【科技人物】王兴国:让油瓶子多装国产好油
作为中国油脂行业的著名科学家,江南大学食品学院王兴国教授已在油脂工程技术和成果转化一线工作了30余年。他始终以“让油瓶子多装中国油、装中国好油”作为自己的座右铭及奋斗目标。他聚焦我国食用油安全等相关科学问题,在建立并完善品质安全控制技术体系等方面投入较大精力,取得了多项重大创新和关键技术突破,在赢得行业尊...
王兴国:加快功能性油脂开发,迎接特医食品开发新机遇 -MLCT
江南大学王兴国教授以“加快功能性油脂开发,迎接特医食品开发新机遇”为题做了大会报告,重点分析了我国食用油产业的发展现状、特殊医学用途配方食品的市场现状和发展前景,介绍了目前功能性油脂在特医食品中的应用状况,以及江南大学油脂团队研制的中长碳链甘油三酯、OPO/OPL结构酯等功能性脂质在特医食品中的应用进展,...
回望2023!江南大学年度十大新闻,等你来选!
2023/12/2322、我校举办建校65周年系列庆祝活动11月17日,江南大学迎来建校65周年,学校以“同奋进·共筑梦”为主题,举办江南大学校友会第五次会员代表大会、江南大学建校65周年师生文艺汇演、谈家桢生命科学奖第十六届颁奖典礼、盛世修典——中国历代绘画大系成果展·江南大学巡展等建校65周年系列活动,进一步激发...
中国飞鹤首席科学家蒋士龙获“中国食品科学技术学会科技创新奖...
????10月24日,中国食品科学技术学会第二十届年会开幕,大会公布了中国食品科学技术学会科技创新奖评选结果,江南大学食品学院教授王兴国、中国飞鹤首席科学家蒋士龙等13位科研工作者被授予突出贡献奖。????中国飞鹤首席科学家蒋士龙被授予突出贡献奖????中国食品科学技术学会科技创新奖由中国食品科学技术学会设立,...
立足“一老一小” 达能携手江南大学推动健康科学研究
研究结果表明,和对照组奶粉中的脂肪球相比,Nuturis脂肪球的大小、结构和消化特征均与母乳脂肪球更为接近。这是Nuturis首次在中国母乳脂质对照研究中获得验证。江南大学食品学院王兴国教授表示,“江南大学对母乳脂肪、婴儿配方粉的脂肪质量进行了长期的研究,并建立了中国母乳脂肪数据库,开启了脂质组学研究的先河。”随...
“一老一小”前沿科研成果“双丰收” 达能携手江南大学推动健康...
江南大学食品学院王兴国教授Nuturis是达能纽迪希亚秉承四十余年母乳研究经验、融合十余年的工艺革新研发出的突破性前沿科研成果,旨在模拟母乳中的脂肪球结构和功能(www.e993.com)2024年9月10日。自此之前,相关成果已在全球儿科和营养学领域顶尖学术会议——欧洲儿科肠胃学、肝病学和营养学协会(ESPGHAN)年会发布。
听江南大学教授王兴国谈健康饮食
上月初,王兴国团队与佳禾食品共同获得“国家科学技术进步奖”。王兴国表示,该获奖项目最核心的一点就是,他们针对食品专用油脂中反式脂肪非常高的问题做了突破性改进,由此带来的产业行动已初见成效。反式脂肪又称反式脂肪酸,是一种不必要的有害化合物,“人体慢性疾病、心血管疾病等的产生与反式脂肪的摄入有很大关系...
江南大学教授王兴国:降油增绿“好”吃油,少吃油不仅仅事关健康
为深入贯彻落实习近平总书记关于“大食物观”重要论述精神,践行《“健康中国2030”规划纲要》《粮食节约行动方案》,倡导居民健康饮食,降油增绿,引导食用植物油健康消费,江南大学食品学院教授王兴国近日接受粮油市场报记者专访,介绍我国食用油供需总体情况、居民油脂消费现状,解答什么是“好油”,加工企业如何做出“好油”,...
王学勤会见江南大学教授王兴国一行
王学勤会见江南大学教授王兴国一行2021年7月23日,省科技厅厅长王学勤在昆明会见江南大学教授王兴国一行。双方围绕突破制约云南核桃产业发展的深加工关键技术、开发高附加值产品、建设年加工30万吨的核桃全产业链生产线,引领云南核桃产业高质量发展,进一步强化沪滇科技合作进行深入交流。
江南大学3项成果再获国家科学技术奖
科技日报讯(记者过国忠通讯员王芳张青)记者从1月9日举行的2014年度国家科学技术奖励大会上获悉,江南大学有3项成果荣获国家科学技术奖。其中,作为第一完成单位的2项食品成果获国家技术发明二等奖,参与完成1项成果获国家科技进步二等奖。标志着该校在食品相关领域的研究再次取得重大突破。