食品生产、经营者需要知道的知识
指有固定生产场所,从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工者。14.食品小作坊不得生产加工哪些食品?(1)乳制品、罐头制品、果冻、冷冻饮品、酒类饮料(含桶装饮用水)、酱油、食醋、预包装肉制品;(2)保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方...
食品安全“两个责任”应知应会知识
(一)查看信息公示栏,包含:食品经营许可证、从业人员健康检查证明、食品添加剂、食品安全总监或食品安全员信息。(二)查看管理制度,包含:食品安全责任制、进货查验及生产经营过程控制制度、《食品安全员守则》“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全追溯机制、从业人员健康管理制度、食品安全事件处置制度。(三)...
广东省市场监督管理局关于广东省食品安全管理人员的管理办法 广东...
鼓励食品生产经营企业主要负责人、食品安全关键岗位人员、食品生产经营单位的食品安全主任、食品安全经理、食品安全总监等纳入本办法管理。第四条从事食品生产经营活动的主体(以下称食品生产经营者)应配备专职或兼职食品安全管理人员。广东省食品安全管理人员分为高级、中级和初级。第五条广东省食品安全管理人员应取得...
速读《中华人民共和国食品安全法》→
食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;食品的贮存和运输;对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。PART2二、食品安全标准包括哪些内容?《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定食品安...
法博士普法微课堂丨第六十五期:散装食品有了“身份证” 法治护航...
《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定,食品安全标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求等内容。如果食品生产经营者给消费者造成人身、财产或...
食品企业生产车间一线员工基础培训
主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素(www.e993.com)2024年10月22日。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一,主要来自食品原料、生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。2、虫害的污染:如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。(二)化学危害...
《食品生产经营风险分级管理办法》问答
我国食品、食品添加剂生产经营者众多,监管人员相对不足,产品种类多、监管主体多、风险隐患多及监管资源有限的矛盾仍很突出,且监管工作中还存在有平均用力、不分主次等现象,使监管工作缺少靶向性和精准度,监管的科学性不高、效能低下的问题还较普遍。正是基于这些问题,国家食品药品监管总局成立之初,即确立提出了“以问...
2024食品安全管理师最新报考介绍(国家市场监管总局认研中心)
中国食品药品企业质量安全促进会副秘书长黄新望:以食品安全管理人员培训、考核体系较成熟的广东省为例,现有食品生产经营企业约192万家,目前的食品安全管理人员532932名,预计还需要100万名食品安全管理人员。按照广东省的比例推算,全国预计需要约1000万名食品安全管理人员。食品安全管理师的主要职责(一)制定食品安全...
收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。(√)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。(×)9.为了便于成品...
青羊区市场监督管理局开展企业食品安全管理人员监督抽考
考核对象包括食品生产领域:取得食品生产许可证的食品生产企业(不含小作坊)的企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员;食品销售领域:取得食品经营许可证的食品销售经营者(食用农产品集中市场开办者、食品集中交易市场开办者、商场超市、仅销售预包装食品经营者、不含食品销售的食品小经营店)的企业主要负...