80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起

那份菜单，与其称之为菜单，倒不如说是一幅80年代的市井风情画。纸张泛着淡淡的黄，边角略显磨损，仿佛诉说着岁月的痕迹。上面用毛笔书写了各种菜名，字迹规整有力，透露出那个年代独特的质朴感。“红烧肉”、“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”等等，这些时至今日依然频繁出现在我们餐桌上的家常美食。我至今仍然清晰记得...

揭秘:“开国第一宴”的地址和菜谱

“开国第一宴”的菜谱经过我和已去世的参加“开国第一宴”制作的面点师孙九富、“开国第一宴”现场招待管理员郑连福、参加“开国第一宴”服务的理发员朱殿华和参与了肉类、鱼、虾、蔬菜加工的西餐厨师庞恩元了解,“开国第一宴”是没有留下原始的文字记录的,也见不到当年的菜单了。但据他们的回忆,我们可以大致...

菜名、菜牌与菜单

陈先生开列菜单的技能,在成都工作时就令同行刮目相看,来到北京的四川饭店工作后,宴会菜单几乎无不出自他手。一般规格的宴会菜单,在厨房就可以完成,但如果是较高档的大宴菜单,他会等到晚上在宿舍静心开列。菜单通常由“宴会订餐单”和“宴会菜单”两部分组成。宴会订餐单也称“菜单通知单”,主要作用是把订餐者关...

尼克松访华菜单揭秘,那个年代国宴都吃什么?尼克松的评价如何?

当然，这里不仅有热腾腾的茉莉冬笋汤、令人垂涎的佛跳墙，还有酸甜可口的糖醋桂鱼、鲜美无比的清蒸螃蟹和滋补的甲鱼。至于点心，更是琳琅满目，有软糯的年糕、香醇的扬州炒饭、酥脆的春卷，以及金黄的黄油面包等，让人欲罢不能。周总理翻阅着菜谱，眉头微蹙，似乎在思索着什么。他随即拿起电话，亲切地询问上海饭店的...

这些玉溪老味道,一口香入魂!

“大馆子”卤菜曾入选北京奥运会推荐菜单这样一桌丰盛的玉溪菜肴不仅经济实惠,而且延续了玉溪的饮食文化。北城大众饭店位于红塔区北城街道高古楼旁,当地人亲切地称之为“大馆子”。旧时,它是私营的饭馆,直到1951年前后,公私合营后才合并在一起。后来生意红火,重新择地扩建,并将招牌更名为“北城大众饭店”。

“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单

更何况玉华台就是做淮扬菜出身,若能借玉华台的厨师来北京饭店做国宴,那真是再好不过了(www.e993.com)2024年10月31日。于是在多方协调之下,玉华台的厨师朱殿荣、王杜堃等九位名厨,加入了“开国第一宴”的制作团队之中。为做好“开国第一宴”奠定了好的基础。菜单朴实有内涵

【探访“尔滨”美食老字号系列报道】本埠和外地食客都不肯错过的...

上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“熘肉片1.8元,锅包肉1.8元,酥黄菜1.8元,熘三样1元,南煎丸子2.6元,挂浆地瓜0.8元……”在香坊区菜艺街上的老松滨饭店,一张挂在墙上的老照片上展示着上个世纪哈尔滨人寻味美食的菜谱。菜谱虽已发黄残破,却记录着一个城市饮食文化的发展变迁。不少来此就餐的市民游客,都喜欢举起...

您“来了就不想走”的味蕾旅行!中山镇街美食贴士请收藏

中山市,作为“中国粤菜名城”,在中西方文化交汇、传统与创新烹饪技艺交融中不断推陈出新,形成独特的中山美食菜谱。本期,小编带你走进西区街道、古镇镇和小榄镇的驰名餐馆和特色美食,让您领略中山内涵深厚的美食世界,满足您"来了就不想走”的味蕾旅行。

狂揽米其林星后,退休的荣叔在等一场冠军赛

脑子里存了一万张菜谱张勇是台州临海人,年轻时他会专门和朋友包车去温州觅食,“打卡”当地著名的餐厅阿外楼。也因为爱吃,后来他自己开了餐厅。1995年10月1日,张勇在临海老城区开了一家几百平方的餐馆。叫“新荣记”,是模仿广东餐厅“某记”的命名法。张勇觉得“勇”好像俗了一点,就用了在台州话里同音的“荣...

阅读川菜·品味非遗|“中国川菜掌门人”陈松如川菜文献捐赠活动举行

工作之余，陈松如还整理了自己做过的500余道菜肴，见录于《正宗川菜160例》《北京四川饭店菜谱》等书。国宴大师陈松如编著的《四川饭店菜谱》和《中国名菜谱》（第七辑/川菜篇）“在保持传统川菜特色的基础上，我父亲按照各国宾客不同的口味要求改变菜品原配料的比例，并且在宴会菜单的编排上讲究搭配合理、程序科学...