专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸
不仅发病隐匿,米酵菌酸中毒患者病情发展迅速,目前尚未有特效解毒药物,毒素进入人体后会迅速分布到肝、脑、肾等重要器官,造成持续性损害。“重症中毒患者治疗相当困难,中毒发生后病情持续进展,最终出现多器官功能衰竭导致死亡。”杨志前提醒,米酵菌酸中毒潜伏期一般30分钟到24小时,少部分可延长至1至2天或更长。当中...
1毫克即致命 目前无特效解毒药物 一文了解“舌尖上的杀手”米酵菌酸
一、发酵玉米面制品,北方人常吃的如酸汤子、凉皮,南方人常吃的糯玉米汤圆、吊浆粑和肠粉等。二、发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。三、泡发变质的干品木耳、银耳、海带、鱿鱼等。讲解:米酵菌酸中毒的临床表现邓宝成介绍,米酵菌酸的中毒潜伏期约为20分钟—12小时,少数为1—2天,中毒严重程度...
广东市场监督管理局发布提醒:警惕过期湿米粉和泡发不当的木耳!
??木耳、银耳泡发应控制时间,不宜泡发时间过长。如用冷水泡发,建议泡发时间为1-2小时,最多不超过4小时;如用温水泡发,建议在制备餐食前半小时泡发即可。不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品。本文综合自:[1]广东疾控.(2024).警惕米酵菌酸中毒!涉及木耳、河粉、米线...Retrieved3Jun.2024...
【科学辟谣】泡发食物很危险,都会引起米酵菌酸中毒?爱吃米粉...
2.家庭自制谷类发酵食品,不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等;制作时要勤换水以防止微生物大量繁殖,保持卫生,保证食物无异味;贮存谷类食物时应注意防潮,防止霉变。3.不食用变质、发霉的木耳和银耳;干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器;现泡现吃,泡发时间不能超过24小时。4.做好食物处理和烹调卫生:...
肠粉的米浆是怎么调的?
制作肠粉米浆的第一步,便是选材。优质的稻米是制作米浆的关键。一般来说,选用颗粒饱满、米质细腻的籼米或糯米为佳。在准备好稻米后,需要将其浸泡在清水中,时间一般为4-6小时,使米粒充分吸水膨胀。二、磨浆与调配1.磨浆将浸泡好的稻米捞出,沥干水分,然后放入石磨或电动磨浆机中进行磨浆。磨浆的过程中,...
致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒
湿米粉保质期一般为24小时超过保质期请勿食用!日常在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道(www.e993.com)2024年9月23日。要认真阅读产品标签,留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
【警惕】近期高发!广州人这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。如果怀疑发生疑似中毒,市民应立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治。食用泡发木耳、银耳等也要谨防米酵菌酸毒素中毒...
女子吃凉皮中毒住进ICU!医生警告→
医生提醒,如米皮、凉皮,北方人吃的酸汤子,还有长期泡发的木耳、银耳等食物,一旦摸着发黏,千万不要再吃了,说明已经变质。米酵菌酸中毒可致死!米酵菌酸,很多人听起来有些陌生,但米酵菌酸毒素食物中毒事件早有发生。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,表现为上腹部不适、恶心、...
米酵菌酸 餐桌上的“隐形杀手”
消费者要从正规渠道选用此类食品,要认真阅读产品标签,留意产品感官性状、生产日期和保质期;家庭不要擅自进行酵米面的制作;不要食用变质的米面蔬菜等;食物泡发时间要控制好,泡发时间太长,各种病毒和细菌也会持续滋生。泡发用水要干净,时间不要超过两个小时,不过夜泡发。
夏季警惕这种毒素,仅1毫克就可致命!这几类食物容易隐藏!
2.食物泡发时间要控制好。泡发时间太长,各种病毒和细菌会持续滋生。泡发用水要干净,泡发时间不要超过2个小时,不过夜泡发。3.最好不要购买食用鲜银耳。4.家庭和小作坊一般不要制作或销售酵米面类食品。5.如有不适,请及时就医。一旦发现中毒,要立即停止食用可疑食品,及时就医,以免发生严重后果。