煮猪皮冻,加多少水合适?记住1个比例,口感软滑,易成型更透明
2020年12月28日 - 网易
多搓洗几遍,直到水变得十分清亮。多做这1步,能有效去除猪皮的腥味和油脂,猪皮冻才能没腥味,而且更晶莹剔透。3、锅里倒入适量水烧开,倒入猪皮条焯水2分钟,捞出后沥干水分。4、准备高压锅,倒入猪皮,加入清水,水和猪皮的比例是3:1。要注意的是,猪皮是第三步沥干水后的重量,不是原材料的重量。5、盖上盖...
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打年冻过大年:老青岛教你做猪皮冻、猪蹄冻、鸡冻、鱼冻
2019年1月28日 - 大众网
将猪皮切小块,另起锅炖煮的时候,料包中加入八角和花椒,放入大块的葱姜方便最后捞出,加入白酒或料酒去腥,大火开锅仔细捞去浮沫,打出的冻才清亮透明。高压锅是做肉皮冻的利器,一般的锅则要小火炖上一个多小时汤汁才会浓稠,高压锅则可以节省大半的时间。老抽上色、生抽调味,喜欢皮冻晶莹透亮的则只添加少许盐即可...
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过年一些常备硬菜做法大全!味道简直一绝!快收藏起来学做吧!
2018年6月22日 - 新浪
3、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹,用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。4、把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。5、蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。6、这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。7、锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味,淋入水淀粉搅拌均匀,汤汁清亮粘稠关火...
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大家酒评荐文|中国白酒文化的传奇与酒史【下】
2019年1月11日 - 网易
而曲料是面粉、麸皮和新酒糟,联合踩成酒坯,发酵的窖池和四川那些泥窖也不同,属于当地特色,用红锗条石砌成,用水泥勾缝,这种石头特别吸水,所以给微生物以很好的生存条件,做好的四特酒非常奇怪,又清冽,又绵软,回香恰到好处,喜欢的人非常喜欢,不习惯的人则觉得非常古怪。江西酒配合当地鲜辣的菜肴非常顺口。中部...
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藏在天通苑里砂锅居退休老师傅开的馆子,我闻着酱香味儿找到了!
2019年11月12日 - 网易
不是你想做就能做得出来的广纯居家的砂锅都是用高汤作为汤底保证了鲜美味道易熟的食材让砂锅的等待时间不长没一会儿咕嘟冒泡的砂锅酸菜白肉就上了桌白肉作为主角竟然想隐身?化作半透明状的它可逃不过我的眼睛在滚烫的砂锅中捞出一片肉举起看还能透光...
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