比周黑鸭还好吃的卤味,每年都要这样卤一大盆,下酒休闲最佳零食
1、先将整根的鸭脖与鸭翅放到清水中泡上半个小时,然后再反复清洗几遍洗去血水,然后再将鸭翅和鸭脖沥干水分放入盆中,姜切成片葱切成段放入,再加入少许盐,酱油和料酒,腌制30分钟入味;2,将腌过入味的鸭脖与鸭翅捞出,放到厨房纸上吸去多余的水分与酱汁,最好放入烤箱或微波炉烤上五分钟左右,使食材变干,这样肉...
春节必备的卤菜,配方简单人人都能学会,一锅卤几样,来客不用慌
第一步:先把食材准备好,没有老卤水,也可以去超市买现成的。或者加些五花肉、鸡爪、鸭翅等食材一起卤,可以起到增香的作用。没有老卤水的情况下,香料和调料都要在这个基础上,多加一些。家里没有干的红辣椒了,所以我用了白辣椒代替,卤出来的食材,别有一番风味呢!第二步:把鹌鹑蛋的外壳洗净,冷水下锅,中火...
绝味鸭脖:中国休闲卤制食品的魅力之源
绝味的核心品牌是绝味鸭脖,这是一种以鸭脖子为主要原料的卤制食品,采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。绝味鸭脖口感鲜香麻辣、肉质紧密、韧性耐嚼,味道醇厚滋味悠长,是绝味最具代表性和竞争力的产品。除了绝味鸭脖外,绝味还推出了多种口味和品类的休闲...
卤味江湖生变:休闲向下、佐餐向上
2005年,千金药业前市场部经理戴文军创立绝味品牌,在长沙市南门口开出*家门店,主打鸭脖产品。在加盟模式的推动下,14年后,绝味门店规模突破万家,带领行业进入“万店时代”。2020年,国内卤味鸭脖门店总规模超过10万家,TOP5品牌市占率不足20%,在这个市场背景刺激下,绝味继续加速扩张。2020年至2023年,其净增门店分别...
周黑鸭、良品铺子、来伊份...8款鸭脖子零食合格吗?送检结果出炉
15之际,红星新闻记者从多个商超、电商购买了8个人气品牌的预包装鸭脖子产品——周黑鸭的趣享卤鸭脖(甜辣味)、良品铺子的鸭脖(甜辣味)、来伊份的来吃鸭香辣鸭脖(中辣)、卤味觉醒的手撕鸭脖(黑鸭味)、周小贱的手撕鸭脖(烧烤味)、回味一梦的手撕风干鸭脖(香辣味)、恋上鸭卤铺的甜辣鸭脖、口水娃的香卤味鸭脖。
“鸭脖子”又香了!卤味复苏,绝味等巨头业绩盈喜
绝味食品在2023年三季度业绩交流会上披露,目前行业(鸭)投苗量为1000-1050万只,鸭脖采购价在10元左右,公司鸭脖库存成本为14-15元,当前主业毛利率逐步提升到34%左右(www.e993.com)2024年9月11日。朱丹蓬认为,2023年至2025年,原材料价格还会持续下降,为卤味行业带来成本优势及利润红利。在红利到来之前,各个企业也会加速创新升级迭代的...
周黑鸭半年赚1亿,鸭脖子又香了?
而从卤味单品来看,春节期间,周黑鸭的经典产品卤鸭脖,销量超过50万,成为最受消费者欢迎的爆品。此外,鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭舌紧随其后位居销售排行榜TOP5。另一方面,从财务数据来看,截至2023年6月末,周黑鸭总销量为15791吨,较上年的13794吨增长了14.48%。据此计算,2023年上半年的产品单价为89.59元/kg,高于上年...
麻!辣!鲜!香!绝味鸭脖就是这么够味
爱好卤味的朋友,不会还有人没吃过绝味鸭脖吧!不仅是让人欲罢不能的美食,念念不忘的麻辣鲜香味道,更是让人吃了还想吃!要知道,以鸭子的颈部为主要食材的卤制品,不仅是中国传统的小吃之一,更是绝味鸭脖的招牌特色。现在线下门店和线上网点均可订购,如果你也爱麻辣香鲜的鸭脖,绝对会爱上这种绝味的生活!
周黑鸭,如何重回经典?
当前,周黑鸭重推散卤,既是回归,也是另一种创新。在很多武汉人的心中,仍留有十年前,排队购买、散称周黑鸭的记忆,两根鸭脖子、鸭翅、鸭爪,再来点卤藕等素菜,随意搭配,丰俭由人。所以,周黑鸭“锁鲜&散卤二合一门店”刚一推出,就有很多武汉消费者,通过社交媒体,晒出自己的“回忆杀”。
买鸭子到底该不该搭鸭头、鸭脖?买家卖家为这打起来了
6月8日下午,南京李女士报警称,她在买烤鸭时,卤菜店搭售了一根鸭脖,她认为鸭脖子肉少,卤菜店此举有缺斤少两之嫌。争执之下,双方发生了肢体冲突。民警赶到时,李女士还躺在卤菜店门口。卤菜店老板娘的弟弟胡某说,他见李女士骂得不停,才动手打了人。