为什么强制要求配备食品安全总监?食品安全总监有什么用?

食品安全管理人员的兼职问题:虽然理论上食品安全员可由兼职人员担任,但鉴于新规强调的“日管控”、“周排查”、“月调度”等高频风控要求,实际操作中,兼职担任的可能性极低。同时,企业主要负责人作为食品安全管理的首要责任人,其本身就承担着食品安全管理的核心职责。新规下的食品安全工作重点新规实施后,企业、企业...

85分、90分合格!食品安全管理人员抽考《指南》《大纲》发布!

第三条本指南所指企业为依法取得食品生产经营许可和仅销售预包装食品备案的各类食品生产经营企业,以及食用农产品集中交易市场开办者。本指南所指监督抽考对象包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。第四条监督抽考应当遵循依法、科学、随机、公开的原则,分类分级实施。第五条国家市场监督...

江西省市场监管局关于做好企业食品安全管理人员监督抽查考核工作...

企业食品安全管理人员(包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员)。企业主要负责人兼任食品安全总监或者食品安全员的,按照食品安全总监或者食品安全员的要求考核。(二)监督抽考方式。可使用“赣溯源”线上方式开展,也可采取线下书面方式开展;可组织集中考试,也可现场分别开展。采取线下书面方式开展...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。(×)9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。(×)10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。(×)11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和...

市场监管总局发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》

《考核指南》中所指企业为依法取得食品生产经营许可和仅销售预包装食品备案的各类食品生产经营企业,以及食用农产品集中交易市场开办者。所指监督抽考对象包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。监督抽考内容为食品安全管理基础知识和食品安全管理基本能力,主要包括:食品安全法律、法规、规章、规范性...

事关特殊食品生产和经营 食品安全管理人员考核新规今年3月施行

市场监管总局近日发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，自2024年3月1日起施行(www.e993.com)2024年11月11日。这将进一步明确特殊食品生产、经营企业食品安全管理人员的主体责任。特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，关乎“一老一小”等重点人群身体健康和生命安全。根据指南...

食品安全管理人员考核如何进行?抽查哪些内容?一图读懂→

和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，对生产经营企业食品安全管理人员应该掌握哪些内容、怎么组织抽查考核进行了明确。监督抽考对象包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，自2024年3月1日起施行。来源　央视新闻客户端编辑李娟二审刘娟三审田旻佳...

落实食品安全主体责任暨食品生产经营主体应知应会

三、“两员”配备有哪些要求?食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人员。至少配备1名食品安全员,但可根据企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等增加人数配备。四、哪些食品生产经营主体应当配备食品安全总监?在依法配备食品安全员的基础上,下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全...

2024食品安全总监是什么?报考时间、条件、资料、该怎么考?

2、黑龙江特殊食品生产企业食品安全总监和食品安全员实行星级管理监管局对特殊食品生产企业食品安全总监和食品全员进行综合打分评定，评出三星、四星和五星三个等级。得分为70分以下未能评上星级的，有针对性地补课，并经考核成绩合格后方可继续上岗，否则调换符合要求的人员上岗。对获五星级的食品安全总监和食品安全员...

“静”享健康丨“生熟分开”怎么做?竟有这些讲究!

也就是说切生肉的刀具和砧板是制作生食品用的,在切酱牛肉时就要换另外一套工具。有的家庭喜欢切水果单独准备一套工具,也是很好的卫生习惯。清洁用具抹布、洗碗海绵等同样要准备两套,并且存放时互不接触。4.食品的制作人员要注重食品安全制作人员处理食物的手也是会导致污染的,切配或烹饪完生食后,要使用肥皂和...