天冷发面,只放酵母和白糖就错了,教您诀窍,学学吧

15-20分钟,不长不短,足够让面食更加蓬松柔软,仿佛每一个细胞都充满了空气。蒸制,锁住美味的最后一步当面食醒发到恰到好处,我迫不及待地将它们放入蒸锅。大火蒸制15-20分钟,蒸汽中弥漫着诱人的面香。蒸好后,我关火焖了3-5分钟,这是防止面食突然遇冷回缩的小窍门。当锅盖缓缓打开,那一刻,我仿佛看到了胜利...

发面千层饼,一斤面,6两水,捏一捏,折一折,2张饼解决全家早餐

我们准备普通面粉500克,加入五克酵母,再加入5克白糖促进发酵,温水300毫升,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,把面絮揉成光滑一点的稍微软一点的面团,盖上保鲜膜密封醒发至两倍大,这个时候温度比较高,大约40分钟就可以。2.接下来我们来制作油酥,干面粉20克,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉,约30毫升左右的食用油烧开...

怎么保存好油条面,让一年四季、都一样做好油条

如果室内温度稳定在8度以上时,春天的油条面就需要冷藏了,不冷藏,发面时间超过12小时后,油条面就很容易发过,做出来的油条效果、就不会太理想了。注意:春季室内温度在8~15度之间时,冰箱冷藏室温度控制在5~8度之间最合适,这样的冷藏温度,冷藏两三天,油条面也不会发过的,三天内,任何时候取出炸油条,油条的质量效...

今日辟谣(2024年2月20日)

但是,酵母仅是发酵剂,并不单独作为食品食用,从摄入量分析,酵母的建议添加量是0.5%,即5g的酵母可发面1公斤左右的面粉,按照每餐每人100g主食量折算,嘌呤含量基本可忽略,因此对痛风患者的影响也微乎其微,完全可以适当摄入。????误区三:可能有致癌风险?????有说法认为,酵母在高温状态下,会使面粉当中的蛋白...

明日惊蛰,牢记1要泡,2不去,吃3样,忌2事,顺应时节,平安度春

4、将面团直接整理成小份,逐一在手中团圆,再进一步整理成窝头的形状。5、锅中提前加入热水,将整理好的面胚放到里边,等待半个小时左右,体积明显膨胀后开火蒸二十分钟即可。瘦肉肉类是蛋白质最为直接的来源,在春季要多选择瘦肉,白肉来食用,这些肉类鲜嫩可口,温和不燥,更方便肠胃的消化,而且清爽低脂不油腻。可以...

任务部队官兵和民兵帮助受灾群众恢复生产生活秩序

一时缺人手,记者便加入帮厨队伍,一边拿剪刀剪宽粉,一边和申壮壮聊起他抵达震中后的24小时(www.e993.com)2024年11月14日。12月20日18时,接到增援命令后,申壮壮随部队机动至大河家中学操场。一下车,他就马不停蹄地开始为灾区群众准备第二天的早餐。积石山县海拔较高,天黑后气温迅速下降。带来的桶装饮用水很快冻成冰坨,只能用工具凿开,再...

发面不用等几个小时了,学会这样做,20分钟发满盆,省时省力

那今天我就来教大家一下发面的正确做法还有技巧,学会以后发面就再也不用等几个小时了,20分钟就能发好,省时又省力,非常的实用,一起来看一下做法吧。发面不用等几个小时了,学会这样做,20分钟发满盆,省时省力。发面食材:500g面粉、5g酵母粉、10g白糖、250ml温水。做法步骤:...

天冷发面有诀窍,酵母粉里多加1味,面团蓬松,一个小时发满盆

④大概一个小时左右,面团已经发得非常蓬松了,这时打开保鲜膜看一下,如果里面有很多小蜂窝小气泡产生,说明面团已经发酵好了,把它取出来放在案板上再揉搓一下,揉的比较光滑一些。⑤再把它分成小块的剂子,把每一个小剂子揉成圆形的馒头,再继续盖上保鲜膜饧发20分钟,这时馒头生胚会变到原来的两倍大,说明已经醒发...

早餐吃它,暄松香软,连续几顿都不腻,掌握这个窍门半小时上桌

不过也是有几个关键点的,现在我就来说下。我们在日常发面团的时候,一般都是用酵母和面团采用室温发酵。酵母发面是要有温度配合的。室温决定发酵时间,一般是这样:5度15-18小时,10度10-11小时,15度7-8小时,20度4-5小时,25度120-150分钟,30度60-80分钟,35度30-40...

安琪发面时间太长了还能要吗?

????因此在发面过程中,面团温度要保持在35-36℃,时间需控制在20分钟到1小时内。夏季发面面团温度过高就要采用冰水和面,降低面团发酵温度;冬季发面团温度较低,可以通过提高环境温度使得面团温度达到35℃左右。(本网记者)