21款美味家常菜,做法分享给你,一学就会,分分钟做给家人吃
做法:1、土豆淀粉加水浸泡2小时,再将上面多余的清水倒掉。2、里脊肉切约2mm的大片,加盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。3、将湿淀粉加入肉片中,加少许油一起抓匀。4、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切片。5、将糖醋汁混合均匀备用。一定一定要大胆下料,糖和醋1:1的比例才能做出像酒店的糖醋汁那样浓郁的味道,...
买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人
首先大家要明确一点的是,市场上[ttdzk卖的猪肉没有公猪的,这是因为凡是我们吃到的猪肉都是肉猪,而这些猪都是不作为育种的种猪饲养,所以雄性小猪会被阉割掉,而这种被阉割掉的小猪在达到出栏屠宰的标准后,被称为“阉猪”,所以凡是在市场流通的猪肉,只有母猪和阉猪之分。那么问题来了,为啥小猪要阉割饲养...
买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏
后腿肉:像是酱肘子,炖肉,熬汤等等都比较适合选择用后腿肉,因为这些烹饪方式都是用较长的烹饪时间,正好对应了后腿肉的肉质纤维比较粗,不容易软烂的特点,所以需要长时间烹饪,才可以让后腿肉软烂。虽然后腿肉比较老柴,但是它吃起来也比较有嚼劲,这是前腿肉不具有的口感。总结:无论是从口感,还是从肉的香味上...
卤猪肉容易“肥腻”怎么办?老师傅教你一招,软烂入味,好吃解馋
在卤制猪肉时,加入适量的肉桂,可以让卤汁的味道更加醇厚,肉质更加鲜美。肉桂的用量要适中,一般每斤肉用2克即可。过量使用肉桂可能会让卤汁变得过于甜腻,影响口感。打开网易新闻查看精彩图片在介绍了这4种香料之后,我们再来总结一下卤猪肉容易“肥腻”怎么办的问题。其实,解决卤猪肉肥腻的关键就在于巧妙使用香料。
卤猪头肉,就放这4种香料,隔条街闻着都香,猪肉软糯肥而不腻
卤制猪头肉:将猪头肉放入卤水中,用大火卤制。卤制过程中尽量不要去触碰食材,待卤水开火后转为小火卤制1.5-2.5个小时。浸泡出锅:当猪头肉卤好时,断火不要急于捞出,自然冷却后再捞出,这样不容易损坏表皮也可以入味。40斤卤水的香料配比:荜拨8.5克,八角42克,白芷24克,红蔻18克,...
猪肉的烹饪方法:先卤后炒,口感鲜美,兼具营养和美容功效
做法第一步准备做这道菜的食材,猪耳朵已经用喷枪烧了一下,猪耳朵经过这一步可以去毛去腥(www.e993.com)2024年9月19日。猪耳朵用刀再刮一下,把猪耳朵处理得干干净净。姜和红葱头都可以起到去腥的作用。第二步猪耳朵、料酒和姜皮以及冷水放入煮锅,烧开水后多煮2分钟,把猪耳朵焯水后用冷水冲洗一下,冲洗掉猪耳朵的血沫。
【课程升级】酱卤培训班·第六期,如约而至,实操产品更丰富,快来...
酱卤肉制品提升出品率的解决方案1.酱卤肉制品原料介绍2.提升出品率常用物料及应用方案3.酱卤肉制品其他添加物酱牛肉的原料选择处理、配方设计及工艺解析实操酱牛肉实操培训1.原料处理、滚揉及腌制2.酱牛肉卤汤熬制3.酱牛肉卤煮实操猪副产品(以猪头肉为例)的原料选择处理、配方设计及工艺解析...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
具体做法1、锅中倒入清水,放入鸡脯肉,加入一勺料酒,放入姜片和香葱,大火煮开,继续煮15分钟。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝。2、锅中烧水,水开放入1茶匙食盐,几滴食用油,把茼蒿少量多次地放入锅中,每次焯水30秒,茼蒿变色翠绿色即可捞出。3、锅中倒入一勺食用油,倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。加入一勺生...
猪肉各部位吃法详解
护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。可以卤制,红烧,用尖椒爆炒等。猪尾巴也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
在东北,猪肉的100种吃法
溜肉段,“熘”法,浇混汁,明油亮芡|拍摄煎茶君光吃猪肉好像还不够味儿,把溜肉段的原料里再添上虾仁,就成了溜双段,青红椒做配角,双主角的设定,满足了食客“鱼和熊掌兼得”的饕餮之心。有肉有虾的咸鲜满足感|豆果美食网网友yuan的美食小铺