它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味
在烹饪过程中,它能够中和羊肉中的腥味,提升羊肉的口感。在羊肉时,一斤羊肉放入1克白芷即可。小茴香小茴香在炖羊肉的调料中,也是不可或缺的一员。小茴香具有一种温和而甜美的香气,这种香气在与羊肉相遇时,能够产生奇妙的化学反应。它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
羊肉切好后,必须用冷水将羊肉浸泡2小时,因为羊肉中的腥膻味主要来自羊肉中的血水,提前将羊肉中一部分的血水浸泡出来,这样可以大幅度减轻羊肉的腥膻味。如果不急着炖羊肉,可以2小时后换一盆水,继续浸泡2小时,这样去腥的效果会更好。诀窍二:放小茴香、高良姜、白芷要想羊肉炖的香,“小茴香、高良姜、白芷”这3...
探讨羊肉炖制的各个环节,帮助大家掌握炖制美味羊肉的秘诀
3.炖煮时间:炖羊肉的时间要足够长,一般需要2-3个小时。这样可以使羊肉充分炖煮烂软,口感更佳。在炖煮过程中,要定期检查锅中的水量,及时添加热水以保持汤汁的浓郁。四、搭配与调味在炖制羊肉的过程中,我们还可以根据个人口味添加一些配菜和调味品来丰富口感和营养。以下是一些常见的搭配和调味方法:1.蔬菜...
婆婆生病住院,我日夜照顾,老公略施小计,婆婆当即出了院
一切都发生在一个普通的周末。那天,张强难得没有加班,正好一家人可以在家吃顿团圆饭。我一早起来,忙着准备婆婆爱吃的菜,鸡汤炖了几个小时,房间里满是香气。午饭刚准备好,婆婆却突然捂着胸口,脸色惨白。我和张强赶紧扶她上车,直奔医院。到医院一检查,医生说婆婆心脏出了问题,需要住院观察。我顿时感觉天都要...
炖了两三个小时后,一只80斤整羊出锅请市民品尝……沪郊“张桥羊肉...
12月23日上午10点,在金山卫镇张桥村前的广场上,一口巨大的土灶前热气腾腾,炖煮了两个半小时的80斤整羊出锅,村民老梁和邻居们立刻上前排队品尝,一碗汤浓味美、热气腾腾的羊汤下肚,再来一块飘着香气、肥而不腻的嫩滑羊肉,冬日的寒冷瞬时被驱散,大家都振奋起来,“鲜,汤真鲜,羊肉很酥”……...
炖羊肉时,切记不要直接下锅,教你一个诀窍……
炖羊肉时,切记不要直接下锅,教你一个诀窍……炖羊肉时,切记不要直接下锅,教你一个诀窍……#美食时刻#炖羊肉时,切记不要直接下锅,教你一个诀窍,炖出来的羊肉不膻也不柴,汤鲜味美,真的太香了!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...
羊肉泡馍那么好吃,为啥走不出西安?4个“硬伤”让其难推广开
西安羊肉泡馍在吃法上十分考验人的耐性,西安街头正宗的羊肉泡馍,是需要自己将馍掰成块的,而且馍要掰得越小越好,细到跟黄豆粒大小,吃一顿“全手工”的泡馍掰馍都要半个小时,对于游客来说,可能新鲜好玩,一顿两顿还行,顿顿这么吃,还真没这个耐心,让外地人理解并接受这个吃法,比较难。而用刀切的馍块...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
每年从中秋节后到来年立春,都是吃羊肉的好时候。张华开的淘宝店,每天固定都会有个二十来份的售卖量(一斤半的熟羊肉138元/份),“本地食材,现杀现烧”。说起杭州食客,张华说,“和我们口味差不多,这两年来吃的人也越来越多了。”印象最深的就是外婆家老板吴国平,“他来我店里吃过好几次,喜欢吃稍微辣一点...
这个中秋,吃点贵的,吃点好的。【君之优选】
敲重点!由于盐池滩羊肉膻味很轻,几乎能忽略,所以就算是厨房小白也无需担心,只要按照步骤一步步进行,也能做出好吃的清炖羊肉哦,用简单的姜片、葱段、花椒、胡椒粒就能完全去除掉膻味!银钻清炖羊肉切块银钻系列草饲滩羊草饲自营牧场6个月羔羊顺丰空运现杀非库存宁夏盐池滩羊清炖羊肉切块0.5...
冷冷冷……该吃羊肉啦!
焖炖羊肉鲜嫩弹牙“不同季节,不同做法,我们用的羊都不一样的。像现在这个季节,我们用的大多是甘肃和安徽运过来的羊。”丁里羊肉小镇负责人介绍称,羊汤是每桌必点的特色菜。据悉,羊汤以羊骨为主要原料熬制8个小时而成,最便宜的小碗只要20元一碗,还能免费续汤。