【春节特辑】于丹:儿时的年,有种甜滋滋的味道

竹板儿从不放下,挤饺子时候就闪到食指中指间夹着,看着竹板翻进翻出,饺子嗖嗖扔到竹盖帘儿上。妈妈包的是典型北方大肚儿饺子,捏的边儿好看,一圈圈儿摆着像极了整整齐齐的小肥猪儿。但是妈妈拿筷子挑馅、放筷子、捏饺子这过程,爸爸可能已经扔出来三四个了,俩人每次嘻嘻哈哈挤兑对方是保留节目。爸爸去世以后,...

春天的“3大黄金菜”,宁可不吃肉也不错过,高钙、高蛋白,通便强身

4,接下来就是把面团搓成长条,揪成等大的剂子,按扁擀皮,放入馅料,包成饺子形状。盖帘或者屉上撒干面粉防沾,饺子边包边留空隙码好,等所有的饺子都包好后,开水下锅,三开点两次凉水,捞出即可食用。二,香椿拌豆腐香椿是一种树木,我们说的香椿菜指的是香椿树春天发出来的嫩芽,也可以说它是“树上蔬菜”。...

饺子的味道 - 贺新春 话团圆--文旅·体育--人民网

一家人团圆包饺子,饺子也在圆形的盖帘上团团圆圆,一圈又一圈,挤挤挨挨,如一朵肥美的白玉牡丹。我和表兄弟们有模有样地帮厨,包出的饺子却怪状莫名,终于在大人“自己包的自己吃”的呵斥中哄笑四散。奶奶家的酸菜馅饺子,总在席间上桌。浓郁的酸香中和了肉馅里的油腻,蘸料不需加醋,只用蒜泥酱油,伴随着一声声...

情报站|赶大集喽!日照农村大集上的老物件老手艺,你认识几种?

大集上的斧头、镰刀、还有各种叫不上名字的农具。这是竹篦子,蒸包子、蒸馒头必备哟!“这些是我们农村生活中常用的一些生活用品,但是现在对于我们农村人来说,也都已经成了一些不多见的老物件。”情报员说。男孩子们小时候一定玩过的玩具——弹弓。这是北方人用来放饺子的叫盖帘,又叫盖垫,饺子帘,你那叫...

儿时的年,有种甜滋滋的味道

竹板儿从不放下,挤饺子时候就闪到食指中指间夹着,看着竹板翻进翻出,饺子嗖嗖扔到竹盖帘儿上。妈妈包的是典型北方大肚儿饺子,捏的边儿好看,一圈圈儿摆着像极了整整齐齐的小肥猪儿。但是妈妈拿筷子挑馅、放筷子、捏饺子这过程,爸爸可能已经扔出来三四个了,俩人每次嘻嘻哈哈挤兑对方是保留节目。

盖帘的三个用处,你能说出几个?

小编小的时候,家里就有一些使用特别方便的工具(www.e993.com)2024年11月17日。现在还摆在家里,时不时拿出来使用。想起前天吃的大饺子,小编今天就来说说这个盖帘的作用吧。大家别看这个盖帘小小一个还是薄薄的竹制的,它的用途多着呢!1.蒸东西说起前天吃的大饺子,小编总是很怀念小时候妈妈做的白菜肉馅饺子。那个时候家里不是很富裕,不...

??【网络述年】吃了饺子才是年

孩子们退场后,大人们包饺子的速度就快多了,擀面杖和面剂子配合默契,左手转右手擀,几十秒的功夫一个形状圆圆,薄厚适度的饺子皮儿就完成了;这边刚完工,那边饺子皮儿就被拿起来,在它上面放上饺子馅儿,双手捏一捏,挤一挤,一个像元宝一样的饺子就新鲜出炉了,大家谈笑间几盖帘的饺子就包完了。

专访“饺翻天”:把饺子做成快食轻餐

饺子演变至今,已经成为一种‘南北通行’的食物。把北方传统文化中最具代表性的‘玉米秸秆盖帘儿”和源自江浙地区的‘竹制餐盒’、‘篾匾’互相结合,将其变身为重要的装饰材料,就实现了‘饺翻天’空间里‘南北对话’的重要构思。再者,只有不断制造惊喜,才能令人记忆深刻,‘出人意料’便是‘饺翻天’设计的惊喜。蒸笼...

家的味道 年的味道|味道_新浪财经_新浪网

包好了饺子,一盖帘一盖帘地放在外面冻上。准备过年的面食当中,母亲还会格外做面刺猬(刺猬的嘴里含上一枚铜钱)、佛手、枣花篮儿。这都是从我母亲的母亲那里,一代一代传下来的手艺。即便是到了智能时代的今天,我依旧做这样的传统面食,不消说这是向母亲致敬,也是向悠久的文化传统致敬。

采冰节·民俗文化 | 冻梨、冻柿子、冰糖葫芦……这疙瘩万物皆可冻

在东北,包冻饺子是过年时最重要项目之一,那一盖帘一盖帘的冻饺子是许多东北人心底深处对于年的幸福记忆。但是可能很多人都不知道,饺子要想冻得好,不开裂,得先给饺子“洗个冷水澡”。“洗澡水”要越凉越好,把刚冻上的饺子放冷水里过一遍捞出,再到冰天雪地中继续冷冻,这不就跟洗冷水澡一样。你说啥?没洗...