名家专访:小说的魅力让我欲罢不能

我开始用文学的眼睛、小说的语言回味整理这些往事，着手我的“餐饮人系列小说”，我想认真地写写他们——我的服务员和厨师，写写餐饮人的卑微和不易，生活的失败和挣扎，还有他们心底深藏的阳光。目前我已完成12个中短篇，以饭店厨师、服务员和客人之间的纠葛为主，着重于人的际遇，分别发表在《中国作家》《长江文艺...

黄光裕被全网追债;海底捞香港月薪三万招服务员……

海底捞香港月薪三万招服务员随着热衷北上消费的港人对内地新消费品牌的认知加深，一些餐饮企业顺势在香港推出了分店。其中海底捞目前在香港有五家分店；海底捞在香港某招聘网站贴出的招聘启事则显示，招聘全职服务员，月薪最高达35000港元（约32690元），每天工作时间为10小时。尽管薪资看起来颇为优厚，但不少餐厅都面临...

浙江女服务员打包带走一包剩菜被老板开除 她喊冤 老板说另有其因

浙江杭州的杜女士就因为运气极差撞枪口上了。杜女士是一家餐饮店的服务员,她说在这里已经干了五年多了。一直工作努力,任劳任怨,从来没出现过任何差错。可是,就在3月15号这一天,老板莫名的将杜女士叫到办公室。通知她被开除了,并要求她在临走之前先上交辞职报告。“为什么呀?太莫名其妙了”。经过再三追问,...

大败局:曾经的五大餐饮首富,如今有人成老赖,有人消失躲债!

1998年张永舵在济南开了第一家净雅大酒店,依靠着良好的口碑,这家酒店一开业就火爆,成为当地最受欢迎的海鲜酒楼。2005年张永舵在北京开了一连开了3家酒楼,其中黄寺净雅人均消费超700元,一万平米面积创造了一天100万营业额的神话,2007年,张永舵身价50亿元进入胡润餐饮富豪榜,如日中天的净雅集团成为全国餐饮的学习对象。

大败局|他们是如何一步步把餐饮帝国做跨的?

彼时，海底捞的张勇还在四川简阳四知街经营第一家海底捞，亲力亲为做服务，帮客人带孩子、拎包、擦鞋。2004年，谭鱼头年收入5亿元，全国拥有102家店，遍布大江南北。品牌巅峰时期拥有近百亿资产，上万名员工，厂房数百亩，谭鱼头的火爆一度让鱼火锅这个品类走向巅峰。01开创一次性清油锅底1980年，谭长安毕业后入伍...