最经典的7道发糕做法,不揉面,手不粘面,蓬松柔软像蛋糕,真香

5、1个小时左右面糊就醒发好了,这时候我们另取一个碗,加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水,水一点点就够了,能把粉化开就可以;6、倒入面糊中,用蛋抽搅拌均匀,搅拌过后的面糊又跌落到了最初的体积,现在往里面加15克玉米油,继续搅匀,加玉米油可以让口感更油润,这时候面糊流动性会比没有发酵的时候稍微稠一些...

别听网上有些人糊弄“手不沾面”,发糕好吃像蛋糕,关键点在这儿

我是往蒸锅里倒小半锅热水(约40度),将蒸笼放在上面,面团上面用拧干的湿布盖上(防干),然后盖上锅盖,发到2倍大,大约用时1.5小时。这是发好的状态。8.发好后点火,用大火蒸,水开后计时约30分钟,焖3分钟。切开成品效果细微小语:1.南瓜泥的水分含量、面粉的吸湿性不同,因此要通过加水,或面粉来调整面...

湖北监利多措并举促进面点产业大发展

过去做发糕,磨粉、发酵到最后出炉,至少需要24小时,时间太长,包子店根本没有精力经营该品种。如今,安琪酵母研发的预拌粉,几小时就可做成发糕。2009年,监利面点师们在当年的培训大会上,学会使用无铝油条膨松剂代替明矾,彻底告别油条明矾时代。同时,安琪酵母通过与设备厂商合作,让做包子的大部分环节实现机器生产,半成品送...

家里有大米就能做大米发糕,掌握这3点,不塌陷不粘牙,绵软香甜!

12、放在关火后的温水的蒸架上发酵,二次发酵两倍大,发酵两倍大,发酵时间大约在15～20分钟左右(手机定时)两倍大后,再开水上锅蒸,是开水上锅蒸,一直保持大火,蒸的时候记得上面盖一层保鲜膜,用牙签扎些密密麻麻的小洞是为了防止水汽滴入,也可以一次发酵后蒸口感密实Q弹一些(自行选择)蒸15分钟关火焖3分钟后取出...

发糕这么做比面包还好吃,不用揉面,香甜松软,不塌陷不回缩

制作发糕时,不需要揉面,但要将面糊搅拌到最佳状态,还要发酵到两倍大。除此之外,蒸的时间要够,蒸好后要焖五分钟,避免发糕塌陷回缩。有时间照着步骤做一次吧,柔软的口感夹带着南瓜的香甜非常好吃,别错过了。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一...

抓住立秋黄金15天,清废水养脾胃贴秋膘,养肺护肝,对抗秋老虎

推荐菜谱:南瓜发糕??主要食材:面粉200克,南瓜泥160克,发酵粉2克,红枣2颗(www.e993.com)2024年12月19日。具体做法1、准备食材,南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。面粉用普通中筋面粉就行。2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉,先用筷子搅拌均匀,再揉成光滑的面团,揉好的面团比做馒头时揉的面团要软和一些。

重庆特产传说(312) | 发糕竟然像面条!这样的江北提丝发糕你吃过没?

从广义上说,这些品种都属于“发酵米糕”类。以米面为主料制作出来的食品称糕,是当之无愧。四川用麦面为主料制成的食品称糕,则只能看作是约定俗成了,成都、南充等地的猪油发糕,重庆的枣糕、提丝发糕,就属于这种情况。正因为绝大多数发糕形皆为方块、菱块,江北提丝发糕的丝状,才会让很多人感到惊讶。发糕的丝状...

适合过年吃的红糖发糕,不揉面不发酵,简单几步就做好,特美味

一般情况下,在早餐店或饭店都能买得到发糕,却担心外面买的使用色素之类的添加剂,所以今天我就分享红糖发糕的家庭做法。这款发糕无需发酵,超快手超简单,成品还有漂亮的开花形状,散发着浓浓的红糖香味,蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,尤其适合老年人、小孩吃哦,而且吃多少也不用担心上火,作为不需太多时间准备的早餐...

这发糕做法特简单,宣软香甜,手不沾面,再加一个小窍门,保成功

3、在适当加水,把面粉调成可以流动的糊状,一般加的水量是所有面粉的2倍。4、温暖处发酵1小时,发成2倍大。5.取小苏打,用一点点温水化开。6、小苏打水倒进发好的面糊内。7、彻底搅拌均匀,面糊看上去很细腻。8、取一个合适的盆或模具,我用的是一个8寸蛋糕模具,铺上油纸,倒入面糊。咋撒上红枣肉。9、...