第二步、晒干后,要把它们堆在一起堆黄,芥菜堆黄时间要一个星期左右,堆黄的时候每天早上跟晚上要翻动一下。经过一个星期的堆黄芥菜变得,...
完美食光⑤|绍兴十碗头、四明菜干、十四甜羹……看看这些美味里的...
2宁波特产——四明菜干鲜万家读者@东海沙子说:“行摄于四明山中村,偶遇村民在晓溪石上晾晒菜干,清香触情,突然明白为什么产自四明山的菜干如此鲜美。原来这菜生长于四明山间,沐浴着大山之灵气,又晾晒在这经过千万年山泉水冲洗的溪间石头上。正是,汲天地之精华,晒山珍之菜干。如此菜干,怎一个鲜字了得!”...
立秋前后,遇上5种蔬菜别手软,晒成菜干囤起来,留着秋冬炖肉吃
1.把菜洗干净,清洗掉泥沙晾晒起来,把菜晒蔫。2.锅中烧水,水开后,把菜放入烫30秒捞出,放入大些的容器里,盖上盖子焖一个晚上。3.转天把菜拿出来,挂在架子上晾晒,晒到不滴水。4.进行三蒸三晒,每次蒸制半小时,晾晒两天。注意蒸制到三次的时候,梅干菜就已经干了,需要往上面撒些水再蒸。5.把晒干...
梅菜扣肉太复杂,那就试试梅菜烧肉,简单好做,好吃到停不下来
8、然后加入适量的盐,再加入温水,水量没过食材就差不多了,盖上锅盖,然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。9、时间差不多了,汤汁也几乎快收干了,就可以关火了。10、出锅装盘,撒上点葱花点缀一下,香喷喷的梅菜烧肉就做好了,来一碗大米饭,简直太好吃了,超级下饭。
不起眼的菜干竟能做出这么多色香味俱全的菜!
6、将之前煎好的肉稍凉后切成片,肉皮向下,均匀码在碗底;7、碗内铺上煮好的梅菜,放入高压锅中蒸20分钟后;8、拿一菜碟,将蒸好的扣肉倒扣在碟上即可。五、干豆角烧肉做法和三中的菜干烧肉一样,把菜干换成干豆角即可。
咸菜,冬日里的乡愁
桔梗菜---咸菜江湖里朝鲜味桔梗是东北大地上常见的野菜,桔梗根腌咸菜是延边朝鲜族人民的特色小菜,看起来嫩红嫩红,和韩国泡菜长的很像(www.e993.com)2024年10月18日。制作的时候将新鲜桔梗根去表皮,切成段儿,晾干保存。食用前取出用凉水浸泡,使其桔梗变软,用牙签将桔梗挑成细丝,反复清洗三四遍,然后再用凉水泡一夜。捞出后淋干水分,加入盐、...
天气转凉贴秋膘,这些从小吃到大的干菜又要上桌了
干豇豆烧肉食材:五花肉、干豇豆、姜、葱、蒜、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒、甘草、香叶、胡椒粉、白酒、生抽、油、盐。做法:1、将干豇豆用清水浸泡两个小时,切成小段。2、将锅烧热,倒入适量的油,放入冰糖小火煸炒至化开,并生成棕色小泡,下入切好的五花肉块翻炒,直至肉块上色且表面微微发焦。
舌尖上的中国菜,盘点中国十大特产名菜,和你想的一样吗?
制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
除了蒲公英外,这些黄金野菜同样具有养生功效和良好的药用价值
具体做法春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。打开网易新闻查看精彩图片3.苋菜:补血俗称“人青草”,苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于...
华亭风丨村里家常菜
马兰吃凉拌,荠菜烧汤,大家做法都差不多,但经济条件好一点的人家,马兰拌香干,放点麻油,荠菜汤里放点肉丝味道就不一样了。春季不管是种的还是野的蔬菜,都长得快,新鲜的来不及吃,人们就采摘后把它晒成干,马兰干、莴笋干、菜干等,藏着慢慢吃,便是家常菜。