藜麦蛋白、大米蛋白等6种植物类蛋白的功能特性汇总
藜麦蛋白在酸性条件下溶解度较低,这与11S球蛋白的等电点在4~5左右有关。在碱性条件下,藜麦蛋白溶解度显著提高。Mir等研究发现藜麦蛋白溶解度从60.22%(pH9)升高到75.34%(pH10),再降低到70.78%(pH12)。这是由于在碱性条件下蛋白质所带负电荷逐渐增加,静电斥力增大,导致藜麦蛋白溶解度增大,继续...
【文末互动送礼】关于Biacore你最关心的问题-精选篇
(2)醋酸钠的PH应大于3.5,并小于蛋白的等电点,使蛋白带正电以方便和带有负电的葡聚糖偶联。(3)在达到预定偶联量时,应尽量选择PH温和的缓冲液进行实验。可以优先使用PH4.5和5.0进行尝试。04再生溶液如何选择?(1)可使用Regenerationscouting程序,对再生试剂进行测试,选择最合适的再生试剂。(2)捕获法有对应推...
大规模设备更新:中等职业学校生物化工专业实训教学设备要求
2.玻璃仪器的清洗、读数、干燥;3.药品的称量与液体的量取;4.溶液的配制;5.元素化合物的性质;6.无机化合物的制备与提纯;7.酸、碱溶液的标定;8.物质含量的测定;9.固液分离;10.溶液pH测定基础化学化学实验技术天平实训室301.物质直接称量法训练;2.物质减量称量法训练;3.物质增量称量法训练基础...
《食品科学》:广西大学陈山教授等:可得然胶基水凝胶及其应用研究...
蛋白质是在食品中广泛存在的一类重要的营养物质,且其在环境中离子浓度较高或达到等电点时会形成凝胶状,因此对食品的口感有重要影响。CUR作为食品添加剂常被添加于食品中,由于CUR与蛋白质之间会发生相互作用进而对食品的质地产生影响,有研究人员对蛋白质与CUR的复合凝胶进行了研究。LiMing等将CUR热可逆凝胶和热不可...
蛋白形成包涵体问题汇总
发酵温度高或胞内pH接近蛋白的等电点时容易形成包涵体。04.蛋白的来源重组蛋白是大肠杆菌的异源蛋白,由于缺乏真核生物蛋白翻译后修饰所需酶类,致使中间体大量积累,容易形成包涵体沉淀。因此有人采用共表达分子伴侣的方法以增加可溶蛋白的比例。三、包涵体形成的位置...
《食品科学》:哈尔滨商业大学朱秀清教授等:大豆蛋白组分制备及其...
大豆蛋白组分的结构11S球蛋白是大豆中含量最多的球蛋白,主要为含硫氨基酸较多的大豆球蛋白,分子质量介于320~375kDa之间,其结构在中性条件下为由5种亚基构成的空心六聚体,每种亚基由一条酸性多肽和一条碱性多肽通过二硫键连接形成,等电点处pH值约为5.8(www.e993.com)2024年9月16日。7S球蛋白主要由β-大豆伴球蛋白、γ-大豆伴球蛋白和碱...
2024年江苏科技大学硕士研究生招生生物技术学院考试大纲
7、核酸代谢:掌握中心法则、半保留复制、转录、反转录等概念。掌握DNA复制的基本过程(注意酶出现的先后顺序、酶的功能),反转录发现的意义、受损DNA的修复方式、RNA聚合酶的组成等。8、蛋白质代谢:掌握遗传密码、密码子、反密码子、联合脱氨等概念,掌握密码子和反密码子之间的对应关系,掌握蛋白质合成的基本过程。
一文整理,检验科各类胶体金检测注意事项、假阳/阴性原因...建议...
胶体金标记是将蛋白质等高分子物质吸附到胶体金颗粒表面。在溶液pH接近蛋白质的等电点或偏碱性条件下,金颗粒表面的负电荷与蛋白质表面带正电荷的基团因静电吸附而牢固结合,用肉眼便可以看到颜色,并且不会使生物大分子变性,因此胶体金是很好的标记物。03...
pH值处理对黑豆分离蛋白结构、流变特性及乳化性能的影响
由图1可知,BBPI的等电点在pH4.0~5.0之间,表面疏水性在远离等电点的两侧均呈现下降趋势且在等电点附近出现最大值,溶解性在pH5.0时最低,远离pH5.0的两侧时随酸碱度的增加而增加,这表明在远离等电点时溶解性与表面疏水性呈负相关。pH值处理通过改变蛋白质的电离情况进而改变BBPI的溶解度;蛋白质的疏水性...
等电聚焦(Isoelectric focusing,IEF)电泳法测定蛋白质的等电点
这种泳动只有在等于其等电点的pH环境中,即蛋白质所带的净电荷为零时才能停止。如果在一个有pH梯度的环境中,对各种不同等电点的蛋白质混合样品进行电泳,则在电场作用下,不管这些蛋白质分子的原始分布如何,各种蛋白质分子将按照它们各自的等电点大小在pH梯度中相对应的位置处进行聚焦,经过一定时间的电泳以后,不同...